Velikonoční dort na žloutky (hnětení těsta v pekárně)

Takže jsem se sem dostal také .. Teď dám porci ... Bál jsem se, že budu líčit suché droždí (zejména proto, že mám bezpečnou chvíli, zdá se, že jsou aktivnější), zmatil jsem se .. Zkusím to upéct naživo .... Takže se zdá být všechno jasné. Pokusíme se.

takže minule jsem byl tímto uveden v omyl - vzal jsem si, jak se ukázalo trochu droždí - ve výsledku se ukázalo vlhké uvnitř (((((

teď jsem vzal 15 gramů suchého okamžitého "saf-momentu" - všechno dobře vzrostlo, už se taví v troubě)))))
počkejte na výsledek!

No ... upiekla jsem to ... dala jsem si obyčejné živé droždí, místo krému jsem si dala smetanu + mléko (doslova 30 g krému nestačilo na množství požadované v receptu). Udělal jsem těsto, až do upečení bylo všechno v pořádku. A těsto je v pohodě a konzistence a vůně. Po těstě v režimu „těsto“ to bylo, jak bylo napsáno, 1 hodina 20 minut (i když můj režim 1 hodina 30 minut - 3 hnětení 3 stoupá - asi 10 minut zde bylo podexponováno ??).

Vložil jsem to do formulářů, znovu jsem si přečetl recept, byl jsem velmi v rozpacích „Dej nátisk asi na 5 minut.“ ... Všechny recepty, které jsem použil dříve, byly napsány asi 20 minut, nebo dokud se těsto vizuálně nezvýšilo. a protože jsem laik na kynuté těsto, obvykle se řídím receptem. Stáli asi 5-7 minut, ve skutečnosti se nezvýšili (dobře, možná narostli o 1 cm a není to fakt, že to není vizuální podvod), vložte to do trouby.

Pečeli asi 25 minut, během toho vystoupali do středu formy (formy jsou malé) a je to. A rozešli se na stole. Četl jsem, co je v troubě možné - ale jak? Trouba je elektrická.

Znalí lidé, řekněte mi, co jsem udělal špatně? Zítra chci vyzkoušet bezpečný okamžik s droždím a mlékem (bez krému). Obávám se, že to už zase nebude fungovat ... Počkej, jednu rozříznu, uvidím, co je uvnitř a co má vkus. Pokud existují nějaké další zvláštnosti, přidám.

[1 krát]

ach děvčata ... mám dnes dobrou kondici ... pečená
1 krát jako autor, ale přidal další droždí, protože loni jsem je nehlásil, teď to dopadlo dobře, musel jsem „oklamat“ s HP, pak hnětení, pak stoupání, pak znovu hnětení ... ... příliš líný na to, abych stál celou dobu poblíž HP.

2krát pečené podle jiného receptu - dopadly také dobře, ale spíš jako vídeňský muffin.

a teď dovnitř Třikrát Rozhodl jsem se upéct všechno jako autor, ale úplně to přizpůsobit mému HP, aby bylo méně hemoroidů a vzít to)))). Obecně platí, že to těsto dopadlo skvěle, teď se v troubě neotevírují, odhlásím, jak budu úplně péct

Recept na HP panasonik SD 2501 + sklenici nativních 360 ml (testovací režim č. 14 základní s rozinkami) 2 hodiny: 20 minut

- krém 10% + mléko (50/50) teplé - 270 ml
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru (nativní)
- suché droždí „bezpečně“ - 17 g
- mouka 1 plná sklenice nativního + 80 ml (tj. mouka do 80 ml nativního skla), to je přesně polovina mouky.

