Redmond RBM-1914. Popis a vlastnosti pekárny

Technické vlastnosti pekárny na chleba Redmond RBM-1914

Příkon 600 W
Napětí 220-240 V, 50 Hz
Ochrana před úrazem elektrickým proudem I.
Obsah pekáče 3 l
Hmotnost na pečení 500/750/1000 g
Typ elektronického ovládání
Materiál těla. kov a plast
Nepřilnavý povlak na pekáč
LCD monochromatický
Energeticky nezávislá paměť 15 minut
Celkové rozměry 355 × 240 × 302 mm
Čistá hmotnost 4,3 kg ± 3%
Délka napájecího kabelu 1,2 m
Udržování teploty hotových jídel (automatické ohřívání) až 1 hodinu
Odložený start až o 15 hodin
K dispozici je výběr barvy kůry
Přidejte přísady zvukovým signálem
Počet programů: 19
- klasický chléb
- expresní
- pečení
- Francouzský chléb
- celozrnný chléb
- Borodino chléb
- bezlepkový chléb
- dezert
- těsto bez kvasnic
- kynuté těsto
- mléčná kaše
- dort
- džem
- jogurt
- pekařské produkty
- polévka
- hašení
- chléb s přísadami
- Žitný chléb
Obsah balení: Domácí pekárna
- Forma na vaření
- Kádinka
- Kopečku
- Kádinka
- Hnětací pádlo
- Hák na hnětení lopatek
- Kniha receptů
- Ručně
- Servisní knížka
Záruka 12 měsíců

Popis pekárny na chléb Redmond RBM-1914

Domácí pekárna REDMOND RBM-1914 je nenahraditelným pomocníkem v každé kuchyni. S tímto kuchyňským gadgetem si rychle osvojíte složitosti domácího pečení, i když máte jen málo zkušeností. Při přípravě těsta se řiďte doporučeními v knize receptů, vyberte si jeden z 19 automatických programů a nezapomeňte na další možnosti. Pekárna na chléb sama nastaví teplotu a dobu vaření, vymiesí těsto, počká, až se nechá stát, chléb pečlivě upeče a dokonce dodá krustě požadovanou barvu - světlou, střední nebo tmavou.

Díky pekárně REDMOND RBM-1914 budete jíst domácí chléb bez zlepšovačů mouky a dalších škodlivých přísad. Zařízení může pracovat s různými druhy mouky - pšeničnou, žitnou, celozrnnou, bezlepkovou nebo kukuřičnou a také pečí chléb s lahodnými přísadami - sušené ovoce, ořechy, šunku a čokoládové lupínky.

S pekárnou nebudete ztrácet čas hnětením a kypřením těsta na domácí knedlíky, housky nebo samsu. Tento kuchyňský přístroj dokáže technologicky zdatně připravit droždí a těsto bez kvasnic bez dalšího pečení.

Okénko ve víku pekárny umožňuje sledovat, jak je těsto hněteno a lámáno a jak je chléb pečen.

Domácí pekárna REDMOND RBM-1914 poskytuje programy pro vaření mléčné kaše a polévek, dušení zeleniny a masa, přípravu dezertů, jogurtů a džemů. Díky těmto pokročilým funkcím zařízení částečně nahrazuje multivark nebo jogurtovač.

Pečte chléb pro velkou rodinu nebo malé bochníky k snídani. Vyberte si váhu hotového chleba sami - 500, 750 nebo 1000 gramů. Pokud se spotřebič omylem vypne, nemusíte se starat o to, jak správně dokončit program pečení chleba. Díky energeticky nezávislé paměti si pekárna ponechá nastavení dalších 15 minut a po připojení k síti automaticky obnoví provoz.

