|
 Charakteristická chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným, kořeněná vůně této rostliny, si získala bazalkovou popularitu pod různými jmény.
Bazalka máta kadeřavá, kafr odkazuje na labiate: bílá květinová koruna trubkovitého tvaru s horním čtyřlaločným retem a spodní celek lze pozorovat v květu od června do srpna. Italové, kteří si z bazalky udělali prakticky národní koření, věří, že během tohoto období dosáhne svého „chuťového“ vrcholu, a proto se v italských receptech často používají nejen lístky bazalky, ale také malé květenství.
Název „gáfor“ bazalka získala po zajímavé studii provedené francouzskými vědci C. Bergeretem a M. Tetem, o níž se dočtete v jejich společné práci „Obnovená fytoterapie“. Po ochlazení uvolňuje éterický olej z bazalky stearopten, který se nazývá kafr bazalky. Terpinový hydrát byl izolován vedle sebe.
Kromě taninu, glykosidů a saponinů byl v bazalce nalezen také beta-sitosterol, který se v poslední době etabloval jako profylaktikum pro aterosklerózu.
Jako kořeněná aromatická rostlina obsahuje bazalka v listech a stoncích mnoho základních látek, díky nimž je široce používána v prvním a druhém kurzu, suchých i čerstvých.
Nepostradatelné v různých marinádách, sýrech s jemnou příchutí, klobásy, masové konzervy.
Odborníci na výživu doporučují nahradit mletý pepř směsí listů bazalky a rozmarýnu pro dietu šetrnou k zažívacímu traktu.
Esenciální olej z bazalky je velmi nasycený, obsahuje terpeny, cineol, methylkyanomid (až 15%), methyl havicol, jehož obsah ve vytěženém oleji je asi 60%, limanol až 40%, eugenol až 35%.
Léčivý účinek bazalky má široké spektrum: jako antifebril a antikonvulzivum v případě otravy strychninem nebo corazolem.
Silný intestinální spazmolytický alkoholický extrakt z bazalky aktivně působí na střevní svaly. Spastická hypertenze střeva, dyskineze žlučníku, onemocnění žlučových kamenů a mnoho dalších onemocnění ustupuje při použití tak účinného léku, jako je alkoholový extrakt z bazalky.
Dokonce i vodní extrakty tohoto „kořeněného italského“ se používají při léčbě gastritidy, koliky a otravy jídlem.
Na kašel a nachlazení se užívá infuze stonků a listů bazalky. Polévková lžíce této suroviny se vaří se sklenicí vroucí vody a 10 minut se vyluhuje. Po přefiltrování přes plátno se infuze užívá denně, třikrát před jídlem.
Jako uklidňující lék na bolesti hlavy se používá čaj z bazalky a plíživého tymiánu, užívaný stejně. Listy a květy těchto rostlin (mají nejsilnější účinek během období květu) jsou rozdrceny, vezměte 2 čajové lžičky na 200 g vroucí vody, trvejte 12-15 minut, obalte nádobu teplou látkou a pijte jako čaj, v noci, ve dvou krocích. Slazení tohoto čaje se nedoporučuje.
Když je teplý, může takový čaj sloužit jako kloktadlo, když stomatitida u dětí se dávka používá ve dvou dávkách.
Karlova A. S.
|
