Rychlá paštika z kuřecích jater

Rychlá paštika z kuřecích jater

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuřecí Ledvina	600 g
Rozpuštěné máslo	8 čl. l
Krém	5 lžíce. l
Cibule	2 ks
Muškátový oříšek	1 / 4-1 / 2 h. L.
Černý pepř	1 / 2-1 lžičky
Tymián (nahrazen světlou bazalkou)	1/4 lžičky
Sůl (použitá mořská sůl)	chuť
____
Volitelný:
Česnek	1 hřebíček

Metoda vaření

• Paštika je připravena velmi rychle, bez přílišného rozruchu.
  
• Struktura je velmi jemná.
  
• 
  
• 1. Na středním ohni 2 lžíce. l máslo lehce smažte nakrájenou cibuli, kdo má rád - přidejte česnek.
  
• 
  
• 2. Zvyšte teplotu a přidejte játra nakrájená na malé kousky. Smažte 5-6 minut.
  
• 
  
• 3. Jakmile játra vychladnou, nalijte smetanu, 4 lžíce. l. oleje.
  
• 
  
• 4. Pyré mixérem, dochuťte solí, pepřem, přidejte muškátový oříšek.
  
• 
  
• 5. Přeneste paštiku do nádoby a přelijte rozpuštěným máslem, aby byla lépe zachována.
  
• 
  
• Necháme vychladnout a podáváme s toasty.
  
• ______________
  
• 
  
• Vzhledem k tomu, že nemám rád žádné inkluze v paštiky, přidal jsem trávu pomocí následující metody:
  
• 
  
• - mletá mořská sůl se suchou bazalkou v třecí misce a prosetá přes jemné síto.
  
• 
  
• Bylinku se solí do paštiky doporučuji přidávat po částech, pro případ, že by někdo ostře reagoval na přebytek koření (jako já)
  

Poznámka

Recept a způsob přípravy jsou převzaty odtud, pouze bez předběžného namáčení v koňaku.

Opravdu mám rád paštiky, ale nerad se motám. Tento recept se mi opravdu líbí!

ale nerad se motám kolem. tento recept je pro mě velmi dobrý!

Stejně tak !!
_________
Zkoušel jsem jinou metodu, zdánlivě jednoduchou - když se nejprve všechno syrové rozdrtí v mixéru na stav paštiky a pak se upeče v troubě, teoreticky by mělo být méně pohybů těla.
No, já nevím, proces šmejdování na této brusce mě strašně unavil, zvláště když jsem z ní vyřadil syrovou pastu a pak tuto brusku půl dne vymyl ...
Slovo je upřímné - smažení na pánvi bude rychlejší a snazší

Ale nejurážlivější věcí je, že se mi moc nelíbí konečný výsledek z pece, a to navzdory skutečnosti, že můj syn všechno zhltl.
Tato paštika z mé Talerky má všechny tak příjemnější rozmazané textury a jemnější chuť.

víte, pro mě je to kočka, že se v troubě odpaří více tekutiny a stane se tvrdší, nebo tak něco ... drsnější, zkrátka má chuť.

[julifera]

julifera, díky za recept!

Namočený v koňaku jako ve videu.
Když už byla cibule smažená (smažená na trochě olivového oleje), dala jsem vedle cibule i jemně nasekané jablko. Stejně jako ve videu jsem na konec přidal i brandy.
Koření - provensálské bylinky, suchý česnek, muškátový oříšek, kari, mořská sůl
Místo smetany - 5% měkký sýr Philadelphia
A nalila to rozpuštěným kakaovým máslem s přídavkem lžičky másla. Takže minimalizovaný živočišný tuk, vůně a význam jsou stejné

Ukázalo se to skvěle

Ještě jednou děkuji!

[Alexandra]

Alexandra - Jsem rád, že se mi recept líbil!

Bál jsem se přidat koňak, někdo napsal, že jeho vůně se stává dominantní v paštice, to znamená, že je to amatérská věc.

[julifera]

julifera„Mám neuvěřitelně měkký a příjemný koňak Frapen - hledal jsem ho speciálně, s vůní čerstvých květin a vanilky. Litoval jsem pár lžiček a nelituji.

Jako takový není cítit koňak, ale zjevně je přítomna nějaká kořeněná nota.

Myslím, že zde také hrálo roli jablko. A přesto jsem přidal hodně Philadelphie s 5% tuku, 2 balení na podnos jater - ukázalo se to vzdušné a jemné.

Obecně jsem šťastný

holky, znamená to, že by koňak měl být vyhledáván jako „ženský“, tedy s jemnou chutí?

[Sweetko]

Sweetko, nebránit

Také jsem četl, že jsou namočené ve vermutu a brandy, ale nerozumím jim, ať už jsou něžné nebo ne moc

A tady je velmi vhodný hrnec na paštiku

Také jsem četl, že jsou namočené ve vermutu a brandy, ale nerozumím jim, ať už jsou něžné nebo ne moc

No, brandy tady moc dobře nevidím. ale vermut ... vermut, ano. by mělo být dobré.