Zařízení na pečení chleba Redmond RBM-1914

1. Napájecí kabel
2. Větrací otvory
3. Zakryjte inspekčním okénkem
4. Forma na pečení
5. Hnětací pádlo
6. Ovládací panel
7. Tělo nástroje
8. Měřicí sklo
9. Háček pro vyjmutí hnětacího pádla
10. Odměrná lžička

Kontrolní panel

1. Tlačítko Menu - výběr automatického programu vaření. Na displeji se zobrazí číslo zvoleného programu.
2. Tlačítko „Hmotnost“ - výběr hmotnosti hotového výrobku. Výchozí hmotnost je 750 g.
3. Tlačítko ▲ - prodlouží dobu odloženého startu / vaření.
4. Tlačítko ▼ - zkracuje dobu odloženého startu / dobu vaření.
Pět. Tlačítko „Kůra“ - tlačítko pro výběr barvy kůrky produktu („Světlá“, „Střední“, „Tmavá“). Ve výchozím nastavení je vybrán parametr „Střední“.
6. Tlačítko "Start / Stop" - spuštění programu vaření / pozastavení programu vaření / přerušení programu vaření a návrat do pohotovostního režimu.
7. Displej.

AZ zobrazovací zařízení

1. Číslo programu vaření
2. Displej pro čas vaření / čas odloženého startu
3. Indikátor vybrané barvy kůry
4. Indikátor hmotnosti pečení
5. Indikátor fáze vaření
6. Indikátor „přísady“

Energeticky nezávislá paměť

Domácí pekárna REDMOND RBM-1914 má energeticky nezávislou paměť. V případě výpadku proudu, když je spuštěný program vaření, se nastavení uloží na 15 minut do paměti spotřebiče. Po obnovení napájení se program automaticky obnoví. Pokud není napájení déle než 15 minut, nastavení se resetuje. Po opětovném připojení k síti přejde spotřebič do pohotovostního režimu.
Pokud recept obsahuje mléčné výrobky, maso nebo jiné výrobky podléhající rychlé zkáze, odpojte spotřebič ze zásuvky a nechte jej vychladnout. Vyjměte pekáč, očistěte ho a začněte s použitím čerstvých surovin. Při čištění důsledně dodržujte pokyny v části „Péče o přístroj“.
Pokud použité ingredience nebyly náchylné k rychlé zkáze, můžete restartovat program vaření (pokud proces pečení nebyl spuštěn) nebo připravit produkt pomocí programu PEČENÍ bez výměny jídla. Zkontrolujte připravenost produktu inspekčním okénkem, v případě potřeby program přerušte.
Pamatujte, že pokud je program restartován, kvalita pečeného chleba nemusí být taková, jaká je požadována.

Nastavení doby vaření

V pekárně chleba REDMOND RBM-1914 můžete nezávisle nastavit dobu vaření pro programy „MLÉČNÁ Kaše“, „DŽEM“, „JOGURT“, „PEČENÍ“, „POLÉVKA“, „STEWING“ a „DEZERTY“. Stisknutím tlačítek ▲ a ▼ změňte dobu vaření po výběru programu. Přírůstek a možný rozsah dob vaření závisí na zvoleném programu vaření. Stisknutím a podržením požadovaného tlačítka rychle změníte čas. Po dosažení maximální (minimální) hodnoty bude nastavení času pokračovat od začátku (konce) rozsahu.

