Řepový salát se zeleninou a brusinkami

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Tuřín	1 malý 100-130 g
Mrkev	1 PC. průměrný
Radiccio salát lze nahradit zelím (bílá nebo červená) ve stejné výši	1/2 hlavy zelí
Sladká paprika	1/3 velké
Brusinka	1 hrst
Petržel	1-2 lžíce. l.
Zelená cibule	2-3 st. l.
Sůl	chuť
Tankování:
Tekutý med	1 polévková lžíce. l. bez horní části
Hořčice se semínky	1 polévková lžíce. l. bez horní části
Aromatický ocet	1-2 lžíce. l.
Rostlinný olej	2-3 st. l.

Metoda vaření

Tuřín, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle na proužky.
Salát (zelí), sladká paprika nakrájená na tenké proužky.
V misce kombinujte tuřín, mrkev, hlávkový salát (zelí), petržel, zelenou cibuli, přidejte čerstvé brusinky, jemně promíchejte, aby zelenina neměla čas na výdej šťávy.
K tomuto salátu je velmi vhodná „opilá“ brusinka, která zbyla po přípravě tinktury.
Dělejte tankováníspojením všech složek a jejich dobrým promícháním.
Vložte salát do salátové mísy, dochuťte solí podle chuti a přelijte sladkokyselým dresinkem.

Poznámka

Výsledkem je velmi lehký, chutný, čerstvý salát!

Chuť tuřínu jasně nevyniká z celkové hmoty chuti zeleniny a sladkokyselého dresingu, vše v salátu je normální!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Chemické složení tuřínu
Chemické složení tuřínu zahrnuje vitamíny, sacharidy, stopové prvky a také speciální vzácný prvek - glukorafanin - rostlinný „prekurzor“ sulforafanu, který má silné protirakovinné a antidiabetické vlastnosti. Glukorafanin se nachází téměř ve všech druzích zelí, ale v biologicky významném množství je přítomen pouze v naší oblíbené řepě a její brokolici, květáku a kedlubnu.

Pokud jde o obsah vitaminu C, tuřín je téměř dvakrát vyšší než pomeranče, citrony a zelí. Jsou však považováni za šampióny v obsahu kyseliny askorbové. Řepa navíc obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, PP, karoten, draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, sodík, síru, malé množství manganu a jódu.

Podle množství fosforu je tuřín před ředkvičkami a ředkvičkami. Řepa obsahuje celou sadu minerálních solí nezbytných pro lidské tělo, které mu dodávají léčivé vlastnosti. Například soli síry čistí a dezinfikují krev, rozkládají kameny ledvin a močového měchýře. Blahodárně působí na infekce, kožní onemocnění a bronchitidu.

Tuřín obsahuje hořčík. Řepa je proto profylaktickým činidlem proti rakovině. Hořčík mimochodem pomáhá kostním tkáním akumulovat vápník, což je velmi důležité pro vývoj a posílení kostry, zejména ve vývojovém těle dětí a dospívajících. A pro starší lidi, jejichž kosti začínají slabnout (proto existuje riziko vzniku osteoporózy), nemá tento faktor malý význam.

Užitečné vlastnosti tuřínu
Řepa je pro tělo velmi prospěšná. Díky svým léčivým a léčivým vlastnostem se tuřín používá v lidovém léčitelství k prevenci a léčbě mnoha nemocí.

Tuřín se po dlouhou dobu používá v lidovém léčitelství. Řepa čistí a revitalizuje žaludek a střeva. Řepa má antiseptické a diuretické vlastnosti. Řepky se doporučují při cukrovce a obezitě.

Řepa je nízkokalorické jídlo a velmi napomáhá hubnutí. Doporučuje se také používat při cukrovce, onemocněních jater a žlučníku. Pomáhá normalizovat metabolismus a stimuluje činnost gastrointestinálního traktu.

Šťáva z čerstvých kořenů tuřínu se používá jako expektorans a diuretikum. Řepa je dobře zachována, proto se používá k prevenci hypo- a avitaminózy a také jako léčivý přípravek pro hypokyselinovou gastritidu, spastickou kolitidu (zácpu).