Pikantní sladkokyslá thajská omáčka

[5-7]

Pikantní sladkokyslá thajská omáčka

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: thajština

Složení
Cukr	400 g
Sůl	2 lžíce. l.
Voda	600 ml
Velký česnek	12 plátků
Horká červená halopenná paprika *)	6-8 ks
Ocet	120 ml
Bramborový škrob	4 lžíce. l.

Metoda vaření

• Nakrájejte feferonku.
• Odstraňte oddíly a zrna. Pokud chcete udělat omáčku pikantnější, můžete nechat určité množství semen.
• 
• Oloupejte česnek
• Pomocí mixéru rozdrťte všechny přísady omáčky do hladka.
• Vložte směs do malé nádoby, přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
• Směs dusíme na mírném ohni několik minut 5-7 k odstranění známek zesílení.
• V samostatné misce promíchejte 4 lžíce bramborového škrobu s 8 lžíce vody a přidávejte po malých částech do sotva vroucí omáčky, celou směs za míchání intenzivně míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
• Nalijte připravenou omáčku do vhodné skladovací nádoby.
• Ochladit.
• Ve své ledničce můžete dosáhnout dlouhodobého skladování.
• Taková omáčka
• 
• nejlépe s krevetami, grilovaným kuřetem, rybou.
• Dobrou chuť!

Poznámka

Tento recept je pro ty, kteří hledají vzrušení!

*) Je možná náhrada habanero nebo chili.

Podobné recepty

Brusinková omáčka (Správce)

KFC omáčka (Trinitron)

Houbová omáčka na zimu (Loksa)

Nevím o krevetách a rybách, ale tady tato omáčka šla s třeskem s jakýmkoli masem od dušeného kuřete po klobásy a smažené kotlety
Asi před měsícem jsem vytvořil polovinu normy a sklenice v ledničce trpělivě čekaly v křídlech. Po otevření však nebyly dlouho skladovány
Omáčka je velmi aromatická. Dominantní vůní je česnek. V chuti dominuje kysele sladká složka a jemně doprovází česnek a feferonky (u obou jsem vzal minimální dávku uvedenou v receptu)
V ledničce je ještě pár paprik, takže přemýšlím o opakování pro přídavek

Chtěl bych zkusit vařit, také si myslím, že přidám sladkou papriku a odstraním kůru.
Ví někdo recept na omáčku, tmavě hnědé barvy, kysele sladké chuti, husté konzistence. Používají je šéfkuchaři restaurací k kreslení všech druhů cikcaků na talíře.

Je v receptu hodně cukru?

Ví někdo recept na omáčku, tmavě hnědé barvy, kysele sladké chuti, husté konzistence. Používají je šéfkuchaři restaurací k kreslení všech druhů cikcaků na talíře.

Unagi omáčka je nejrychlejší.

jaký ocet je potřeba?