Kuřecí paštika se špenátem

Kuřecí paštika se špenátem

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
kuřecí fileta	700 g
Kuřecí Ledvina	300 g
Špenát	150 g
Slepičí vejce	1 PC
Krém 10%	150 g
Koření na paštiku BIOWIN	5 g
sůl	2 g

Metoda vaření

• Mám rád domácí paštiky, jsou vynikající na snídani a na svačinu.
• 
• Vařte mleté ​​maso, kuřecí řízek a játra, do mletého masa přidejte smetanu, vejce, koření a sůl.
• 
• Nakrájejte špenát a přidejte k mletému masu
• 
• Všechno formujeme do sáčku na šunku, vaříme 2,5 hodiny, 75-80 gr. Poté ochlaďte a nasaďte přes noc.
• 

Ach, další paštika dnes!
Ještě jsem to nezkoušel - se špenátem. Zajímavé jak!
Děkuji, musím to zkusit.

[MariS]

MariSDěkuju!

Už dlouho jsem chtěl udělat paštiku v šunkovaru - nyní existuje zajímavý recept! Udělám to, až dostanu játra. Děkuji!

Yul, proč tolik želé opustilo?
Míchali jste mleté ​​maso na bílé nitě, než jste je vložili do baňky?
Vařili jste to hned nebo jste je předtím vložili do chladničky? Kolik je hodin?
Po vaření se ochladilo přirozeně nebo ve studené vodě?

[Olga VB]

Olga VBVíte, zapomněl jsem napsat filet předmarinovaný asi 2 hodiny v koření. A toto želé zjevně vyšlo ze šťávy z masa a jater. Mleté maso bylo zkrouceno v mlýnku na maso, bylo hrubě mleté. Okamžitě vařené, ochlazené ve vodě a poté přes noc v lednici.

Ale podle pokynů nepotřebujete vypustit vývar? nebo je to jen v teskom?

[Klavír]

KlavírVíte, že mám BIOWIN, TOTO KLADIVO JE JINÝ SYSTÉM

[Yulek]

Pokud se nemýlím, biovin šunka, teskoma nebo plechovka - je to jen forma. Koneckonců nevykonává žádné funkce, pouze formuje a lisuje. A výrobní technologie je prostě univerzální. Míchejte maso na vlákna (uvolněnost hotového produktu ukazuje, že tato fáze byla zanedbána), fermentujte v chladničce po dobu nejméně jednoho dne, tepelně upravte, vypusťte oddělený vývar, podrobte krizovému ochlazení (prudce jej ochlaďte) a v lednici „dochuťte“ po dobu nejméně 8 hodin. Umět, Yulek, máte nějaký speciálně experimentální biovine, který plní některé další funkce?

[Kara]

Kara„Ne, nic zvláštního jako všichni šunkáři. Funkce pouze v receptu!