Košíček "Polská Babka"

Košíček "Polská Babka"

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: polština

Složení
Pšeničná mouka	400 g
Voda	30 ml
Vodka	60 ml
pomerančový džus	30 ml
Sůl	1/2 lžičky
Cukr	75 g
Soft sl. olej	115 g
Vejce	3 ks
Šafrán	1/2 lžičky
Suché droždí	10 ml (2 lžičky)
Sušené třešně	75 g
Rozinky	75 g
Glazura:
jako cukroví, lim. šťáva a bílkoviny

Metoda vaření

• To znamená: v domě nebyla vodka, nahradil jsem ji rumem. A voda na mléko. To jsou všechny mé odbočky. Mouka přidala zpočátku 350 g, myslel jsem možná hodně, pak jsem rozložil zbývajících 50 g, tj. 400 g, jako v receptu, tak akorát.
• Sušené ovoce napařte vroucí vodou půl hodiny, vypusťte vodu.
• Mixérem vymíchejte máslo, cukr, vejce, šafrán. Přidejte džus, mléko, vodku. Přidejte tuto tekutou směs do kbelíku pekárny. nahoře prosetá mouka, v rohu sůl, uprostřed droždí. Hněte těsto a na signál přidejte sušené ovoce. Těsto se ukázalo být tekuté (dokonce se myslelo, že přidám mouku, ale já jsem se zdržel), jako tekutá bramborová kaše, necítí jako buchta, není možné z ní vytvářet produkty. Potom vložte těsto do formy, nechte ho dvakrát vykynout (v teplé troubě mi to trvalo 70 minut) a pečte. Nejprve napsáno 20 minut ve 200^oC, poté snižte na 190 a dalších 15-20 minut. Ale trvalo mi to méně času. Myslím, že záleží na tom, v jaké formě je vaše babička. Udělal jsem to v kruhu košíčků.
• Poté na vychladlou babičku dáme bílou glazuru a něco posypeme (mandle na fotografii v knize). Přeskočil jsem tuto fázi.

Poznámka

recept je převzat z knihy
Chléb a pekárny od C. Ingrama a J. Shapera

Je napsáno, že se jedná o tradiční recept na Velikonoce v Polsku. Rozhodl jsem se to zkusit. Líbilo se mi to, rozhodl jsem se sdílet recept na fóru.

Velmi chutný dort, struktura je přesně cupcake, ne jako dort. Středně sladká. Opravdu se mi to líbilo. Jako recept na těsto si můžete dát pozor na koláče, které dávají přednost muffinovým dortům. Můžete tam přidat vanilin.
Vyzkoušejte, lahodné!

[evnadiva]

evnadiva, děkuji za skvělý recept! Západní Slované, včetně Poláků a Čechů, mají možnosti na koláče z droždí, Poláci mají babičku, Češi Babovku. Váš recept si přidám do záložek!