Salát z vepřových uší ve vaječné omáčce

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: ruština

Složení
tržní vepřové uši	2 ks
kuřecí vejce	3 ks
nasekaná petržel	3-4 lžíce. l.
zálivka

Metoda vaření

Zálivka: rostlinný olej, citronová šťáva (ocet), sůl, cukr - vše podle vašich představ
Očistěte vepřové uši nožem, omyjte, vařte na mírném ohni ve vodě se směsí aromatických bylin po dobu 2-2,5 hodiny. Ochota zkontrolovat pletací jehlou. Vařil jsem uši v multivarkě CUCKOO 1054, režim Multicook, 110 * C, 20 minut.
Hotové vařené uši ochlaďte, aniž byste je odstraňovali z vody. Odstraňte uši, vložte do mísy a ochlaďte v chladničce, zatímco část vývaru ztuhne na želé.
Vařte vejce "v sáčku", aby střed vejce, žloutek a bílá zůstala vláčná. Doba varu těchto vajec je 3,5-4 minuty.
Rozbijte vejce na polovinu, vyjměte měkký tekutý žloutek a bílou do samostatného šálku a nechte vařenou bílou na vaječné skořápce.
Oloupejte vaječný bílek a nakrájejte na proužky.
Do měkkého žloutku přidejte aromatický ocet, rostlinný olej, sůl, cukr, promíchejte do hladka, dochuťte, napravte chuť. Doporučuji udělat zálivku bohatší, pikantnější.
Vepřová uši nakrájejte na tenké dlouhé proužky po celé ploše uší.
Přeložte plátky do misky na salát, přidejte vaječný dresink, promíchejte.
přidejte na plátky nasekanou petrželku, vaječný bílek s proužky, jemně promíchejte rukama, dochuťte, osolte, napravte chuť.
Podáváme salát s horkými bramborami, čerstvou zeleninou. Salát podávejte při pokojové teplotě.

Miska je určena pro

2-3 porce

Poznámka

Pro pikantnější salát přidejte do salátu solené okurky.

Další možností je salát nechat vyluhovat v chladničce po dobu několika hodin, chuť se jen zlepší.

Výsledkem je velmi neobvyklý a lahodný salát!

Nápad z knihy „Dobrá kuchyně“

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

MariV

Takže mám prasečí ucho, přemýšlel jsem, co s tím mám dělat, tak to udělám.
Fórum je jako černá díra; Nenacházím své recepty hned, ne jako ostatní!

Správce

A nemůžete to najít ze svých 376? a když se podíváte do mého 1065? právě jsem ztratil počet a nedívám se, takže si pamatuji, že někde něco takového bylo ...

nakapustina

Tatyana, a z obchodu nedostanete salát?

Správce

A jak se liší, prodávají a skladují uši, jsou to rybí polévky v Africe
Jen proto, abyste byli čistí, a stále si to musíte vyčistit sami. V našem páru jsem viděl velmi čistý, malý bílý

MariV

Citace: Správce

A nemůžete to najít ze svých 376? a když se podíváte do mého 1065? právě jsem ztratil počet a nedívám se, takže si pamatuji, že někde něco takového bylo ...

Takže moje zprávy jsou třikrát méně než vaše, Tanyaa méně motivace!

Správce

Citace: MariV