Ovocné přípravky

[Ovocné přípravky]

Ovocné přípravky

Lze vyrobit téměř se všemi druhy ovoce. Příprava surovin, množství cukru, expoziční a teplotní podmínky pro oddělení šťávy jsou stejné jako v případě přípravy sušených produktů, například "Sušená třešeň", kdy čistá přírodní třešňová šťáva oddělila 1 litr od dvou kilogramů třešní.

Poté se po vypuštění šťávy horký sirup nalije do mísy se širokým dnem, připravené v množství 150-200 g cukru a 400 g vody na 1 kg, rozloží hmotu, míchá, zahřívá se zavřeným víkem, jak je uvedeno v tabulce níže, občas míchá, aby se zabránilo hořící. Horké polotovary jsou rozloženy do sterilních nádob, které jsou utěsněny kovovými víčky a umístěny vzhůru nohama.

Ovocné přípravky se používají k přípravě náplní do moučných výrobků (koláče, listové koláče, housky, housky) a obilovin (pudinky, kastrolky atd.).
Používají se také jako dezert se zeleninovými pokrmy.

Vařte s potěšením a dobrou chutí!