Telecí řízky z filmu "Příběh lásky" (DECALAGE HORAIRE) s Jean Reno a Juliette Binoche

[Telecí medailonky]

Telecí řízky z filmu "Příběh lásky" (DECALAGE HORAIRE) s Jean Reno a Juliette Binoche

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Telecí maso	400 g
Mrkev	250 g
Cuketová tykev	4 ks (malý) / 2 ks (dlouhý)
Cherry rajče	6 ks
Pórek (bílé hlavy)	2 ks
Uksu Balsamic (nebo sójová omáčka)	1 lžička
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Sezam	1 lžička
Armagnac, petržel, pepř a hrubá sůl

Metoda vaření

• Recept na vaření kotlet, který přečte překladatel na konci filmu (pro dvě osoby), další.
  
• 
  
• Zeleninu nakrájejte na proužky a na mírném ohni duste v kastrolu na olivovém oleji (5 minut). Přidejte špetku hrubé soli a pepře. Míchejte dřevěnou špachtlí a přitom řekněte svůj život.
  
• Maso nakrájejte na malé kousky o tloušťce 2 cm.
  
• Odstraňte zeleninu z tepla a vložte telecí kotlety do předehřáté pánve. Maso nalijte velkým množstvím Armagnacu a zapalte (pánev odstavte z ohně). Nechejte plamen asi 1 minutu.
  
• Vložte pánev do ohně, posypte maso špetkou sezamových semen a přidejte balsamico nebo sójovou omáčku.
  
• Podáváme horké se zeleninou nahoře.
  
• 
  
• Recept v angličtině je následující.
  
• 
  
• Telecí medailonky
  
• 
  
• Příprava: 10 min.
  
• Doba vaření: 8 min
  
• 
  
• Pro 2 osoby:
  
• 
  
• * 3/4 ​​ld telecí maso
  
• * 1/2 ld mrkev
  
• * 4 sm. Kulaté cukety (nebo 2 dlouhé)
  
• * 6 rajských rajčat
  
• * 2 póry (bílá část)
  
• * 1 lžička. Balzámový ocet
  
• * 1 polévková lžíce. olivový olej
  
• * 1 špetka sezamového semínka
  
• * Armagnac
  
• * petržel plochá, pepř, hrubá sůl
  
• 
  
• 
  
• Julienne zelenina. Na pánvi zahřejte olivový olej a restujte 5 minut na mírném plameni. Přidejte špetku hrubé soli, petržel a pepř. Míchejte spolu s dřevěnou stěrkou a vyprávějte svůj životní příběh. Telecí maso nakrájejte na 1-palcové plátky. Zeleninu odstavte z ohně a asi na 1 minutu položte telecí maso a flambování. Vraťte se do hořáku a přidejte špetku sezamových semen a balzamikový ocet (nebo tak omáčku). Podávejte teplé zdobené zeleninou al-dente.
  
• Navrhované víno: Calon-Se´gur '96.
  

Čas na vaření:

15-20 minut

Poznámka

Jednoho krásného večera jsme sledovali film „Love Story“ (DECALAGE HORAIRE) s Jean Reno a Juliette Binoche. V jedné epizodě tohoto filmu hrdina Jean Reno uvařil takové lahodné kotlety. A rozhodli jsme se jeho recept zopakovat.
Několik podrobností o naší přípravě
Protože byl čas docela pozdě, mohli si v obchodě místo telecího masa koupit vepřovou panenku. Místo Armagnacu byl použit koňak, který byl k dispozici doma. Nebyly tam ani cherry rajčata. Rozhodli jsme se nepoužívat běžná rajčata zakoupená v obchodě, protože nyní jsou prakticky bez chuti. Místo póru si vzali červenou cibuli, která se v obchodě volala „Mars“.

Kromě velkolepé podívané, kterou Francouzi nazývají flambováním (Flambing -

Vyzkoušejte, lahodné!
Dobrou chuť!