Vložte toto vše do HP a zapněte ho do režimu č. 14.! mixování začne po 30 minutách (na displeji se zobrazí 1:50), po 35 minutách od začátku programu (na displeji 1:45) přidejte zbývající ingredience:

- 4 žloutky + 0,5 šálku nativního rozemletí na bílou,
- přidejte 120 g rozpuštěného (ne horkého) másla,
- zbytek mouky 1 plná sklenice nativního + 80 ml (tj. rovnoměrně mouka až po značku 80 ml nativního skla)
- sůl 0,5 lžičky l. + vanilin.
Měli byste dostat „formovaný“ kolobok, pokud během hnětení něco probíhá - můžete přidat mouku do konzistence měkkého koloboku. V tuto chvíli, jen na konci dávky, se dávkovač otevře nebo si můžete sami přidat rozinky, kandované ovoce, kůru, ořechy (komu se líbí).

Nechejte kynout 1 - 1:20 minut až do konce programu.

vše vložte do naolejovaných plechovek do 1/3 plechovek, vložte je do teplé trouby na namáčení, dokud nevykynou, a pečte do měkka.

levochka, řekni mi prosím

Vložte toto vše do HP a zapněte ho do režimu č. 14.! mixování začne po 30 minutách (na displeji se zobrazí 1:50), po 35 minutách od začátku programu (na displeji 1:45) přidejte zbývající ingredience:

Mícháte těsto ručně? nebo jen zaplaveno, naplněno a je to? A ukázalo se, že v tomto režimu se nejprve těsto zahřeje a poté se přidají ostatní přísady? Proč se ptám .. Nalil jsem do svého HP teplé mléko s rozpuštěným droždím a moukou, přepnul na režim „těsto“, počkal na první dávku, vypnul režim „těsto“, čekal, jak je uvedeno v receptu. Pak jsem přidal všechno ostatní a znovu zapnul "těsto". a pravděpodobně přerušil program, protože moje rutina je 1:30 a recept říká 1:20. A udělal jsem to jako v receptu. zjevně ne až do konce?

Nechejte kynout 1 - 1:20 minut až do konce programu.

to znamená, že v závislosti na pekárně můžete zvýšit dobu kynutí ve srovnání s receptem? Dosud jsem plně neovládl své vlastní, stejně jako jemnosti práce s pekárnami.

vložte do teplé trouby, dokud nevykynou, a pečte do měkka.

A jaká je teplota kolem trouby? a otevřít nebo zavřít dveře? omlouvám se za ty hloupé otázky. Snažím se přijít na to, co se pokazilo.

Ahoj,
udělal vše podle receptu na první stránce, zpočátku bylo vše v pořádku.
V procesu hnětení těsta se však ukázalo, že v našem HP Kenwood BM350 není program „těsto“ stejný jako program autora, a to: program „Těsto“ (1:30) nejdříve hnětí po dobu 30 minut a poté se jednoduše roztaví po dobu 1:00 za hodinu. A VŠECHNO.
Tuto nešťastnou skutečnost jsem zjistil na konci procesu ...
Během této doby (více než hodinu) těsto v kbelíku silně vzrostlo (přibližně o 80% objemu kbelíku a v kbelíku se upeče 1 kg bochníku).
Protože jsem nechtěl překládat produkty, experiment pokračoval, a to:
- rozinky byly vylity, v důsledku čehož se kapalná hmota, která byla v kbelíku, prudce usadila (až do přibližně 20% objemu kbelíku);
- program na těsto byl znovu spuštěn;
- asi po 15 minutách hnětení mě překvapilo, že mixér pohání stejnou kapalnou hmotu v kruhu pouze s rozinkami;
- ve snaze napravit situaci nalil do kbelíku mouku. Přibližně. Myslím, že 50 ... 80 gramů;
- po zbývajících 15 minut hnětení se těsto proměnilo v jakýsi žlutý kolobok;
- nechte test stát v HP dalších 50 minut;
- poté ho na dalších 20 minut vložte do trouby na 30 ... 50 stupňů.
- ujistil jsem se, že těsto nijak zvlášť nezvyšuje, zapnul jsem troubu na 200 stupňů a na 45 minut.

Výsledkem je: něco je upečeno.
Zdá se, že je uvnitř upečený, pokud vím, ráno se ukáže obálka.
mimo horní kůru je mírně spálená.

Podle hmotnosti - jako svěží.

