Kdoulový džem (vařený v pomalém sporáku)

[Jak jsem udělal:]

Kdoulový džem (vařený v pomalém sporáku)

Kategorie: Prázdné

Složení
Kdoule	1 kg
Cukr (dal jsem 900 g)	1 kg
Voda (podle potřeby) (nepřidala ani gram, Nesnáším vodu v džemu , ale někdy vydržím)	~ 175-200 ml

Metoda vaření

• * Kdoule důkladně umyjte
• * Nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5 cm
• * Vložte kdoule do misky a přidejte cukr
• * Míchejte, zakryjte a nechte působit 3 dny (každý den jemně jednou promíchejte)
• * Kdoule vložte do mělké misky, široké misky, přidejte vodu (pokud kdoule pustila trochu šťávy), promíchejte a zapalte.
• * Po varu okamžitě snižte teplotu a vařte na minimálním ohni asi hodinu (na povrchu by se měly objevit velmi malé bublinky)
• * Ochota zkontrolovat kapku sirupu, pokud se kapka nerozšíří, pak je džem připravenJak jsem udělal:
• Kdoule jsem přikryl cukrem a nechal jsem ho 3 dny při pokojové teplotě. Několikrát denně (když si vzpomněla) jemně potřásla kastrol s kdoulí. Vařil jsem v pomalém sporáku ve dvou krocích. Poprvé je to 40 minut vaření za mírného ohně (bubliny bublají po celém povrchu, ale ne moc). Podruhé je to 30 minut varu. Vařené v režimu „Quenching“ s otevřeným víkem. Mimochodem, velmi vhodný režim pro výrobu džemu! Líbí se mi, že džem v kastrolu vaří rovnoměrně a nikam neutíká! Přivedu to do varu se zavřeným víkem, jakmile se vaří, otevřu víko a ahoj, no, myslím, nechám to vařit. Po stanoveném čase vypnu multivark a nechám džem vychladnout s otevřeným víkem.

Poznámka

Děkuji autorce tohoto receptu Karině s carina-forum !

Zdroj zde: 🔗

Džem je neuvěřitelně chutný! Plátky kdoule jsou jako měkké kandované ovoce! Sirup vypadá jako vláknitý med! Upřímně, nikdy jsem neměl tak lahodný kdoulový džem ... vařil jsem ho podle různých receptů, ukázalo se to lahodně, ale nikdy jsem mezi nimi nenašel svůj vlastní ... A zamiloval jsem se do něj hned od prvního lobule, který jsem ochutnal ... Pro mě osobně je chutnější pouze kdoule s cukrem, kterou musím každý rok sklízet a podávat s čajem místo citronu ... Nyní má blanka konkurenta v podobě výše popsaného džemu.

Podobné recepty

Dýňový džem s brusinkami (Omela)

Zmrazený jahodový džem (značka multicooker 701) (Tyafa)

Antonovský jablečný džem se sušenými meruňkami a citronem (Háčkování)

Drobku, neloupej kdoule ze slupky?

[Natul]

Natul, ani náhodou ...

Krosh, díky! Včera jsem to nakrájel a zasypal cukrem, dnes se objevil sirup, byl jsem překvapen, velmi husté ovoce (poprvé dělám něco s kdoulí), opravdu se mi líbí vaše džemové recepty (a nejen), takže nepochybuji, že to dopadne chutně. Zajímalo by mě, jaká zralost by měla být kdoule, aby ji mohla jíst nebo ne?

[nebo se nejí?]

Zajímalo by mě, jakou zralostí by kdoule měla být k jídlu nebo se nejí?

Nejezte někoho?! Jak se to nejí?!
Jedí Natul a anošššach jak hlodat jedí !!!
Prostě zbožňuji kdoule !!!
Surová kdouleEpak moje Fsyo, lyublyudonamAgu !!!
Samozřejmě, že neodmítnu kdoule plátky z džemu (alespoň mám na mysli), ale syrové ... bliiin, no, jak je to dobré !!!

Zajímavé, ale jaká zralost by měla být kdoulejíst

Ten blázen ji zná Natul ...

Praskla jsem, to je pravda, jakmile se objeví v prodeji a do té doby, dokud nezmizí z regálů v souvislosti s mimosezónním obdobím ... je to těžké, je to aha ... ale chutné ďábel !!!

Pokud je to pořádně kyselé (už je to dlouho, co jsem se s tím setkal), miluji to s mořskou solí, mletím solených strouhanek na kdoule nakrájené na plátky a ... a nechat celý svět čekat ...

Milý Kroshi, jsem vděčný za další mňam. Velmi voňavé, krásné a kandované Chtěl jsem pořídit fotografii, ale musel jsem ji dát na starosti, zprávu pošlu později, pokud ji nebudou jíst dříve, jako jsem to udělal pro testování (asi 1,5 kg kdoule bylo) Jsem velmi překvapen, že ji milujete surovou. vypadal velmi tvrdě a bez chuti, možná ještě mám nějakou jinou kdouli

[Natulechka]

Natulechka, můj drahý, jak jsem rád, že jsi byl s konečným výsledkem spokojen !!!

