Polévka "Gaisburgský pochod" tlakový hrnec Steba DD1

Polévka "Gaisburgský pochod" tlakový hrnec Steba DD1

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
Hovězí	1 kg
Brambory	5 kusů
Mrkev	1
Celer	1/4
Kořen petrželky	1/4
Zeleninová směs (hrášek, mrkev, květák)	100 g
Cibule	1
Pórek	1/2
Spetzle (knedlíky)
Mouka	250 gramů
Vejce	3
Minerální voda
Sůl	1 / 2h l

Metoda vaření

• Velmi jednoduché, chutné a uspokojující jídlo.
• Vaříme silný hovězí vývar, můžete si vzít hovězí maso s kostí, právě jsem měl kousek hovězí polévky.
• Přidejte polovinu mrkve a cibule, pepř, sůl.
• Polévkový režim, 40 min.
• Když je vývar připraven, vyhoďte cibuli a mrkev, nakrájejte maso na malé kousky.
• Do vývaru dáme nakrájené brambory, pór, mrkev, celer, petržel a zeleninovou směs. Přidal jsem také jedno rajče, i když to není v receptu.
• Režim polévky, 7 minut.
• V tuto chvíli připravíme těsto na spezle.
• Rozbijte vejce na mouku a sůl, přidejte trochu sycené minerální vody. Těsto začínáme jako palačinky. Množství vody závisí pouze na tom, jak hustého těsta se snažíte dosáhnout.
• Když otevřete víko, vložte program Fry, polévka se vaří, přidejte knedlíky a vypněte hrnec.
• Knedlíky lze lisovat různými způsoby pomocí speciálního struhadla
• 

• jako na místě s potravinami, pomocí prkénka a nože nebo špachtle
• 🔗 poštovní číslo 77316,
• ale můžete použít jednoduchou lžíci.
• Tentokrát jsem si koupil spetzly.
• Polévka se ukázala jako velmi chutná.
• 
• Dobrou chuť!!

Čas na přípravu:

40+7+2

Program vaření:

Polévka, pražení

Poznámka

Z webu Gastronome

Jeden z nejslavnějších švábských Eintopfů se nazývá poeticky - „Geisburský pochod“. Německý bývalý prezident Horst Köhler miloval toto vydatné jídlo na hovězím vývaru nebo hovězím masu natolik, že nařídil, aby se podávalo během slavnostní večeře u příležitosti jeho inaugurace v roce 2004.
Název polévky pochází z města Geisburg poblíž Stuttgartu. O původu této polévky existují dvě verze.

První.
Hospoda \ "Bäckerschmide \" (v překladu \ "Forge of bakers \") zaznamenala mezi poddůstojníky velký úspěch. Podával bohatý eintopf se zeleninou, masem a špetkami. Bylo to horké, plné a levné. Vojáci byli obvykle odvezeni do hostince na zpáteční cestě předměstí Geisburgu ze střeleckých cvičení ve Stuttgartu.
Popularita mezi poddůstojníky byla vysvětlena jednoduchým důvodem - přední četa dostala svůj podíl zdarma. Hostinský, který sloužil jako kuchař v armádě, když byl kuchařem, koupil za peníze vojáků dům a vinici.

Druhá verze.

O tom, jak byli švábští vojáci zajati nepřítelem a umístěni před Stuttgart. A jejich manželky jim směly nosit jídlo jednou denně. Takže vojákovy manželky přišly s takovým výživným eintopf - se zeleninou, špetkou a masem. Každý den pochodovali s hrnci ke svým manželům přes Geisburg. Odtud název.
Hlavní ingrediencí a charakteristickým rysem pochodu Geisburg jsou domácí švábské knedlíky Spetzle. Do polévky dali také hodně brambor a kombinace brambor a těstovin dala polévce její druhé jméno - Verheierte („ženatý“).

Jak jsem chtěl polévku .. Potřebuji si koupit něco takového pro spetzle. A měly by být tak dlouhé, nebo velikost není důležitá

Vypadá chutně)

Těsto na spetzle se stává vodnatým, když jedete na tomto struhadle, je to tak dlouho, dokud se nedostane ven. To znamená, že pokud je těsto tenčí, bude autentičtější. Prodávají se v balení, délka každého knedlíku je asi tři centimetry.
Velikost a tvar obecně nemají vliv na chuť, napsal jsem, že je můžete vyrobit v různých tvarech. Je to jen tak, že mnoho z nich má tyto struhadla, protože spetzle jsou velmi populární.

Polévka super! Tak moc miluji Spetzle.

Ano, Spetzle je velmi chutný a zdá se, že i vejce a mouka, ale chuť je všude jiná. Včera jsme šli na Wainachtsmarkt, šli do nějaké restaurace na oběd, takže Spetzle byly tak chutné, jedli jsme všechno, to se zřídka stává, porce jsou velké.

Ach, jak miluji polévku s knedlíky, ach promiň, s shpetpet. Pravděpodobně si také musíte koupit takové struhadlo, jinak mám nedávno z lžíce takové ošklivé knedlíky. A tady tak lahodní červi ...

[Lerele,]

Lerele,jak chutná polévka a příběh jejího vzniku je velmi zajímavý!

Mimochodem, tato hospoda stále existuje.

A také máme rádi polévku, snadno se vaří a je vždy velmi chutná. A uspokojující.

Takže jsem uvařil tuto lahodnou a vydatnou polévku v Shtebě. Ukázalo se, že Spetzle je pouze kulatý, vyrobil jsem je třikrát snížením o 1 vejce. Líbila se mi polévka, díky.

Pro vaše zdraví !!! Také se mi opravdu líbí, vydatné, snadné.