Odložení spuštění programu

Funkce „Odložený start“ umožňuje nastavit časový interval, na jehož konci by měl být chléb připraven (s přihlédnutím k době běhu programu). Čas můžete nastavit v rozsahu od 10 minut do 15 hodin v krocích po 10 minutách.
Funkce odloženého startu není k dispozici v programech MILK Kaše, JAM, JOGURT, PEKÁRSTVO, POLÉVKA, DESENÍ a DESERTY.
Po výběru automatického programu stisknutím tlačítek ▲ a ▼ změňte čas odloženého startu. Stisknutím a podržením požadovaného tlačítka rychle změníte hodnotu. Po dosažení maximální (minimální) hodnoty bude nastavení času pokračovat od začátku (konce) rozsahu. Když je tato funkce nastavena a spuštěna, bude na displeji blikat indikátor ^ vedle Zpoždění.
c Pamatujte, že při nastavování času pro funkci Odložený start se používají stejná tlačítka jako při nastavování doby vaření. Během nastavování času odloženého startu však indikátor hodnoty času na displeji nebliká.
Nedoporučuje se používat funkci Odložený start, pokud recept obsahuje rychle se kazící jídlo (vejce, čerstvé mléko, maso, sýr atd.).
Udržování teploty hotových jídel (automatické ohřívání)
Funkce „Automatické ohřívání“ se zapne automaticky na konci programu a může udržovat teplotu hotového pokrmu po dobu až 1 hodiny.
Samoohřívání zabraňuje absorpci vlhkosti a pomáhá po určitou dobu udržet oděv měkký.Pro dosažení nejlepších výsledků se však doporučuje chléb vyjmout ihned po ukončení procesu vaření.
c Funkce automatického předehřevu není k dispozici, když používáte programy SOFT BREAK, YEAST Těsto, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING a (DESSERTS).

Obecný postup pro používání automatických programů

1. Umístěte hnětací lopatku na tyč v pekáčku. Zkontrolujte pevné spojení. Formu a čepel namažte olejem.
2. Odměřte požadované ingredience podle zvoleného receptu a vložte je do mísy.Při pečení chleba a přípravě těsta připravte hlavní a další ingredience podle receptu. Všechna jídla by měla mít pokojovou teplotu (25-35 ° C), pokud není v receptu uvedeno jinak. Vložte hlavní přísady do pekáče v pořadí uvedeném v receptu.
3. Opatrně zasuňte pekáč do topné komory pekárny mírným otočením proti směru hodinových ručiček. Forma by měla být spojena s hnacím hřídelem rovnoměrně, bez zkreslení. Uzamkněte tvar otáčením ve směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví. Zavřete kryt průhledovým okénkem.
Nejprve vložte do formy tekuté přísady (vodu, mléko) nebo vejce. Voda by měla mít pokojovou teplotu, protože příliš vysoká teplota vody negativně ovlivní vzestup těsta. Při použití režimu Odložený start používejte pouze sušené mléko, jinak by se mléko mohlo před vařením srážet.
Přidejte droždí nebo prášek do pečiva jako poslední. Tyto komponenty nesmí přijít do styku s tekutinami, jinak začne kvašení příliš brzy: výsledkem je tvrdý, tvrdý a hrubý chléb. Kvasinky by neměly přijít do styku se solí. V hromádce mouky se doporučuje udělat díru a vložit do ní droždí nebo prášek do pečiva.
4. Připojte pekárnu k elektrické síti. Spotřebič pípne a přejde do pohotovostního režimu: na displeji se zobrazí číslo programu (výchozí je 1) a
čas její práce.
5. Pomocí tlačítka „Nabídka“ vyberte program vaření, jeho číslo se zobrazí na displeji.
V případě potřeby změňte čas vaření nebo nastavte čas odloženého startu.
V případě použití programu s možností manuálního nastavení doby vaření potvrdí zadané hodnoty první stisk tlačítka „Start / Stop“ po nastavení hodnoty času. Opětovným stisknutím tlačítka „Start / Stop“ program spustíte.
7. Pomocí tlačítka „Hmotnost“ nastavte hodnotu hmotnosti hotového výrobku. Postupujte podle pokynů v knize receptů a množství přísad v misce. Ukazatel hmotnosti pečení se bude pohybovat v horní části displeje. Volba hmotnosti produktu není k dispozici u všech programů.
8. Chcete-li vybrat požadovaný odstín kůry produktu (světlý, střední, tmavý), stiskněte tlačítko „Kůra“. Indikátor barvy kůry se bude pohybovat ve spodní části displeje. Výchozí hodnota je Střední. Volba barvy kůry není k dispozici ve všech programech.
9. Stiskněte tlačítko Start / Stop. Časovač začne odpočítávat čas vaření. Věnujte pozornost vzhledu těsta během prvních 5 minut míchání. Mělo by to být kulaté, rovnoměrné. Pokud se hrudka netvoří, přísady nejsou správně smíchány. Pokud program umožňuje přidání dalších ingrediencí během procesu vaření, zvukový signál vás upozorní na přidání ingrediencí. Indikátor ▼ vedle položky Aditíva na ovládacím panelu bude blikat.
Chcete-li dočasně zastavit provádění programu bez resetování nastavení, stiskněte tlačítko „Start / Stop“. Na displeji bude blikat čas. Chcete-li pokračovat v programu, stiskněte znovu tlačítko „Start / Stop“.
Víko pekárny je možné otevřít pouze během hnětení (uslyšíte zvuk běžícího motoru).Otevření víka během kynutí těsta nebo pečení sníží kvalitu hotového výrobku.
10. Konec programu vaření bude indikován akustickým signálem. Po
tím se v závislosti na zvoleném programu spotřebič přepne do režimu automatického ohřevu nebo do pohotovostního režimu.
I. Chcete-li přerušit program nebo režim automatického ohřevu, stiskněte a podržte tlačítko Start / Stop.
12. Na konci vaření odpojte pekárnu od napájení.