Jsem velmi překvapen, že ji miluješ syrovou. Připadalo mi to velmi tvrdé a bez chuti, možná ještě mám nějakou jinou kdouli

Tvrdé je ano, souhlasím, pro mě čím tvrdší ovoce, tím lepší, no, jsem takový žvýkání, jo ... ale Schaub je bez chuti ... ne ... rozhodně to není o mé kdouli ...

NatulZdá se, že ty a já opravdu máme různé odrůdy ... Vypadá to, že je to pravděpodobně stejné, ale její drahá matko, kolik odrůd ...

Nevím jak vy, ale nikdy jsem neviděl, že odrůda byla uvedena na cenovce od kdoule ...

Nikdy jsem ani neochutnal upřímně kyselou kdoule ... ačkoli kyselá kdoule by byla mnohem lepší pro džem ... kde jinde ji mohu získat?

Děkuji vám, můj drahý mužíčku, že jste se pokusili ocenit !!!

P.S. A dnes vařím kdoulový džem podle nového receptu ... je to, jako by se z něčeho mělo stát něco !!!

Kroshi, na naše cenovky píšou jednoduché kdoule. Moje kdoule je tvrdá a plete, ale i moje matka měla ráda džem, je na nás stále úzkostlivá Jedna nádoba už byla snědena, i když náš džem není moc dobrý ... Nezapomeňte se podělit o nový recept
Tady je moje zpráva

[Innus]

Innus, díky za recept. Je pravda, že jsem s tímto receptem vždy vařil. Ale nebudu zveřejňovat další ...

Tady ... jantarové plátky. Jen já jsem nevaril v karikatuře, ale v největší pánvi vítězů. A tak ... vařící, vypnutý. A tak několikrát.

[Tanyusha]

Tady ... jantarové plátky.

Jako lesklý časopis !!!

Tanyusha Jsem šokován vaší varehNechka !!!

Miluji kdoulový džem. Nejedl jsem dlouho, ale tady jsem opravdu chtěl. Sotva jsem to našel v prodeji. Velké, 1 kg. 3 ks Včera jsem nakrájel 2 kg. Myslel jsem sucho, ale ne, dnes vyšlo hodně šťávy. To je dobré, protože nemám rád vodu v džemu. Prostě jsem se nerozhodl, co jiného vařit, v karikatuře nebo na sporáku.
Krosh, další recept, pak mi dej sto.
Ukážu vám, co vyjde později.

Vařím od osmé ráno. Pravděpodobně vyčerpal celý kbelík elektřiny ... Jak na „Putting out“, tak na „Soup“. Víko multivarku je otevřené. Kdoule je vařená, ale není tam žádný džem. Ve sladké vodě je vařená kdoule. Žádný hustý sirup, žádná slavná „kdoulová“ barva. Pravděpodobně ho nalijte do hrnce a po odstavení a ochlazení dopečte jako obvykle vařič. I když je kapalina již příliš tmavá, ošklivá.

[TATbRHA]

TATbRHA, tady mám stejné nesmysly!
Opravdu jsem to nevařil podle receptu, ale sám jako obyčejný džem. V karikatuře jsem to dělal několikrát v zimě (dřív to byly kdoule), ale téměř vždy

vařená kdoule ve sladké vodě

tak se to stalo. A moje babička byla vždy slunečná, oranžová a kousky jako kandované ovoce.
Obviňoval jsem to ze špatných pokrmů (multivařská mísa), ale ukázalo se, že mísa nemusí mít ani
Určitě se pokusím vařit podle tohoto receptu - možná si splním svůj sen a dám si krásný džem!

[marina-asti]

marina-asti„Každý rok dělám kdoulový džem, protože v zahradě jsou dva nádherné stromy. Vařím rychlým vařením a následným ochlazením pod okem „víko“, vždy se ukáže „slunečné, oranžové a kousky jako kandované ovoce“. Co mě přimělo používat pomalý vařič ... Zvědavost.
Zdá se, že kdoule potřebuje na krátkou dobu silný var a ne postupné mírné zahřívání, což je přesně to, co získáme otevřením víka.
Nevím, jak se taková kráska ukázala v multivarkě Háčkování a nakapustina, ale už nebudu experimentovat, zejména proto, že letos není kdoule dost.

[nakapustina]

Zdá se, že kdoule potřebuje na krátkou dobu silný var a ne postupné mírné zahřívání, což je přesně to, co získáme otevřením víka.

Nebo to možná záleží na multivarku, na programech?
Dívky nakapustina, Zhivchik, Háčkování, ukázalo se velmi pěkné zaseknutí!

[Zhivchik]

Proč jsem vařil na tom programu, který je uveden v receptu - „Stewing“. Nemyslím si, že multivark je velmi odlišný ... Multivark s tlakovým vařičem, pomalým vařičem a také těmi, kde je přítlak - tyto ano, liší se, souhlasím ...
Dobře, negativní zkušenost je také zkušenost!
P.S. A ZhivchikNevařil jsem to v multivarkě, ale běžným, klasickým způsobem ...

