Dort "Ptačí mléko" na želatině (multivark Aurora)

Dort "Ptačí mléko" na želatině (multivark Aurora)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
vejce	4 ks
cukr	1 zásobník.
mouka	1 zásobník.
krém
mléko	0,5 zásobníku
máslo	150 gramů
vejce	5 položek
mouka	1 polévková lžíce. l.
instantní želatina	30 gramů
esence citron	pár kapek
koláčový impregnační sirup
voda	1 zásobník.
cukr	3 lžíce. l. a 1 zásobník.
čokoládová poleva
kakao	5 lžíce. l.
mléko	4 lžíce. l.
cukr	0,5 zásobníku
máslo	50 gramů

Metoda vaření

• Rozšlehejte 4 vejce se sklenicí cukru na pevnou hmotu, která vám nespadne z prstu, přidejte vanilin a jemně vmíchejte 1 šálek mouky. Pečeme dort. Pánev zakryjte pergamenovým papírem, vylijte těsto. Režim pečení 1 hodina 20 minut.
• Vařte impregnační sirup. Smíchejte vodu a cukr, povařte, ochlaďte a přidejte citronovou esenci. Koláč rozkrojíme na polovinu a namočíme do sirupu.
• Krém. 5 žloutků rozemlejte na 0,5 šálku cukru, přidejte mouku a mléko. Vařte za stálého míchání. Ochladit. Rozemlejte 150 gramů másla a postupně vmíchejte vařenou hmotu. Zřeďte želatinu ve 150 gramech horké vody, dokud se úplně nerozpustí. Do silné pěny našlehejte 5 bílkovin a postupně přidávejte 0,5 šálku cukru. Za stálého míchání postupně přidávejte olejovou směs a zředěnou želatinu. Natřete na dort. Rychle zamrzne.
• Vařte polevu z kakaa, cukru, mléka, másla.
• Namažte povrch dortu. Zdobte, jak si přejete
• 
• 

Čas na vaření:

2 hodiny

Program vaření:

pekařské produkty

Podobné recepty

Cake Bird's milk v souladu s GOST (na agar-agaru) z filmu "School Waltz" (Tasha)

Dortové mléko " (klavick)

Krémová souffle "Ptačí mléko" (Luysia)

Rozuměl jsem správně, chodí do krému jak žloutky, tak bílé? Ale krém vypadá stejně bílý

Rozuměl jsem správně, chodí do krému jak žloutky, tak bílé? Ale krém vypadá stejně bílý

Pochopil jsi správně. Ale je špinavě bílý, spíše krémový. Existuje více bílých produktů, a pokud nejsou žloutky žluté, krém je podle toho bělejší.

Krása a mňam! Váš recept určitě využiji!