Brandy je koňak, vyrábí se pouze ve špatné oblasti Francie, která má právo nazývat svůj produkt koňakem

Vermouth může také fungovat, ale pouze úplně suchý Extra Dry a v malém množství, protože je velmi kořeněný a může ucpat jemnou chuť kuřecích jater

Myslím, že suché sherry funguje dobře ve velmi malém množství.
A tady je můj hrnec Pokud se podíváte pozorně - uprostřed tmavého povrchu jsem se během natáčení odrazil fotoaparátem


🔗

[Alexandra]

Alexandra - jaký chutný hrnec se ukázalo
Při pohledu na něj jsem dnes dostal další část

[julifera]

julifera, s nebo bez jablka?

Vařím také paštiku tímto způsobem, vždy to vyjde báječně (játra dusím na pánvi ne déle než 12 minut (má čas vařit a zároveň zůstává něžný, nepamatuji si kde, četl jsem, že Salmonella umírá po 12 minutách varu). Někdy přidám 1 kuřecí vejce natvrdo v paštice na 500 g jater.

A určitě přidám do paštiky spodní prádlo

A smažím zeleninu: cibuli, mrkev, papriku a teprve poté smažím játra. ale dal jsem tam máslo, ne smetanu. Také se učí normálně. ale tento recept je zajímavější (myslím s koňakem), určitě zkusím!

[Alexandra]

Alexandra - Jsem rád, že se mi recept líbil!

Bál jsem se přidat koňak, někdo napsal, že jeho vůně se stává dominantní v paštice, to znamená, že je to amatérská věc.

Ahoj. udělal paštiku, že nemám rád chuť ... trochu hořkou (vzal jsem játra krůty .... prodávající řekl, že je měkčí ... něco, o čem už pochybuji), myslím, že bychom měli ještě namočit játra před vařením. Už jste to zkusili?

Také jsem vyrobil tuto paštiku. Ukázalo se, že to není špatné, ale stále existuje mírně hořká chuť. Poprvé jsem vařil kuřecí játra. Takže, vážení členové fóra, podělte se o své zkušenosti, možná je třeba je ještě namočit a jak to udělat správně?

ale stále je tu mírně hořká chuť

Také jsem jednou měl hořkou příchuť, nějaká játra byla žlutá od žluči, asi jsem to špatně vystřihla, teď to nekoupíme za paštiku.

[SVOBODA]

A tady také přispívám do prasátka z jaterní paštiky, protože jsem modernizoval postup a vše smažil v tlakovém hrnci SVOBODA
Cibule a játra nejprve s otevřeným víkem


a pak jsem si vzpomněl, jak šíleně střílí na pánvi, zavřel jsem víko a dostal nádhernou smaženou dušenou měkkou játra. Pak bylo všechno přísně podle receptu a promícháno v mixéru, ale ne s nohou, ale v misce s noži. Až příště budu mrkev smažit, nenalil jsem olej (jen smetana Burenka 10%), osmažil jsem cibuli a játra na rozpuštěné cibuli a játrech, a tak se ukázalo

[Olya]

Olya - v pohodě jste se vyrovnali s játry

julifera, děkuji za skvělý rychlý recept. Druhý den připravím paštiku, vložím ji do hliněných nádob a po pár hodinách se mi vrátí prázdné))) Už se bojím o zdraví domácnosti) Všechno jsem dělal v pomalém sporáku. Ještě jednou děkuji!

[Alisjon]

Alisjon - na zdraví

[julifer]

juliferDěkuji za bod, obrovský! Připravil jsem tvou paštiku na svátky, ta nejchutnější mňamka, kterou znovu uvařím!

[Natasha]

Natasha - Jsem rád, že se mi recept líbil!

Dobré odpoledne! Řekněte mi, kolik smetany je v% tuku. Nad tím je napsáno, že někdo udělal 10%. Dost?

Udělal jsem to s 10%, je to docela normální, lehká, nemastná chuť jater, aktuální bych také dal mrkev pro sladkost a obvyklou chuť paštiky

Nad tím je napsáno, že někdo udělal 10%. Dost?

Samozřejmě to stačí

Dobře, dal bych také mrkev

Nemám rád mrkev v takových věcech, tak jsem to udělal jako v originálu - bez, ale obecně věc vkusu - pokud opravdu chcete, pak můžete

Díky za recept, taaaa chutně a rychle

[julifera]

julifera, ahoj, moc vám děkuji za recept na zázračnou paštiku !!! Velmi chutné a fantasticky rychlé. Máme lahodnou paštiku, což je vzácnost, ale tady je taková dovolená! Každý týden jdu do obchodu pro játra !!! Dík!