Pikantní krůtí srdce

Pikantní krůtí srdce

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
krůtí srdce	600 g
mrkev	1 ks.
daikon	100 g
Zrzavý	30 g
česnek	3-4 zuby
petržel, kopr, koriandr	4-5 větví
bílé stolní víno	100 g
pórek	1 ks
olejový rastr	3 lžíce. l.
bulg. pepř	1 ks.
Marináda:
sójová omáčka	3-4 lžíce. l.
Woschesterská omáčka	1 lžička
citronová šťáva	2 lžičky
koriandr	1 lžička
karafiát	2 ks
chilli	1/2 pod
sezamový olej	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Rozkrojte srdce na polovinu, umyjte je krví a odstraňte přebytečný tuk. Poté marinujte 1-2 hodiny. Nejprve na rozpáleném oleji osmažte nadrobno nasekaný česnek a zázvor, poté lehce opečte srdce. Přidejte víno, vařte 20 minut, poté přidejte cibuli, nastrouhanou mrkev a na samém konci daikon, papriku a bylinky.
  

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

2 hodiny

Larissa, co je součástí marinády?

[Tosha]

ToshaPodívejte, říká „Marináda“ a dvojtečka. Všechno dole je on. Omáčka se samozřejmě jmenuje „Worcester“, ne Worcester - ke své hanbě jsem to tehdy nevěděl. Zjistil jsem to až později, když jsem sám navštívil tento Worcester.

Dík! Mám to. Bál jsem se, že ne všechno jde do marinády, upřesnil jsem.

Larisa, díky za recept. Měl jsem srdce kachňat. Hledal jsem recept na vaření s nimi, viděl jsem ten váš a vzal jsem to jako základ. Samozřejmě jsem neměl worcesterovou omáčku (nikdy jsem o tom ani neslyšel), neměl jsem daikon a místo póru byla pravidelná cibule. Ukázalo se to velmi chutně, můj manžel se zastrčil na obě tváře a řekl mi, abych pokračoval ve vaření kachních srdcí stejným způsobem.

Děkuji, Olyo, jsem velmi rád!