Drůbeží paštika

Drůbeží paštika

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: francouzština

Složení
Krůtí filé	300 g
Kuřecí Ledvina	250 g
Cibule	1 PC.
Česnek	2 hřebíček
Mrkev	1 PC.
Suché bílé víno	1 šálek
Máslo	40 g
Rostlinný olej na smažení	2 lžíce. l.
Krém 20%	1 šálek
Sůl, pepř, mletý koriandr	chuť

Metoda vaření

• Rozpusťte kousek másla v malém množství rostlinného oleje a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte nastrouhanou mrkev a v neposlední řadě česnek. Za občasného míchání duste 5 minut. Vložte restovanou misku do samostatné misky a na chvíli ji odložte. Na pánvi rozpusťte máslo znovu v malém množství zeleniny (zelenina neumožňuje máslo hořet) a přidejte na malé kousky nakrájené krůty. Když maso zbělelo, vložte do pánve játra. Smažte, dokud játra nejsou připravena na vnější straně, ale na vnitřní straně mírně růžová. Vraťte sotéku zpět na pánev. Nalijte víno a přidejte koření. Dusíme, dokud se alkohol zcela neodpaří, asi pět minut. Přidejte smetanu a duste, dokud se krém do poloviny neodpaří. Nechte pod víkem. Když náš obrobek vychladne, přemístěte ho do mixéru a nakrájejte ho. Vyzkoušejte hotovou paštiku na sůl-pepř-koření. Uspořádejte do sklenic a nechte ho několik hodin vařit v chladničce.
• 

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Recept pro ty, kteří stejně jako já nemají opravdu rádi játra. Prakticky to tu není cítit a pouze dává krémovější struktuře paštiku. Jeho chuť je velmi masitá. Zkus to! Připravuje se být obscénně jednoduchý.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, díky za recept na paštiku! Mám otázku: lze tento recept použít k vaření paštiky bez krůtího masa, pouze s jednou játrou? : girl-q: Nemůžu vystát krůtu, ale často vařím kuřecí játra (y) Zkoušel jsem mnoho receptů na výrobu paštiky, ale nic z toho! Vyzkouším i váš recept, myslím, že se mi bude líbit.

[velli]

velli, Ano, samozřejmě. Je to možné pouze s játry a jakýmkoli. A můžete také přidat jakékoli drůbeží maso - kachní, kuřecí, co chcete.
Právě jsem v ingrediencích naznačil přesně to, co jsem dnes vařil a fotografoval. A tak jsem to zkusil s koňakem, místo vína a zvýšil množství mrkve na sladkost - vždy to dopadlo velmi chutně.

[Elena]

Elena, Díky za radu! Možná zkusím přidat kuřecí prsa. Přidám další mrkev, mám opravdu rád nasládlou chuť.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, díky za recept! Vynikající konzistence záložek receptů na paštiku. Pokud věříte barevnému podání na fotografii, použili jste při přípravě lehké krůtí filé?

[Elena]

Také se mi moc líbila vaše paštika.
Elena, dík!
Zkusím to dnes uvařit.
Několik otázek:
1. Šálek je o kolik ml?
2. Je vůbec možné obejít se bez alkoholu? Nebo je to stále nutné pro pikantní chuť? Tím myslím, musím urgentně běžet do obchodu pro víno?

Dívky, díky!

Pokud věříte barevnému podání na fotografii, použili jste při přípravě lehké krůtí filé?

Ano, prsa. Barva mrkve závisí také na krému. Pokud je málo mrkve a krém je nahrazen více máslem, pak se paštika ukáže být více šedá.

Šálek je asi kolik ml?

Odměrka 240 ml, ale víno můžete měřit běžnou sklenicí, odpaří se.

Je vůbec možné obejít se bez alkoholu? Nebo je to stále nutné pro pikantní chuť?

Můžete, ale s vínem chutná mnohem lépe. Když je tak málo ingrediencí, každý je hmatatelný. Ale paštika se v každém případě ukáže, jen chuť bude o něco jednodušší.

přichází podzim .... paštiky jsou pryč! zdálo se mi to chutné, opravdu chci vařit, uloženo do záložek

A já to beru! Jakmile se dostanu do obchodu, všechno koupím.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, je to opravdu chutné A co je pro mě nejdůležitější, je základní se připravit.

děkuji za recept) Určitě zkusím, paštiku s vínem jsem nikdy nedělal

Lenusik, zlato! Jaký skvělý recept! Určitě to udělám, jinak moje nechce jíst jaterní paštiku. Dávám si košíčky!

