Dýňové piškoty s mandlemi

Dýňové piškoty s mandlemi

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro zkoušku
mandle	100 g
pšeničná mouka	130 g
dýňové pyré (hotové)	200 g
cukr	120 g
vanilkový cukr	10 g
vejce (stupeň 1)	3 ks
citronová šťáva	2 lžíce. l.
prášek na pečení	1 lžička
sůl	štípnout
Pro dýňový krém
dýňové pyré (hotové)	200 g
cukr	3 lžíce. l.
vejce	1 ks.
bramborový škrob	2,5 lžíce. l.
vanilkový extrakt	1 ks
citronová šťáva	2 lžíce. l.
máslo	120 g

Metoda vaření

• Připravte si dýňové pyré. U bramborové kaše může být dýně pečená, vařená v páře nebo vařená. V tomto receptu jsem vařil dýni. Oloupejte dýni, nakrájejte na kousky, přidejte trochu vody a vařte do měkka.

• Vypusťte vodu. Purée dýně. Přidejte citronovou šťávu. Ochladit. V budoucnu rozdělte pyré na dvě části. Jedna část půjde do těsta, z druhé uděláme krém.

• Oddělte bílé od žloutků. Žloutky dobře rozšleháme s polovinou cukru. Do žloutků přidejte polovinu připraveného dýňového pyré. Směs.

• Mouku proosejeme, přidáme nasekané mandle, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Směs. Přidejte suchou směs po malých částech ke směsi žloutků a dýňového pyré.

• Beat bílky se zbývajícím cukrem, dokud stabilní vrcholy (přidejte cukr v několika fázích, zatímco bití). Za mírného míchání zdola nahoru přidávejte po malých částech rozšlehaný bílek do směsi dýně a mouky.

• Nalijte těsto do vyložené nádoby s papírem na pečení. Pečte v troubě C předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut, dokud těsto mírně nezhnědne. Hotový dort s papírem položte na rošt. Zakryjte čerstvým listem pergamenového papíru. Nahoře položte ručník. Ochladit. Otočte dort. Odstraňte pergamen. Ořízněte okraje sušenky, osušte v troubě a poté rozemlejte v mixéru.

• Připravte si dýňový krém (můžete to udělat předem). Vezměte druhou část připraveného dýňového pyré, vložte do hrnce, přidejte cukr, vanilin, vejce a směs rozšlehejte. Nařeďte škrob na 2 polévkové lžíce. l vody a nalijte bramborovou kaši.

• Vložte pánev na mírný oheň. Krém vaříme za stálého míchání, dokud nezhoustne. Nevařte! Hmotu můžete protřít sítem, aby byl krém hladší. Nepotřeboval jsem to. Dýňový pudink je připraven.

• Měkké máslo (pokojovou teplotu) vyšlehejte do načechraného stavu. Na máslo po částech přidejte dýňový pudink, zašlehejte. Krém je připraven.

• Nakrájejte dort na dvě stejné části. Jednu část dortu potřete krémem. Zakryjeme druhou částí, na vrch opět natřeme krémem a posypeme sušenky. Chraňte několik hodin v chladničce. Pak to vyjměte, nakrájejte na malé koláče a podávejte s čajem nebo kávou.

• 

Miska je určena pro

8-10 porcí

Program vaření:

trouba

Poznámka

Použijte sladké dýňové odrůdy. Použil jsem Butternut.
Recept je převzat z webu Webspoon s menšími změnami.

Značka, zajímavý recept. Nyní je dýně v prodeji, můžete vyzkoušet recept odnesený do záložek. Je sušenka mokrá?

[Irina]

Irina, mírně.

[Galya]

Galya, no, vypadá to velmi pěkně a chutně, super fotka! i když nemám rád dýně

Díky za potěšení se podívat

[Tatyana]

Děkuji, Tatyana!

... i když nemám rád dýně

Nadarmo. Dýňová dýňová hádka. Butternut je vynikající odrůda pro cukráře.