Chléb "Village"

[1. Těsto:]

Chléb "Village"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
1. zdá se, žitná mouka	500 g
2. voda	285 ml
3. droždí je čerstvé	8 g
4. sůl	1 lžička
5. Med	1 polévková lžíce
6. víno nebo jablečný ocet	1 lžička
7. střední jablko	1 ks
Pečení při t = 220С	10 min
Pečení při t = 180 ° C do měkka	~ 60 min

Metoda vaření

• 1. Těsto:
• 150 g mouky
• 100 ml vody
• 3 g droždí
• střední jablko
• Rozpustíme droždí ve vodě, jablko oloupeme a potřeme na jemném struhadle. Smíchejte všechny přísady a nechejte kvasit, dokud se nezdvojnásobí (asi 2-2,5 hodiny).
• 2. Těsto:
• 350 g mouky
• 185 ml vody
• 5 g droždí
• sůl - 1 lžička
• med - 1 polévková lžíce
• ocet - 1 lžička
• Mlít droždí s medem. Mouku proosejeme do těsta, přidáme extraktor, vodu a těsto promícháme. Míchejte při střední rychlosti asi sedm minut. Nechte přijít až 1,5-2násobné zvětšení. Trvá mi to asi hodinu a půl.
• 3. Po skončení fermentace těsto vytvarujte mokrýma rukama a vložte do formy. Korektury asi hodinu.
• 4. Pečení Pečte prvních 220 minut při 220 stupních. Poté snižte teplotu na 180 ° C a připravte se. Kůru několik minut před koncem pečení pokropte vodou.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Chléb z nasazené mouky má velmi jemnou chuť. Vinný ocet a jablko dodávají zvláštní chuť. Tento recept má velmi rád moji rodinu. Navrhuji, abyste to také zkusili.
Dobrou chuť

Podobné recepty

Rustikální chléb se semínky, otruby a zrny (Alexandra)

Rustikální chléb se semínky (Alexandra)

Rustikální chléb s černými olivami a smaženou cibulkou (Alexandra)

Páni ... zajímavé !!!
Je možné vyrobit stejný chléb v pekárně? Opravdu nechci všechno s pery. A není čas. A chci tento chléb ...

[Leekuper]

Leekuper, tento recept mě vyzval, abych se naučil péct žitný chléb v troubě. Také jsem to opravdu chtěl zkusit, ale výsledek z pekárny nebyl uspokojivý.

[Je možné vyrobit stejný chléb v pekárně?]

Páni ... zajímavé !!!
Je možné vyrobit stejný chléb v pekárně? Opravdu nechci všechno s pery. A není čas. A chci tento chléb ...

Samozřejmě si můžete takový chléb vyrobit v pekárně.
To od vás bude vyžadovat touhu, trochu úsilí a dva nebo tři pokusy o dosažení dobrého výsledku.
Napište, pokud souhlasíte s pečením tohoto chleba ve vašem pekárně.

p.s.
Během hnětení bude nutné žitné těsto vyladit špachtlí, u žita je to nevyhnutelné. Je pravda, že jen 10 minut. Což by mělo být příjemnější než rozrušující.


A dál,
použijte tuto tabulku
pro výběr programů pečení
prodejní recepty.

Tabulka režimů všech programů LG HB-206CE



Příručka pro LG HB-206CE
_https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Napište, pokud souhlasíte s ovládáním pečení tohoto chleba ve vašem pekárně.
p.s.
Při hnětení žitného těsta se budete muset dotknout špachtle, protože u žita je to nevyhnutelné. Je pravda, že jen 10 minut. Což by mělo být příjemnější než rozrušující.

Samozřejmě souhlasím! opravdu chci.
Mimochodem, včera jsem upekl další žitno-pšeničný chléb a nemusel jsem nic dolaďovat špachtlí - jen jsem se ujistil, že buchta byla víceméně ... adekvátní

Dík. Zkusím to.

O! Málem jsem zapomněl ... Můžete použít celozrnnou mouku místo semínka?

O! Málem jsem zapomněl ... Můžete použít celozrnnou mouku místo semínka?

Můžete použít jakoukoli celozrnnou žitnou mouku Pouze pro takovou mouku potřebujete trochu více vody, dávejte pozor na těsto / buchtu - buchta je měkká

Samozřejmě souhlasím! opravdu chci.
...

