Kváskový žitný chléb

Kváskový žitný chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Voda	500 ml
Ropa roste.	2 lžíce. l.
Slad	4 lžíce. l.
Kvásek	350 g
Žitná mouka	600 g
Lepek	60 g
Sůl	1,5 lžičky
Koriandr, směs mletého kmínu	2 lžíce. l

Metoda vaření

• Smíchejte slad s koriandrem a kmínem, vařte 100 ml. vařící voda.
  
• Vložte vše do kbelíku pekárny podle pokynů pro pekárnu.
  
• Zapněte režim "těsto" a během hnětení pomozte špachtlí, protože kolobok jako takový nefunguje.
  
• Nechte to vyjít, dokud se nezvýší o 1,5 až 2krát, jinak může během pečení střecha spadnout.
  
• Pečte v režimu „pečení“ 1,5–2 hodiny. Pokud není dostatek času, zapněte režim znovu.
  
• 
  
• 
  

Můžete mi říct, proč vrchní kůrka chleba propadá?

[vik_mark]

vik_mark,
Psaný:
"Nechte to přijít, dokud se nezvýší o 1,5 až 2krát, jinak se střecha může během pečení zhroutit."
Pravděpodobně to pro vás vzrostlo více. Pamatujte, že v HP bude stále stoupat hladký ohřev a na začátku pečení chleba. Zapněte režim „pečení“ o něco dříve.
Hodně štěstí!

Můžete mi říct, jestli můžete udělat chléb, pokud nepřidáte lepek?

Nezkoušeli jsme to.
Pravděpodobně to bude fungovat, jen při vyšším vzestupu může střecha propadnout.

Můžete mi říct, jestli můžete udělat chléb, pokud nepřidáte lepek?

Nebojte se, vychází velmi dobře a bez lepku. Lepek se přidává do chleba, aby se snížily náklady na jeho výrobu, protože jeho použití umožňuje výrobu kvalitního chleba z nekvalitní a levné mouky.

Hodně štěstí s chlebem.

Děkuji za odpovědi
Ale teď jsem se svázal s pečením kváskového chleba ((((
V budoucnu se mohu rozhodnout, že to udělám znovu.