Bramborovo-kukuřičný chléb (trouba)

Bramborovo-kukuřičný chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Vařené brambory v uniformách	250 gramů
Pšeničná mouka	500 gramů
Kukuřičná mouka	100 g
Máslo	70 gramů
Miláček	2 lžičky
Sůl	2 lžičky
Vejce	1 ks.
Tvarohová syrovátka (sýr)	100 ml.
Mléko	30 ml.
aktivní suché droždí	1,7-2 lžičky

Metoda vaření

• Vařte čerstvé brambory v šupce, ochlaďte je až do ohřátí.
• Oloupané brambory rozdrťte lisem (rozdrťte), vložte do kbelíku.
• přidejte na brambory nakrájené máslo, rozšlehané vejce, med, syrovátku, mléko.
• Přidejte mouku a další přísady.
• Zapněte režim „těsto“. Nezapomeňte sledovat stav koloboku.
• Tentokrát jsem se rozhodl podvádět příliš tenké těsto a dát do kbelíku brambory a švestky. máslo nakrájené na kousky. V bramborách vařených v slupce je méně tekutiny.
• V těstě je dostatek tekutiny, mouka také. Postupně přidávám mouku, nejprve 400 gramů, pak postupně zbytek. Zpočátku bude buchta hustá, ale ve druhé várce a před zvednutím bude docela měkká. Vlastnost brambor, aby se těsto velmi měkké, takže nepřidávejte příliš mnoho tekutiny do těsta, počkejte na druhou dávku a upravte buchtu moukou.
• Nepřidávejte příliš mnoho tekutiny!
• Hotové těsto rozdělte na formy (1/3 výšky formy) a dejte kynutí, dokud se těsto nezvýšilo 2,5krát. Těsto se ukáže jako velmi načechrané, měkké. Zapněte troubu na 180 * C, vložte plechovky s kousky těsta na pečení do horké trouby, po 25-30 minutách snižte teplotu pečení na 165 * C a pečte až do úplného uvaření.
• A tady se ukázalo, jaký druh chleba:
• Jedná se o tradiční bochník chleba.
• 
• A takto to vypadá v sekci po ochlazení
• 
• A to je chléb v podobě dlouhých housek spojených dohromady.
• 

Poznámka

Těsto se ukázalo jako velmi vzdušné, měkké a chutné. Kukuřičná mouka nedává chlebu přirozenou suchost, drobenka je mírně vlhká.
Chléb chutnal velmi dobře.

Doporučit!

Dobrou chuť!

[Správce]

Správce, ale může být tento chléb přizpůsoben pro pekárnu, a pokud ano, řekněte mi jak?

[Správce]

Správce, ale může být tento chléb přizpůsoben pro pekárnu, a pokud ano, řekněte mi jak?

Ano, snadno! Pokud to objem trouby dovolí, vezměte všechny přísady tak, jak jsou, pečte v hlavním (základním) programu.
Můj recept byl ověřen, ale stále musíte sledovat rovnováhu mouky a kapaliny.

Pokud něco, napište dopisy

[Správce]

Správce, a správně jsem to pochopil - nejsou tu kvasinky? nebo nejsou uvedeny v tomto receptu?

[Správce]

Správce, a správně jsem to pochopil - nejsou tu kvasinky? nebo nejsou uvedeny v tomto receptu?

Jak!

Recept existuje od srpna 2008 a nikdo se nikdy neptal na droždí!

Nova Děkuji za pozornost
Už jsem to opravil v receptu - na 600 gramů mouky, 1,7-2 lžičky. suché aktivní droždí nebo 12 gramů čerstvých.

Děkujeme za rychlou odpověď, jinak už oči na něm jsou.