Sýrová polévka "Král polévek"

Kategorie: První jídlo

Složení
Uzený vepřový hrudník, vykostěný	250 g
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Mrkev	2 ks
Chile zelená	1 ks.
Cibule cibule	1 ks.
Stonky celeru	2 ks
Pórek	1/2 ks
Brambory	500 g
Masový vývar	800 g
Mouka	1 polévková lžíce. l.
Konzervovaná kukuřice	1 plechovka
Mléko	150 g
Čedar	120 g
Zelená cibule	2 lžíce. l.
Sůl
Bobkový list
Pepř

Metoda vaření

Hned mohu říci, že se bez chilli papričky obejdeme, protože dítě jí také polévku. Neberte kukuřici Bonduelle. Svůj kuřecí vývar můžete nechat zmrazit na dlouhou dobu - bude to správné. Zkuste se však řídit sadou produktů a technologií.
Polévka se připravuje v kotlíku se silným dnem, jako je litina nebo hluboký guláš.
Nakrájejte hruď na plátky a osmažte ji na středním ohni 8 - 10 minut na litině v olivovém oleji, dokud se nevytvoří kůrka. (Hrudník lze nahradit uzenou slaninou.) Smažte kůži spolu s hrudí a poté zlikvidujte. Poté vyjměte hruď, osušte ji a nakrájejte nadrobno. Na tuk, který zbývá na hrudi, dáme nadrobno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájený pór, nadrobno nakrájené chilli papričky, nadrobno nakrájené stonky celeru (místo toho místo toho někdy na hrubém struhadle potřu kousek celeru), nakrájenou mrkev a brambory. Smažte vše na středním ohni za stálého míchání po dobu 10 minut, nebo dokud zelenina není měkká. Nalijte vývar do stejného pánve a mouku předřeďte v 0,5 sklenici studeného vývaru a nalijte také. Přidejte kukuřici a kukuřičný džus. Ochutíme solí a pepřem, přidáme bobkový list a přivedeme k varu. Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu, pevně zakryjte a vařte 20 minut.
Poté nalijte mléko do polévky, vložte předem nakrájený hrudník a vařte na velmi mírném ohni po dobu 5 - 7 minut. Když podáváte horkou polévku v miskách, posypte ji nastrouhaným sýrem a nakrájenou zelenou cibulkou nahoře. Posypeme zelenou cibulkou podle potřeby.
Časově náročné! Ale věřte mi, stojí to za to! Tady je nějaká mužská polévka.

Poznámka

S receptem na tuto polévku jsem se setkal už dávno na nějakém politickém fóru, takže ji používám už dlouho. Polévka je časově náročná a relativně drahá. Zde se připravuje na dovolenou, kdy se shromáždí celá rodina - všichni ho velmi milují.