Extrahování hotového chleba

1. Otevřete kryt přístroje. Pomocí chňapky si vezměte formu na
rukojetí a otočte proti směru hodinových ručiček, poté vyjměte z topné komory.
POZORNOST! Pamatujte, že na konci procesu vaření jsou chléb, pekáč a ohřívací komora velmi horké! buďte opatrní, používejte chňapky, abyste se nepopálili! Nepokládejte horkou pekáč na ubrus, plastové nebo jiné povrchy citlivé na teplo, které by se mohly vznítit nebo roztavit!
2. Otočte pekáč dnem vzhůru a vyjměte hotový chléb z pekáče a položte jej na drátěnou polici nebo misku. Nechejte chléb 20 minut vychladnout.
3. Po vychladnutí pekáče a spotřebiče je očistěte podle části „Péče o spotřebič“.
O
Konstrukce pekárny stanoví, že po vyjmutí pečiva z misky musí hnětací lopatka zůstat na hřídeli uvnitř formy. Pokud se tak nestane a zůstane v chlebu, nejedná se o vadu. Odstraňte čepel pomocí dodaného háčku.

Krájení a skladování chleba

K krájení chleba použijte elektrický nebo speciální zubatý nůž. Chléb skladujte v zapečetěném obalu (ve vzduchotěsném plastovém sáčku nebo plastové nádobě) při pokojové teplotě nejdéle 3 dny. Při dlouhodobém skladování (až 1 měsíc) vložte chléb do uzavřené nádoby v mrazáku. Protože domácí chléb neobsahuje konzervační látky, může vyschnout a zkazit se rychleji než průmyslově připravený chléb.

