Domácí uzený hrudník

Domácí uzený hrudník

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Sůl, česnek. pepř
kouřový stroj - „Kouř“ nebo jednoduše „Tekutý kouř“ (například)
Čerstvý hrudník, středně tučný

Metoda vaření

• Čerstvý hrudník, střední tuk, sůl, pepř, česnek, uzený produkt.
  
• Hrudník potřete solí a pepřem,
  
• plněná česnekem
  
• vložte do hluboké keramické nebo smaltované misky,
  
• naneste malé množství kouřového přípravku, zavřete víko.
  
• Uchovávejte 12-15 hodin na chladném tmavém místě. Poté z hrudníku odloupněte sůl a pepř, otřete je ubrouskem a naneste malé množství kouřového přípravku.
  
• Hrudník položte kůží dolů do předehřáté fritézy na prostředním roštu,
  
• vaříme 10 minut při 235 stupních při střední rychlosti,
  
• pak dalších 20 minut. při teplotě 150 stupňů při průměrné rychlosti.
  
• Po skončení vaření zabalte do fólie, nechte ji dosáhnout požadovaného stavu, po vychladnutí ji vložte do chladničky.
  

Poznámka

Děkuji - velmi dobrý recept, zvládl jsem to dobře! Šťastný nový rok!