Broskvová omeleta

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Broskev je lepší vzít si zralou, ale pevnou broskev	1 PC.
Vejce	3 ks
Tlustá zakysaná smetana Lze nahradit 50 ml. mléko, smetana	2-3 st. l. s topem
Máslo na smažení	15-20 g
Sůl, cukr	chuť

Metoda vaření

Je lepší použít hustou zakysanou smetanu, omeleta bude silnější a vyšší.
Na pánvi rozpálíme olej, broskve rozložíme na plátky, na jedné straně krátce osmahneme. Rychle smažte a vytvořte zlatohnědou kůru.
Posypeme trochou cukru na karamelizaci broskví, otočíme na druhou stranu a naplníme vaječnou hmotou. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou do pěny, trochu dochuťte.
Nyní čekáme, až se uchopí okraje omelety, a pak vidličkou, která okraje posunou trochu do středu, vnikne do prázdného prostoru nová část tekuté vaječné hmoty a smaží se.
Ve středu také postupně propíchnu omeletu, aby tekutina klesla a upiekla.

Poznámka

Omeleta je trochu zvlněná, upečená, ne plochá.
To vše se děje velmi rychle.
Omeleta se podává horká. Nahoře můžete hodit hrst bobulí - ukáže se to vynikající!
Při podávání posypeme na talíř práškovým cukrem!

Dobrou chuť, všichni!