A nyní otázka, vážení redaktoři: jak je správné míchat těsto, pokud je takový režim v našem CP?
(existuje také režim „Domácí těsto“, ale je velmi dlouhý - 5:15)

Vše s nadcházející dovolenou!

[levochka]

levochka, Řekni mi prosím

Mícháte těsto ručně? nebo jen zaplaveno, naplněno a je to? A ukázalo se, že v tomto režimu se nejprve těsto zahřeje a poté se přidají ostatní přísady? Proč se ptám .. Nalil jsem do svého HP teplé mléko s rozpuštěným droždím a moukou, přepnul na režim „těsto“, počkal na první dávku, vypnul režim „těsto“, čekal, jak je uvedeno v receptu. Pak jsem přidal všechno ostatní a znovu zapnul "těsto". a pravděpodobně přerušil program, protože můj režim je 1:30 a recept říká 1:20. A udělal jsem to jako v receptu. zjevně ne až do konce?

do tělní tekutiny, když nalila třes a cukr - trochu jsem to promíchal, doslova zatřásl kbelíkem, pak nalil mouku nahoře a už to nemíchal, protože zapnul HP (ona jí okamžitě nezasahuje, stojí 30 minut)

to znamená, že v závislosti na pekárně můžete zvýšit dobu kynutí ve srovnání s receptem? Dosud jsem plně neovládl své vlastní, stejně jako jemnosti práce s pekárnami.

určitě můžete)))

A jaká je teplota kolem trouby? a otevřít nebo zavřít dveře? omlouvám se za ty hloupé otázky. Snažím se přijít na to, co se pokazilo.

elektrická trouba s konvekcí, nastavte ji na 50 stupňů tak, aby byla mírně teplá a stále tam stoupaly, dokud nedosáhly téměř okraje formy (přesně 40-50 minut)

Díky za recept! Opravdu se mi líbil nedostatek problémů. Samozřejmě jsem to udělal trochu svým způsobem. Místo krému bylo domácí mléko, které nahradilo máslo směsí margarínu a sádla (někde v mé paměti se objevilo, že pečivo se sádlem je skvělé). Kvasinky nebyly ponechány 50 g, ale 40, takže bylo nalito 0,5 lžičky. suchý. Těsto bylo hněteno v režimu těsta po dobu 5 minut a udržováno v kbelíku po dobu 30 minut. Přidal jsem všechno (kromě rozinek) a dvakrát jsem zapnul režim těsta (mám to 1 hodinu 30 minut). S rukama jsem přidal pouze rozinky. Rukojeti tedy byly udržovány čisté. Během první relace „těsta“ jsem přidal trochu mouky. Nepřinesl jsem to na jasný kolobok. Bylo ponecháno stát ve formách po dobu 1 hodiny a pečeno doslova 20 minut při 160 stupních (pasty v papírových formách). První rok, kdy jsem upekl paski bez pracného hnětení. Příští rok připravím plný recept (na 8 žloutků). Naštěstí jsou v domě dva C / Ps - rozdělím na polovinu a FORWARD C / P (letos jsem takhle smíchal Myasoedovsky) připravil speciálně pro porovnání 2 recepty. Závěr je založen na výsledcích CHUTI / ÚSILÍ / SLOŽENÍ, které tento dort vyhrál. Myasoedovsky je také chutný, ale je s ním více problémů. K tomu jsem se doslova přiblížil k C / P dvakrát

[valuhka]

Kristus vstal z mrtvých!
Tady je to, co jsem letos udělal ...