Účel a vlastnosti programů automatického vaření

1. Program "KLASICKÝ CHLÉB"
Slouží k pečení klasického bílého chleba. Program zahrnuje hnětení, kynutí těsta a pečení chleba. Pokud byly přidány další přísady, ozve se zvukový signál. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
2. Program „EXPRESS“
Používá se pro rychlé pečení bílého chleba. Přidejte do těsta na bílou
další chléb 1/2 čajové lžičky droždí, vztaženo na hmotnost pečeného zboží 1 000 g. Program zahrnuje hnětení s ohřevem, kynutí a pečení. Pokud byly přidány další přísady, ozve se zvukový signál. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
3. Program "SDOBA"
Doporučeno pro pečení muffinů. Program zahrnuje hnětení, kynutí a pečení. Čas přidání dalších přísad ohlásí
zvukový signál. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
4. Program „FRANCOUZSKÝ CHLÉB“
Slouží k pečení lehkého francouzského chleba s křupavou kůrkou. Poskytuje dlouhodobé hnětení a kynutí těsta. Program zahrnuje hnětení, kynutí těsta a pečení chleba a čas přidání dalších ingrediencí bude indikován zvukovým signálem. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času. LQ) Francouzský chléb rychle zhasne, takže je lepší ho neskladovat déle než jeden den.
5. Program „CELÝ ZRNNÝ CHLÉB“
Vzhledem k tomu, že mouka použitá na tento chléb je těžší, předehřeje program ingredience na 5 minut a poté těsto promíchá a nechá těsto delší dobu „sedět“. Bochníky z obilné mouky jsou obvykle menší a hustší.
Program zahrnuje hnětení, kynutí těsta a pečení chleba. Pokud byly přidány další přísady, ozve se zvukový signál. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
6. Program "BORODINSKÝ CHLÉB"
Doporučeno pro přípravu chleba Borodino. Program zahrnuje hnětení, kynutí a pečení chleba. Pokud byly přidány další přísady, ozve se zvukový signál. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
7. Program „BEZLEPKOVÝ CHLÉB“
K pečení bezlepkového chleba. Program zahrnuje ohřev surovin, hnětení, kynutí těsta a pečení chleba. Pokud byly přidány další přísady, ozve se zvukový signál. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
Lepek (lepek) je bílkovina nacházející se v obilovinách, která dává mouce vysoké pekařské vlastnosti. Díky němu těsto získává pevnost a pružnost. U některých lidí je však lepek kontraindikován.
8. Program „DEZERTY“
Doporučeno pro přípravu různých dezertů. Čas lze nastavit v rozsahu od 30 minut do 2 hodin v krocích po 10 minutách. Výchozí doba vaření je 1 hodina 40 minut. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu nejsou k dispozici.
9. Program „NEJMÉNĚ těsta“
Program pro hnětení a kynutí těsta bez kvasnic bez dalšího pečení. K dispozici je funkce odloženého startu. Ruční nastavení doby vaření, volba hmotnosti produktu a funkce automatického ohřevu nejsou k dispozici.
10. Program „YEAST Těsto“
Program pro hnětení a kynutí kynutého těsta bez dalšího pečení. K dispozici je funkce odloženého startu. Ruční nastavení doby vaření, volba hmotnosti produktu a funkce automatického ohřevu nejsou k dispozici.
11. Program "MILK Kaše"
Program pro přípravu kaše s mlékem a vodou. Čas lze nastavit v rozsahu od 20 minut do 1 hodiny 50 minut s krokem nastavení 5 minut. Výchozí doba vaření je 40 minut. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu nejsou k dispozici.
12. Program „KEKS“
Doporučeno pro pečení muffinů s různými náplněmi. Program zahrnuje rychlé hnětení, kynutí a pečení. Pokud byly přidány další přísady, ozve se zvukový signál. Můžete si vybrat barvu kůry, jsou k dispozici funkce odloženého startu a automatického ohřevu.
13. Program „JAM“
Používá se k přípravě džemů, džemů, polévek na pečení, vaflí a zmrzliny, kečupu, všech druhů koření a také k přípravě řady produktů pro domácí konzervování. Dobu vaření lze nastavit v rozsahu od 10 minut do 1 hodiny a 20 minut s krokem nastavení 5 minut. Výchozí doba vaření je 40 minut. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu nejsou k dispozici.
14. Program "JOGURT"
Program pro přípravu různých druhů jogurtu. Čas lze nastavit v rozsahu od 1 hodiny do 12 hodin v krocích po 1 hodině. Výchozí doba vaření je 8 hodin. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu nejsou k dispozici.
15. Program „PEČENÍ“
Tento program se doporučuje pro pečení sušenek a jiných výrobků z hotového těsta, jakož i pro dopečení nepečeného produktu. V tomto programu nejsou žádné fáze hnětení a kynutí.Čas lze ručně nastavit v rozsahu od 10 minut do 1 hodiny 30 minut s krokem nastavení 5 minut. Výchozí doba vaření je 1 hodina. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu, stejně jako možnost volby hmotnosti a barvy kůry produktu, nejsou k dispozici.
16. Program „SUP“
Doporučeno pro přípravu polévek a vývarů. Program zahrnuje vaření bez míchání. Čas lze nastavit v rozsahu od 20 minut do 1 hodiny 20 minut s krokem nastavení 5 minut. Výchozí doba vaření je 1 hodina. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu nejsou k dispozici.
17. Program "HASENÍ"
Doporučeno pro dušení masa a zeleniny. Program zahrnuje vaření bez míchání. Nastavení času je možné v rozsahu od 20 minut do 2 hodin s
instalační krok za 5 minut. Výchozí doba vaření je -1 hodina. Funkce odloženého startu a automatického ohřevu nejsou k dispozici.
18. Program „CHLEBA S PŘÍDAVNÝMI LÁTEK“
Doporučeno pro pečení chleba s různými přísadami. Program zahrnuje hnětení, vrstvení a pečení chleba. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.
19. Program „RYE BREAD“
Doporučeno pro pečení žitného chleba. Program zahrnuje hnětení, kynutí těsta a pečení chleba. Můžete zvolit hmotnost produktu a barvu kůry, k dispozici jsou funkce odloženého startu a automatického ohřevu. Neexistuje žádné ruční nastavení času.