A jaká nádherná „dostochka“

!

[kavmins]

kavmins, velmi chutné k vínu, zejména s voňavým typem muškátu.
eta-007, tak mi předepsali játra, ale to se mi vůbec nelíbí. Ale tato paštika odletí za 2 dny pouze tímto způsobem a tam, na výstupu, se získá velká plechovka 0,76 litru. Nejdůležitější je nechat ji přes noc v chladničce, nejíst hned. Chutná 2-3 dny lépe, když je zralý.

Tablet, ano-ach-a V PM vám teď píšu, kde jsem vzal a kolik

[Coffeeberry]

Připravené, chutné! Coffeeberry, dík!
Neviděl jsem to tady

obscénně jednoduché

... Nejprve jednu za občasného míchání restujte. Odložit. Pak dusíme - samozřejmě za míchání. Vraťte první. Nalijte jednou - promíchejte. Nalijte do dvou - promíchejte. Jinak by mohlo dojít k popálení. A obecně je nutné kontrolovat: odpaří se všechno? Vypařila se polovina? .. „Je to obscénně jednoduché“ - rozstřihněte, složte, zapněte - připravilo se to samo, prostě jděte mixérem!

A udělala jsem to chutné, jo. Vložil jsem to do nádob, část okamžitě na jídlo, část zmrzla.

V domě není víno, udělal jsem trochu martini s vodou + přidal lžíci brandy. Jedlé, co ...

[TATbRHA]

TATbRHA, všechno mi trvá bez námahy 20–30 minut. Nic se tam nespálí, zpočátku je máslo rozpuštěno v rostlinném oleji, to chrání. Právě jsem vysvětlil, k čemu to je.

Nejprve jednu za občasného míchání restujte. Odložit. Pak dusíme - samozřejmě za míchání. Vraťte první. Nalijte jednou - promíchejte. Nalijte do dvou - promíchejte. Jinak by mohlo dojít k popálení. A obecně je nutné kontrolovat: odpaří se všechno? Polovina se odpařila? ..

Obecně je míchání indikováno pouze jednou, v návrhu na restování. Nikdo vám ale nezakazuje zasahovat do všeho nepřetržitě, všech 30 minut. Špatná nálada dnes? Je to můj recept? No, zkuste jiný, existuje spousta receptů s pečením, obecně odlišných, jeden vám určitě bude vyhovovat.
KalyusyaAno, je dobře skladován ve sklenicích v chladničce bez zmrazení, ale po několika dnech bude chutnější.

[Kalyusya]

Kalyusya, Také jsem (jiný!) Jednou vyrobil paštiku s koňakem - pozoruhodně chutný! S tím byl takový nápad, ale pak jsem přidal domácí meruňkové víno. Abych byl upřímný, není to úplně bílé, ale voňavé a určitě suché. Dobře zapadá.

Coffeeberry, nálada je dobrá, také kvůli vaší chutné paštice! Děkuji ještě jednou. Jen jsem se upřímně snažil pochopit tu „neslušnost“ ...

je dobře skladován ve sklenicích v chladničce, aniž by zmrzl

Věřím. Ale jedlíci v domě .... musíte se podívat, tak zajistěte, bude to bezpečné.

Jednou jsem udělal paštiku s koňakem - pozoruhodně chutné!

Podle tohoto receptu jsem udělal paštiku. Naše rodině se to nelíbilo.
V procesu vaření jsme zkusili játra s krůtím masem, nemletým a mletým. A tady je hádanka. Ne mleté ​​maso chutná lépe. Budu tak vařit, ale ne brousit.
Děkuji.

[Coffeeberry]

CoffeeberryElena! Milovali jsme paštiku! Díky za recept!

Skvělý recept! Vzal jsem to do záložek - udělám to zítra!

Udělal to, dal to do zítra do ledničky. Také jsem nakrájel žampiony na kubické noži Kenwood 1x1 cm, osmažil je na másle a nacpal do hotové paštiky. Zítra přinesu fotku.