Pečím z roku na rok, s výsledkem jsem velmi spokojen, žádné nové recepty mi nechutnají jako tento.
Chápu, že neexistují univerzální recepty, někomu se to líbí, jinému ne, někdo uspěje, někdo ne ... no, vždy mám všechno. A přeji vám
Okamžitě se omlouvám za pozdní odpovědi - včera nebyl čas na internet ...
valuhka, děkuji za vřelou zpětnou vazbu!
Bonkarina„Také jsem upékal první várku na rustikálním krému, těsto se ukázalo jako velmi mastné (i z papírových forem, odkapávané máslo), teď jsem to zkusil, chutnalo - všechno je skvělé !!!
Druhá várka byla upečena na vesnické smetaně s přídavkem mléka - těsto se mi líbilo víc, ne tak mastné ... - chutná jako první koláče ...
lexa763„Nevím, jestli vám vaše kamna umožňují vypnout je během provozu ...
1. Těsto. Usněte všechno v bavlně, nechte to dobře promíchat těsto, bez hrudek ... Vypněte sporák (když je dostatečně teplý). Je pryč, těsto hraje a přichází.
2. Po hodině usněte zbytek produktů. Zapněte plný režim.
Vaše trouba promísila plnohodnotné těsto, vzrostlo,
3. Dále (nevadí mi sporák, zapnu hnětení těsta znovu, až se usadí, přidám rozinky, sporák se míchá minimálně 3-5, vypnu, těsto je ve formách, kynutí v nich a já pečiem koláče) Je to škoda u kamen - posaďte si těsto rukama, přidejte rozinky, naaranžujte formy, ty se zvednou a upečou ...
Doufám, že jste uspěli!
Trufaldin, promiň. Opravdu mám chybu v receptu (nevěnoval jsem pozornost). Korektura není 5 minut, ale asi 50 ... Bohužel nemohu upravit recept ...

[Sparta]

Sparta, můžete vložit dalších 5 kopejek. Pečený předvčerem (jíme třetí den) se velikonoční dort jen zlepší. Nechápal jsem, jak se lidé pečou za 3–5 dní (nejpozději jsem v pátek – sobotu). Tento dort může a měl by být upečen předem. Je škoda, že jsem ukázal pouze 3 pasochki - už jsem byl bezpečně sněden. Jedna naděje - za týden pamětní den - tady budu péct a jíst Možná dokonce vyfotím

[valuhka]

Doufám, že jste uspěli!

Kristus vstal z mrtvých!
Samozřejmě to fungovalo ... s pomocí valuhka a internet.

Něco takového (hned za troubou, ne zdobené):


Zdobené jsem neměl čas vyfotografovat, už jsme je jedli

Všem moc děkuji a přeji příjemnou dovolenou!

Tady někde se to stalo. Je škoda, že bez krásného obrázku.Ráno jsem chtěl vyfotografovat zátiší s tvarohovými těstovinami a vejci, ALE můj manžel vstal přede mnou a nebylo co fotit (rozkrojil tvarohové pečivo na polovinu a vyzkoušel koláče). Střih je stejný jako u autora, sparty, ještě jednou

Děkuji autorovi tohoto nádherného receptu!
Tento rok pečený pro tři různé recepty a tento recept vyhrál ve všech ohledech! Těsto šlo dobře, rychle se upečlo, nic se nelepilo na formy. A chuť zapůsobila na všechny. Na rozdíl od ostatních se velikonoční koláče ukázaly jako chutné a jemné, struktura je velmi správná. Ostatní dva recepty, i když měly být tlustší, se ukázaly jako velmi suché, ačkoli byly připraveny za stejných podmínek.

Mám HP GORENJE BM 900 AL. Režim těsta (DOUGHT) 1.30, ruší pouze 1krát a mezi druhým a třetím kynutí, několikrát otočí šroubem, jako kdyby se těsto usadilo, hnětení trvá 20 minut, takže rozinky by měly být hozeny po dobu 15 minut. Ukázalo se, že těsto má střední hustotu, těsto je tekuté, ale po přidání trochu mouky byla buchta okamžitě krásná. Použitý krém 33%. když jsem vytáhl těsto z HP, olej už vytékal, takže se snadno rychle rozložil na formy a ve formách se teplé těsto dostalo velmi rychle, zatímco se trouba zahřívala (~ 15 minut). Vyrobeno v malých formách 150-250 gramů dortů na výstupu. Bylo to upečeno za 15 minut při 220 stupních v plynové troubě.
Tento recept má jednu nevýhodu, ukázalo se to tak chutné a výsledkem je pouze 6 malých velikonočních dortů. Jedli velmi rychle.
Od všech jsem dostal rozkaz zopakovat toto mistrovské dílo pro den rodičů

i když opožděně, ale zveřejním obrázky z minulého roku)))))

Jaké rudé krásky!
Zopakujete tento letošní recept?
Už se pomalu připravuji ...