Obecné tipy pro pečení chleba

Vlastnosti hlavních složek
Mouka obsahuje lepek (lepek), na kterém závisí takové vlastnosti těsta, jako je pružnost a pevnost. Obsah lepku je jedním z kritérií pro stanovení kvality mouky.
Pšeničná mouka se liší v odrůdách:
• extra se používá k výrobě cukrovinek a pekařských výrobků nejvyšší kvality;
• nejvyšší stupeň má vysoké pekařské vlastnosti, je dobře absorbován tělem, používá se k přípravě všech druhů těsta, stejně jako omáček a moukových dresinků;
• drť se na trhu vyskytuje jen zřídka a používá se k výrobě kynutého těsta s vysokým obsahem tuku (na koláče atd.). Má nízké pekařské vlastnosti, pro nechutné kynuté těsto ne
použitý;
• první stupeň se používá k výrobě nepohodlných výrobků; pečivo vyrobené z takové mouky pomalu zatuchne;
• druhá třída obsahuje částice rozdrcených skořápek, používá se k pečení bílého a černého chleba (smíchaného s žitnou moukou), k výrobě perníku a některých druhů sušenek;
• tapetová mouka - druh mouky s nejhrubším mletím, obsahuje hodně otrub, je bohatý na vitamíny, mikro- a makroelementy, používá se ve stravovací výživě; chléb se ukáže být hustý a těžký, jsou vyžadovány speciální podmínky pečení. Tento druh mouky se často vyskytuje pod názvy „celozrnné“, „obilné“, „celozrnné“ atd.
Mouka obsahuje nejmenší množství minerálů a vlákniny, ale má vysokou stravitelnost a používá se k pečení vysoce kvalitních pekárenských a cukrářských výrobků. Nízká mouka je tělem méně stravitelná, ale obsahuje více minerálů a vlákniny obsažených v otrubách (obilná skořápka) Někdy je mouka navíc obohacena o vitamíny, minerály a přísady do pečiva (suchý lepek atd.) Komerčně dostupná mouka s přidaným práškem do pečiva používá se k výrobě dortů. Žitná mouka obsahuje nižší procento lepku, a proto se častěji používá ve směsi s pšenicí. K dispozici ve třech variantách: naočkované, oloupané a tapety.
Kukuřičná mouka a tatkno se vyrábějí mletím kukuřičných a ovesných zrn a přidávají se jako přísady do pečení dietního chleba, aby se zlepšila chuť a struktura produktu.
Kvasinky při interakci s cukrem a vodou zajišťují kynutí těsta.Suché rychle působící droždí („instantní“) je nejvhodnější pro použití v pekárně. Po otevření obalu uložte droždí v chladničce a použijte jej co nejdříve. Před použitím musí být droždí uložené v chladničce zahřáté na pokojovou teplotu, protože chlazené droždí má nízkou aktivitu.
Skořice ničí strukturu kynutého těsta, proto se nedoporučuje přidávat jej při hnětení. Během pečení se objeví charakteristická vůně skořice,
v hotových výrobcích však mizí.
Máslo a tuk zvyšují chuť chleba, takže je mátový. Doporučuje se používat máslo v pekárně: pomáhá udržovat vlhkost a udržuje chléb déle čerstvý. V případě potřeby lze máslo nahradit margarínem nebo
jiné tuky. Pro dosažení nejlepších výsledků by tyto ingredience měly mít pokojovou teplotu.
Mléčné výrobky zlepšují chuť chleba, ovlivňují barvu hotových výrobků. Mléko