Velmi dobře!
Mám několik návrhů.
1.Napište si, co máte k výrobě chleba, to jsou váhy, odměrné lžíce, teploměry, studna atd.
Všechno tam je. Bude pro mě snazší se přizpůsobit.
Je tam kamera? Je nutné nahrát fotografii výsledku.
2. Jelikož se chystáme studovat, musíme si připravit ingredience v množství 3 sad.
Zapište si své časové možnosti, jak často můžete upéct recept na rafinovaný chléb.
Tím se vyjasní načasování vývoje.
3. Navrhuji, abyste v této fázi přísady nenahrazovali, jinak dostanete další recept.
Chcete-li upéct tento recept, upečeme ho ve vašem HP. To je náš úkol!
Existuje několik způsobů, které zde probereme a vybereme ve vztahu k vašim přáním nebo preferencím.
A my se jen podíváme na zbytek. Je to jako v matematice, ze změny místa se podstata nezmění.
Ale bude jasné, že to i to, že chléb bude téměř vždy chutnat stejně,
tím odstraníte strach z negativního výsledku.

Napište odpověď, zeptejte se.

Ano, mám pouze elektronické váhy a odměrku od x \ n.
Mám kameru - zveřejním výsledek. Mohu pořizovat střední fotografie

Podle načasování ... ani nevím ... Myslím, že jednou za měsíc. NE častěji. Jen já chci takový chléb v naší rodině, můj manžel dává přednost pšeničnému chlebu. Proto se to děje tak zřídka?
je to možné?

No, to je asi všechno ... Jsem připraven!

[nasazený žito]

....
No, to je asi všechno ... Jsem připraven! ....

Požádali jste o náhradu nasazený žito mouka na celozrnné žito mouka?
Protiotázka, upečený chléb z nasazený žito mouka?
Můžete udělat náhradu a chléb se ukáže, ale chléb a strouhanka se budou lišit.
Pište o tom před pečením.
A jaký je náš úkol? Opakovat recept? Vypadá to jako originál?
Pokud není k dispozici nasazená žitná mouka a existuje pouze celozrnná žitná mouka, můžete z tohoto receptu vyrobit podmíněně podobný chléb nahrazením 30-40% žitné mouky pšenicí 2 stupně nebo celozrnnou pšenicí a bude to žitno-pšeničný chléb.

Napsat.
Vezměme si jako základ Základní, těsto a košíček (Košíček je vlastně režim pečení).
Režim Dort zkontrolujte, zapněte na volnoběh a zkontrolujte, zda se kotouč točí nebo ne, neměl by, ale najednou.
Těsto.
Možnost 1... Režim Hlavní, vše položíme podle receptu, kontrolujeme hnětení a podle potřeby pomícháme těsto špachtlí v rozích.
Po dobu 1 h. 15 min. až do konce programu vypněte X / P, zatímco držíte tlačítko Stop, na konci dávky můžete nastavit budík (časovač) na 2 hodiny nebo o něco méně, abyste nezmeškali čas, kdy je X / P vypnutý, jinak se spustí Pečené dobroty.
Možnost 2... Režim Těsto, vše položíme podle receptu, kontrolujeme hnětení a podle potřeby pomícháme těsto špachtlí v rozích. Čekáme 2 hodiny, dokud se těsto dvakrát nezvedne. Kryt pro ovládání lze otevřít jen mírně na krátkou dobu. Na konci kynutí těsta podržte tlačítko a vypněte X / P Stop.
Vaření a pečení těsta.
Možnost 1... Režim Hlavní barva kůry Temný, vše položíme podle receptu, kontrolujeme hnětení a podle potřeby pomícháme těsto špachtlí v rozích. Na konci dávky nastavte budík (časovač) na 70 minut a na konci to bude začátek režimu 3 povstání, do konce programu 2 h. 10 min. otevřete víko a těsto uhlaďte (vytvarujte) mokrými prsty, zavřete víko. Čekáme na konec programu.
Možnost 2... Režim Těsto, vše položíme podle receptu, kontrolujeme hnětení a podle potřeby pomícháme těsto špachtlí v rozích. Počkáme 1,5 hodiny, dokud těsto dvakrát nevykyne. Kryt pro ovládání lze otevřít jen mírně na krátkou dobu. Na konci kynutí těsta podržte tlačítko a vypněte X / P Stop... Tvarujeme těsto, zavřeme víko a počkáme, až těsto znovu přijde. Výběr programu Dort (Pečení) a utíkej. Čekáme na konec programu.
Dávejte pozor na kynutí těsta, musíte to kontrolovat a zabránit tomu, aby se těsto zvedlo více než dvakrát, jinak by chléb spadl.
Když vše vyjde, můžete tento recept přizpůsobit metodě pečení v jednom programu.
Úspěch! A ukázat výsledek.