Jaké rudé krásky!
Zopakujete tento letošní recept?
Už se pomalu připravuji ...

děkuji, ano - samozřejmě!
čím méně toho vezmete rukama, tím lépe))))
Udělám to znovu.
Znovu se posouvám v hlavě

Jaké rudé krásky!
Zopakujete tento letošní recept?
Už se pomalu připravuji ...

Sparta, děkuji vám za skvělý a nekomplikovaný recept, přizpůsobený pro jejich pekárnu Panasonic SD-255. Před prázdninami jsem se rozhodl uspořádat zkoušku. Poprvé se to ukázalo jako 4 malé elegantní velikonoční koláče (pečené v papírových formách na jedno použití)


Na můj vkus není dostatek cukru a rozinek, zvýším jejich dávku, a tak je chuť úžasná CREAMY (vzal jsem 10% z obchodu), drobenka je mírně vlhká (není suchá, ale není třpytivá) a opravdu dlouho nezanechává!
Všechno chutné Velikonoce a dobrou dovolenou!

[Danona]

Danona„Jsem rád, že se vám recept líbí. Jaký lahodný střih! ... cítím přímo tento úžasný zápach ...

A už jsem v plné pohotovosti. Budu péct ve čtvrtek nebo v pátek.

Ahoj. Můžete mi říct, kolik mouky musíte odtlačit, abyste mohli připravit 2 velikonoční koláče ve formách, asi 15 cm vysoké a 16 cm v průměru? Dík.

[Olya]

Olya, pokud to pro vás není naléhavé, pak zítra upeču dorty pro učitele ... řeknu vám to přesněji. A metodou zkoušek zkuste vzít 2,5 šálku mouky ... teoreticky by to mělo vyjít ... Ale pro jistotu bych si koupil i papírové formy menšího průměru ... Hodně štěstí!

Děkuji, dnes upeču první porci, zítra ji upravím, pokud něco. Otázka, měla by být elastická, měkká, ale přesto se vytvořil drdol? Nebo silný? A přesto, pokud jsem všechno správně pochopil, pak zapnete „těsto“ dvakrát, poprvé na těsto, druhý na všechno ostatní spolu s těstem, celý čas stojíte a pak ve vypnuté troubě holicí strojek, dokud nezvednou, že?

Ahoj. Můžete mi říct, kolik mouky musíte odtlačit, abyste mohli připravit 2 velikonoční koláče ve formách, asi 15 cm vysoké a 16 cm v průměru? Dík.

Peču ve 2 formách o průměru 16 cm a výšce 10 cm - z toho je krásný klobouk: mouka 500 g + máslo, vejce atd.

[Taia]

Taia, díky za odpověď.

[Olga]

Olga, ano, napsal jsi všechno správně
Měl jsem nejjednodušší bavlnu ... a jsem líný ... Na těsto jsem všechno hodil do bavlny, ona těsto dobře promíchala ... po 5-10 minutách vypnula režim ... Pak přidala všechno ostatní, kromě rozinek , opět zapnul režim „těsto“. Perník je tvarovaný, ne těsný ... mírně měkký, to znamená, že těsto je vágní, trochu jsem přidal mouku, podíval se, jakmile se ukázalo, že je perník "vytvořen", pak jsem přestal přidávat mouku. Když x / p dobře promíchalo kolobok, x / p vyplo. Potom jsem znovu zapnul bavlnu, položil těsto a podle tvarů ... Takto jsem nemilosrdně využíval svůj chléb po dobu 5 let. Nyní mám nový, má domácí režim ... - pouze na jednom programu můžete nastavit všechny tyto hnětací kynutí. Přesto každý chléb šetří čas dobře ...
Na první stránce je chyba v receptu, nevím jak upravit ... nakonec by ve formách mělo být těsto rozmístěno, aby se zvýšil objem o 2-2,5krát. Poté zapněte troubu a pečte koláče.