dodává kůře měkkost a struktura - "sametová", brzdí proces zastavení. Pokud používáte odložený start, přidejte sušené mléko, protože čerstvé mléko se může zkazit.
Z prášku do pečiva se velmi rychle vyrábí chleby a koláče. Díky prášku do pečiva je výrobek vzdušný a měkký, zatímco na kynutí těsta není čas
Požadované. Jako prášek do pečiva se používá soda (ke zvýšení účinku - s kyselinou citronovou nebo octovou), přísady do potravin nebo speciální směsi (prášek do pečiva atd.).
Cukr v malém množství (asi 1095) urychluje růst kvasinek, dodává chlebu chuť a barvu a dodává měkkost. Přebytek cukru naopak brzdí růst kvasinek, zpomaluje fermentaci. Cukr lze nahradit medem nebo melasou.
Sůl zlepšuje strukturní vlastnosti těsta a chuť hotového výrobku. Nesolené těsto má slabou konzistenci. Přebytečná sůl zároveň zhoršuje chuť těsta a narušuje jeho kynutí (sůl inhibuje aktivitu kvasinek).
Byliny a koření lze přidat na samém začátku procesu hnětení spolu se zbytkem ingrediencí. Zázvor, oregano, petržel, bazalka a další podobné přísady dodávají chlebu chuť a zlepšují jeho vzhled. Použijte malé množství bylin a koření (1 - 2 čajové lžičky), aby vůně nebyla příliš tvrdá.
Některé přísady (například pórek) obsahují hodně tekutiny, takže množství tekutiny potřebné k hnětení těsta by mělo být sníženo.
Česnek absorbuje aktivitu kvasinek, takže jej lze posypat nebo nastrouhat na hotový chléb, ale nepřidávat ho do těsta.
Vejce zlepšují barvu chleba a zjemňují ho.
Další přísady. K výrobě chleba můžete použít sušené ovoce, ořechy, šunku, nakrájené na malé kousky, strouhaný sýr, nasekanou čokoládu. Nepřidávejte více přísad, než je uvedeno v receptu, jinak by se chléb nezvedl. S čerstvým ovocem a ořechy buďte opatrní, protože obsahují extra tekutinu (džus a olej). To je třeba vzít v úvahu při přidávání zbytku tekutých přísad.
V obchodě si můžete koupit hotové chlebové směsi. Používejte směsi určené k pečení výrobků o hmotnosti 500-750 g.
Konzistence těsta
Pokud se těsto příliš lepí na boky pracovní nádoby, poprášte boky moukou. Pokud je těsto příliš suché, přidejte lžíci teplé vody. Pomocí dřevěné nebo plastové lžíce odstraňte všechny přísady přilepené na bocích nádoby. Nepoužívejte k tomu kovové předměty - mohou poškodit nepřilnavý povlak formy. Nenechávejte víko otevřené déle, než je nutné.
Vlastnosti procesu pečení
Chuť a strukturu chleba vyrobeného v pekárně ovlivňuje mnoho faktorů:
povaha surovin, teplota v kuchyni, atmosférický tlak.Pokud používáte vlastní recept na chléb, důsledně dodržujte doporučení pro nastavení jídla a výběr programu v této příručce. Změřte přísady přesně podle hmotnosti. Pomocí receptů z kuchařských knih pro jiné výrobce chleba zaměřte hmotnost hotového chleba na 500 750 nebo 1 000 gramů. Naplňte pracovní nádobu maximálně na čtvrtinu nebo v extrémních případech na maximálně třetinu jejího objemu. V opačném případě může během zvedání těsto přetékat přes okraje formy do ohřívací komory, spadnout na ohřívací prvek a ucpat pohon, což zase povede k rozbití zařízení.