Tady, v létě jsem pečil, teď jsem šel znovu vyjasnit recept a viděl, že jsem nehlásil!
Zlepšuji se! Chléb se nám moc líbil !!! Děkuji mnohokrát!!!

Tady, v létě jsem pečil, teď jsem šel znovu vyjasnit recept a viděl, že jsem nehlásil!
Zlepšuji se! Chléb se nám moc líbil !!! Děkuji mnohokrát!!!

Pamatovali jste si to velmi správně!
Chléb se opravdu ukázal skvěle!
Skvělý!

[R]

Chci se zeptat odborníků v ukrajinštině. jazyk: "boroRshno zhitne loupané „je oseté žito nebo celozrnné žito?

[R]

Chci se zeptat odborníků v ukrajinštině. jazyk: "boroRshno zhitne loupané „je oseté žito nebo celozrnné žito?

boroshno žito loupané (ukr) - loupaná žitná mouka (rus)


🔗

boroshno žito loupané (ukr) - loupaná žitná mouka (rus)


🔗

Ano, vím to, zajímalo by mě, na kterou mouku se vztahuje, na semeno nebo celozrnné, nebo je to třetí druh žitné mouky?

[Gulya]

Gulya, nasazená mouka je nejlepší mouka. Podmíněně lze porovnat s pšeničným sluncem. Oloupaná žitná mouka je hrubší a nejčastější.

Ano, vím to, zajímalo by mě, na kterou mouku se vztahuje, na semeno nebo celozrnné, nebo je to třetí druh žitné mouky?

Žitná mouka je ze tří odrůd:
Osivo - nejvyšší stupeň
Loupané - střední mletí
Tapeta je nejdrsnější, téměř celozrnná

Nejběžnější mouka pro recepty klasického žitného chleba je oloupaná a o něco méně tapet.
Chléb z nasekané mouky je také dobrý, ale bude mít jinou chuť a drobenka je mnohem lehčí.

Váňa, děkuji za vysvětlení, teď je vše jasné se žitnou moukou.

Chléb "Village"

... přidat doplněk ...

A co je to za „vklad“?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka jsou všechny přísady do těsta, které ovlivňují chuť pečiva, které se zavádějí během posledního hnětení těsta. Může to být vanilka, rozinky, skořice, kmín atd. V tomto případě mluvíme o soli a octě.

Dík. Je to nutné, nikdy jsem takové slovo neslyšel.

Podíval jsem se dovnitř a přímo jsem cítil chuť tohoto chleba. Tento bochník žita je velmi dobře přijat a vždy získáván od mnu. Opravdu jsem chtěl. Je škoda, že žitná mouka skončila.

Tento bochník žita je velmi dobře přijat a vždy získáván od mnu.

Alina, jsem tak ráda, že se chléb v rodině zakořenil! Vraťte se častěji!

výsledek z pekárny nebyl uspokojivý.

Co nevyšlo nebo něco jiného? Také jsem chtěl zkusit pečení v pekárně.

[Maria]

Maria, Nemohu říci, že chléb nefunguje. Ale v troubě je podle mého názoru výsledek mnohem lepší.

Váš recept se mi moc líbil, nikdy jsem nepečel žitný chléb, možná začnu s vaším, a pokud není pekáč, co lze nahradit?

Přečetl jsem si celé téma, objevila se otázka. Recept uvádí, že do těsta i těsta se přidávají čerstvé droždí. S těstem je vše jaksi víceméně jasné. Pochopil jsem správně, že když se čerstvé droždí přidá do těsta, nerozpouští se ve vodě, ale je rozdrcené medem? Podle mého chápání jsou čerstvé droždí stlačené droždí v balení. Když jsem použil čerstvé (lisované) droždí, vždy jsem je rozpustil v kapalině (vodě nebo mléku). A tady se třou.