[Sparta]

Sparta, Děkuju. Dnes to začnu zkoušet, pokud budu mít čas, pošlu hlášení! Ještě jednou děkuji.

Dobré odpoledne! Také jsem se rozhodl vyzkoušet velikonoční dorty podle vašeho receptu. Řekněte mi, kdo se někdy pokusil dát do pekárny dvojitou porci najednou? Obávám se, že těsto vylezou z kbelíku .. Ale zároveň, se 2 malými dětmi, bych chtěl udělat vše co nejdříve a ne ve 2 průchodech .. Standardní pekárna je navržena na maximálně 900 gramů. Pokud mi někdo řekne, budu vděčný. A další otázka. Zkoušel někdo tento recept s kvasnicemi na pečení Saf-moment? Je to pro muffin, protože je na nich napsán výpočet jednoho sáčku (12 g) na 1 kg mouky, takže si myslím, kolik dát

[Anna Fatyanová]

Anna Fatyanová, Právě jsem dal těsto, takže odpovím. Zlatá střední cesta je přesně záložka pro 2,5 šálku mouky (večer napíšu proporce v gramech). Ukázalo se, že je to velký objem, pokud okamžitě zdvojnásobíte porci, pak si standardní pekárna nemusí dobře poradit - nebude dobře hnětet a během kynutí těsto utekne přes okraje kbelíku.
Nemám rád suché droždí, ale pokud jde o poměr čerstvých / suchých droždí, potřebujete 15 gramů. To znamená, že váš balíček je dost.

[Výrobky na těsto]

Zvláště včera jsem líčil recept v gramech.
Možná někdo bude potřebovat ...
Tady se stalo ...
Výrobky na těsto
Krém - 226 g.
Kvasinky - 50 gr.
Mouka - 220 gr.
Těsto Opara +
Máslo - 125 gr.
Vaječné žloutky - 4 ks. - 77 g.
Cukr - 165 gr.
Sůl - 0,5 lžičky.
Mouka - 220 gr. + přidávejte postupně na požadovanou konzistenci 45 gr. + 30 gr. Celkem v hlavní dávce: 295 gr.
Rozinky - 125 gr. + vanilka podle chuti.
Celkově to trvalo 515 gramů mouky.

Z této normy se ukázalo:
Upiekla jsem 2 velikonoční koláče v papírové formě, vysoké 10 cm, průměr 12 cm + malé, vysoké 9 cm, průměr 7 cm.
Z druhé normy - 3 velikonoční dorty ve výšce 12 cm, průměru 10 cm a 2 malé velikonoční dorty 7, respektive 9 cm.
Zítra budu péct pro sebe

Děkuji, to znamená, že to musíte dát dvakrát, aby vyšlo více koláčů .. A o droždí, při 2,5 lžíci, nebude to hodně? Myslel jsem jeden balíček pro 2. porci, pokud, protože balíček říká, že 12 gramů na 1 kg mouky. Koneckonců, suché droždí je jiné, kromě toho jsou to instantní, a řekněme v běžném bezpečném okamžiku (ne na pečení) 1 balíček je napsán na 500 g mouky a na těchto 1 sáčku na 1 kg .. Miluji tento droždí, hodně jsem pečil, vždy vynikající, obvykle jsem přidal 1,5 čajové lžičky na 500 gramů mouky přibližně, a pak toto množství droždí zmateno ve vašem receptu))) No, zkusme celý pytel 2,5 lžíce, je pravděpodobně lepší jej posunout než naopak

Olga, moc ti děkuji za recept! Dnes jsem to zkusil, ukázalo se to 1 středně velký dort a 2 malé. Snažili jsme se trochu - velmi dobře. Mám podezření, že zítra nebo pozítří vstanou a budou lepší. Konzistence je sypká, ne suchá. Vyrobeno ze živých kvasinek a smetany 33%, s rozinkami (namočenými v koňaku) a mandlemi. Přidána 1 tabulka. lžíce mouky. Zítra budu mít další 2 porce, toto množství pro nás nestačí. Jediná poznámka - chci bohatší chuť. Zítra zkusím přidat citronovou kůru.Možná přidejte mandlový extrakt. Obecně je recept opravdu velmi úspěšný a podle mého chápání je nejblíže ideálnímu těstu na dort z mnoha testovaných.