Péče o zařízení

Před čištěním spotřebiče se ujistěte, že je odpojený od elektrické sítě a zcela vychladlý. Po každém použití pečlivě očistěte vnitřek formy a spotřebiče.
POZORNOST! Neponořujte tělo přístroje a napájecí kabel do vody nebo jiných tekutin. Domácí pekárna a její části nejsou vhodné do myčky
Otevřete víko a vyjměte pekáč mírným otočením proti směru hodinových ručiček za rukojeť a vytáhnutím nahoru.
Vyjměte hnětací lopatku. Pokud pádlo nespadne z nápravy, naplňte pekáč teplou vodou a chvíli ho nechejte. Změkne to
lepkavé těsto a pádlo lze snadno vyjmout.
Omyjte odměrku, odměrku, pekáč a hnětací lopatku v horké vodě a slabém saponátu. Pokud je vnitřek míchací lopatky silně znečištěný, vložte jej na chvíli do horké vody a poté jemně očistěte.
Vnitřek a tělo výrobku očistěte v měkké vlhké kuchyni
s ubrouskem nebo houbou. Lze použít jemný čisticí prostředek. Aby se zabránilo případným šmouhám od vody a šmouh na pouzdru, doporučujeme povrch otřít do sucha. Čisticí prostředek zcela odstraňte vlhkou houbou nebo hadříkem, jinak by to mohlo dále ovlivnit chuť pečeného zboží.
Při čištění pekárny a jeho částí NEPOUŽÍVEJTE abrazivní čisticí prostředky a houby s tvrdým nebo abrazivním povrchem, ani chemicky agresivní látky.
Před opětovným použitím pekárny nebo před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny části suché.
Pomocí pekáče
Forma na pečení a hnětací lopatka jsou opatřeny nepřilnavým povrchem, který zamezuje vzniku skvrn a usnadňuje odstraňování chleba. Abyste předešli poškození povrchu, postupujte podle níže uvedených pokynů.
1. Při vyjímání chleba z nádoby nepoužívejte kovové nebo ostré nástroje (například nůž nebo vidličku).
2. Před krájením bochníku chleba se ujistěte, že uvnitř není žádné hnětací pádlo. Pokud je pádlo uvnitř, počkejte, dokud chléb nevychladne, a teprve poté jej pomocí speciálního háčku vyjměte. Při manipulaci s hnětací lopatkou buďte opatrní, protože může být horká.
3. Při čištění pekáče a pádla použijte měkkou houbu. Nepoužívejte žádné abrazivní látky (například čisticí prášky) ani tvrdé houby.
4. Tvrdé, hrubé nebo hrubé přísady (například celozrnné, cukr, ořechy nebo semínka) mohou poškodit nepřilnavý povlak nádoby na vaření. Pokud používáte hodně ingrediencí, rozdělte je na malé porce. Dodržujte doporučené objemy a pořadí
akce uvedené v receptech.
Při pravidelném používání formy je možné úplné nebo částečné zabarvení jejího vnitřního nepřilnavého povlaku. To samo o sobě není známkou vady tvaru.

Skladování a přeprava

Před uskladněním a opětovným použitím vyčistěte a osušte všechny části spotřebiče. Zařízení skladujte na suchém, větraném místě, mimo dosah tepelných spotřebičů a přímého slunečního záření.
Během přepravy a skladování nevystavujte zařízení mechanickému namáhání, které by mohlo zařízení poškodit a / nebo poškodit celistvost obalu.
Obal zařízení musí být chráněn před vodou a jinými tekutinami.