Dobrý večer, vážení uživatelé fóra! Chci zkusit udělat džem. Kamarádka mi poradila, abych při vaření přidal vlašské ořechy, říká, že to vypadá velmi chutně. Zkoušel někdo tuto možnost?

Snažil jsem se, vlašské ořechy, skvělé! Takže jsem vařil z jablek, ale také jsem to vařil z kdoule.

[Oksanochka]

Kamarádka mi poradila, abych při vaření přidal vlašské ořechy, říká, že to vypadá velmi chutně. Zkoušel někdo tuto možnost?

Oksanochkapokud máte rádi ořechy, můžete přidat ...

Vařila jsem s mandlemi opravdu není kdoule), můj manžel, který miluje ořechy), líbilo se mi to ...

Tanechka, Je mi velmi líto, že vám to s přípravou džemu v pomalém sporáku nevyšlo ...

Popsal jsem, jak jsem se vařil ...

Ani nevím, proč pro vás všechno dopadlo jinak ...

Už dlouho jsem nevařil džem v pomalém sporáku, hrál jsem dost a vrátil se ke způsobu starého dědečka), vařím v kastrolu s trojitým dnem ...

A džemy / džemy / marmelády, ty vůbec peču v troubě ...

[Háčkování]

Háčkování, nebojte se, zavřel jsem tři nádoby o objemu 0,72 litru, jak se to stalo - stalo se; zima sežere všechno! Navíc je tu kdo dát. Budou také děkovat vám a mě.

[Cro-o-osh]

Dlouho jsem nevařil džem v pomalém sporáku, hrál jsem dost a vrátil se ke způsobu starého dědečka), vařím v hrnci s trojitým dnem ...

Cro-o-osha jak přesně vaříte? Necháváte také kdoule s cukrem po dobu 3 dnů, nebo ji hned uvaříte a odložíte?

Dívky, kdoule nemohou být kyselé, mohou být bez chuti - pokud jsou nezralé, koláče. Zralá kdoule je především velmi voňavá, vezměte ji na pult a ucíťte. Existuje slušná vůně - vyzrálá. Zadruhé, místo uchycení stonky by nemělo být zelené ani jednou. Pokud jste si koupili nezralý kdoule, položte jej na několik dní na polici při pokojové teplotě. Pokud to není úplně vaječník, bude to fungovat. Zralá kdoule je samozřejmě při vaření chutnější. A žvýkat - tak nakrájejte na tenké plátky! Je přítomna svíravost, chybí pouze u přezrálého ovoce. Nakrájejte velmi dobře na tenké plátky a vložte do čaje, jako je Antonovovo jablko. Čich!!!
A na tomto džemu, právě uvařeném v misce, jsem strávil celé dětství! Škoda, že moje rodina nemá ráda ...

[shuska]

Necháváte také kdoule s cukrem po dobu 3 dnů, nebo ji hned uvaříte a odložíte?

shuska, Kdoule přeliju cukrem, nechám to, dokud se šťáva neuvolní, 8 - 12 hodin, pak začnu vařit ...

Dlouho jsem vařil džem metodou opakovaného vaření / v několika krocích, to znamená, že ho přivedu k varu, odstavím pánev z ohně a nechám ji, dokud úplně nevychladne, nezavírám pánev víkem, opakuji 5krát) ...

Už dlouho dávám Sharu mnohem méně než v receptu a přidávám citron / hnědou / vanilku (podle chuti) ...

[Háčkování]

HáčkováníDíky moc za tip!

Půjdu do barazu, možná najdu kdoule na džem

A já jsem uvařil kdoule s citronem. A na podzim jsem viděl - rebarbora rostla. Stále tam byla kdoule a začala se zhoršovat. Takže jsem uvařil kdoule + rebarbora + citron, cukr. Vkuuusno. Všechno jsem nakrájel na malé kousky a v karikatuře na 80 gramů. v noci. Pak to večer vypnula. Poté vařte k varu a ve sklenicích. Při dusení jsou kousky vařené i celé. Chuť je kyselá, aromatická. Cukr na oko.

[akvamarin171]

akvamarin171, při 80 stupních se zavřeným víkem?

Tady je můj recept: 2 litry a sklenice.
Kdoule Jam v Stebě:
Oloupaná kdoule 1,7 kg
Cukr 0,8 kg
1,5 šálku vody
koření podle chuti: zázvor, skořice, hřebíček.
můžete přidat sklenici mletých ořechů.

Umyjte kdoule, nakrájejte na čtverce 1,5-2 cm a vložte ji do nerezové pánve. Přidejte 1,5 šálku vody, 0,8 kg cukru. Čím více cukru, tím více sirupu. Přidal jsem také lžičku mletého zázvoru a lžíci skořice a 3 hřebíček. Nastavte zeleninu na 10 minut 0,7 baru. a když tempiratkra klesne na 90 stupňů. otevíráme. Sterilizuji sklenice v mikrovlnné troubě - na dně vody na prstu. Plný výkon 15 minut litrů. Žádné čepice. Uzávěry ve vodě a plynu. velryba. zatímco točíme všechno horké.