Mám HP GORENJE BM 900 AL. Režim těsta (DOUGHT) 1.30, ruší pouze 1krát a mezi druhým a třetím kynutí, několikrát otočí šroubem, jako kdyby se těsto usadilo, hnětení trvá 20 minut, takže rozinky by měly být hozeny po dobu 15 minut. Ukázalo se, že těsto má střední hustotu, těsto je tekuté, ale po přidání trochu mouky byla buchta okamžitě krásná. Použitý krém 33%. když jsem vytáhl těsto z HP, olej už vytékal, takže se snadno rychle rozložil na formy a ve formách se teplé těsto dostalo velmi rychle, zatímco se trouba zahřívala (~ 15 minut). Vyrobeno v malých formách 150-250 gramů dortů na výstupu. Bylo to upečeno za 15 minut při 220 stupních v plynové troubě. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Mám stejný chléb. Jen se mi zdálo, že režim těsta stále ruší po prvním hnětení ... Možná jsem prostě nevěnoval pozornost. Prosím, řekněte mi, do jakého režimu jste vložili těsto?

A další otázka: udělali jste množství produktů, jako je autor receptu, nebo snížili?

[Trufaldin]

TrufaldinNyní mám také tuto úžasnou troubu. Na předchozí stránce se podívejte na počet produktů v gramech, vyrobil jsem to ve velkém kbelíku ... ukázalo se to nejvíce ... Vyzkoušejte to na programu 12 ... (Jen to teď zkouším, předtím jsem několikrát mučil režim těsta.)
V režimu „těsto“ po první, hlavní dávce, uprostřed cyklu, v 50. minutě, těsto neruší, šroub se několikrát otočí ...
Nyní doma nastavím první dávku - maximum - 12 minut, kynutí - 1 hodinu, 30 minut, hnětení - 12 minut, kynutí 1,30 ... pečení - 0. Zkusím, co se stane ...
A také si myslím, že to můžete dát do kulatého kbelíku, jen ještě snížit dávku ... V programu „Francouzský chléb“ by to mělo dopadnout dobře včas ...

Chtěl jsem vyzkoušet i tento, ale už jsem ho upečil a jedna porce se testuje. Pokud to rychle sní, zkusím to upečet. Existuje mnoho receptů, nelze péct všechno.

[Sparta]

Spartaděkuji za nápovědu. Položil jsem „těsto“ na 8. režim, zbývalo 10 minut do konce, přidal jsem rozinky a kandované ovoce, četl jsem, že jsi dal dvakrát na 12 hnětení - 1,30 vzestupu, dostal jsem strach zapnout „těsto“ od nuly. Výsledkem bylo, že se zvedl, vzdálil (na rozdíl od loňských 5 minut), jediná věc, kterou jsem udělal špatně, bylo pokusit se vyplnit všechny papírové formy, ve dvou těstech to bylo třetí a krásně se zvedlo a ve zbytku - čtvrtině ... a vzrostlo různými způsoby. Pravděpodobně si tyto kousky papíru sundám ... nebo ne ... pravděpodobně budou strany ošklivé ...

Hurá! Je to hotové! Ukázali se! Příště provedu trochu více testu. Strhla papíry, po stranách neodrážela. Zdobené spolu s mojí dcerou. Fotografie později. Díky za recept!

Prosím, řekněte mi, proč se těsto může při pečení lámat? 2 stoupání byla alespoň hodina, pak to stálo ve formách asi 40 minut, mírně stoupalo. Když jsem to vložil do trouby, rychle se zvedlo, ale také se zlomilo ... Všichni jsou tak vyrovnaní, ale můj je roztrhaný.

[Kristus vstal z mrtvých!]

Kristus vstal z mrtvých!
Poník„Jsem rád, že se mi recept líbil! Čekáme na fotoreport ... Máte novou chuť velikonočních dortů? Podíl
Po vaší zprávě jsem na velikonoční koláče přidal pomerančovou kůru ... To je bomba !!! Dali mi dort s přesně stejnou chutí z Itálie, zvaný panettone ... Teď vždy přidám!
Trufaldin, Gratulujeme!!! Nemůže selhat !!!
olena14, je těžké říci ... Možná je třeba dát více času na kontrolu tvaru?
Nikdy jsem to neměl ...

A tady jsou naše fotografie. Ještě jednou děkuji! Ano, včera jsem zapomněl napsat: místo rozinek a mandlí jsem na trhu koupil sušené citrony a sušené mandarinky. Nakrájejte na kousky a přidejte do těsta. A chuť a vůně kůry + druh citrusů ... líbilo se mi to.

Kristus vstal z mrtvých !!!



A hlavní malíř ... a pojídač glazury ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu Risen!
Jaký skvělý dekorátor !!!

[Sparta]

Pony, jsem rád, že se ti recept líbil! Čekáme na fotoreportáž ...

SpartaOlyo, přišel jsem si osvěžit vzpomínku na recept na dort ... Obecně se stydím, stydím se. Letos určitě přidám fotky

Už jsem šel 3 kruh rok opět podle tohoto receptu

Dík! Velmi chutné, trochu silnější hnětené, ne tak vysoké růže)) s chutí je něco !!!!

Nevím, jak vložit fotografii ((

třeba vyplnit např 🔗 a poté vložte url odkaz mezi tagy (obrázek mona lisa))))

Dávám těsto na 2 porce, takže teď sedím a myslím, že to vyjde nebo ne

[Trufaldin]

Trufaldin, Ahoj! Upřesněte: hnětení těsta s kynutí v 1.30, pak hlavní těsto v 1.30, poté vyladění ve formě, dokud se nezvýší o 2-3 krát, po usazení a pečení. Rozuměl jsem ti správně? Mám x. položka Mulunex se 2 šrouby. Potřebujete 4 hodiny?

[kuře]

kuře, můžete těsto hnětet v jakémkoli režimu - hlavní je, že se mísí asi pět minut a poté těsto vyjde bez míchání (tj. vypněte programy) Poté, co se objeví (mám 30-40 minut, ale je to pro mě horké), teprve potom Režim TEST 1,20 nebo 1,30 minut pro někoho jako.

Dobrý den, upiekla jsem na Velikonoce pláč podle 3 receptů: vídeňské těsto, šafránové těsto se zakysanou smetanou a vaše. Jedinou odchylkou od receptu je, že sklo bylo položeno. Váš je nesporný vůdce! Budu pracovat pouze na náplních chutí, ale to je otázka na mě a váš recept je perfektní. Struktura dortu je hedvábně rovná!

Dobré odpoledne! Jsem velmi ráda, že nejen já mám rád recept na tento dort.

Moc děkuji za skvělý recept! Pečím to už druhý rok. Minulý rok koláče neseděly dobře, ale chuť byla vynikající. A v tom přišli dobře, ale jejich „střechy“ byly roztrhané. Můžeš mi říct proč. Dal jsem kvasnice SafMoment 2,5 lžičky. (někde jsem odečetl takový poměr živého a suchého), přidal mouku, protože tam nebyl kolobok, byl tekutý. Ale chci říci zvláštní DĚKUJI za chuť konikle, každý, kdo to zkusil (hnětení 16 žloutky „rukama“), to chválil a manželka mého bratra obecně říkala, že nikdy v životě nejedla lahodnější koniklec. Pečil jsem hodně, ale každý žádal víc a víc a ukázalo se to málo.))) Já sám chci víc!
Pečím také „Royal Bummer“, který je také velmi chutný, ale tam jsem jen usnul a vytáhl těstoviny. Možná někdo použije můj příspěvek.