Žitný chléb

Žitný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
1. Oloupaná žitná mouka	500 gr.
2. Kynuté těsto (okyselovač) "Agram light"	30 ml. = 20 gr.
nebo („Agram temný“) jako poslední možnost	10 ml. = 8 gr.
3. Fruktóza, plechovka cukru	30 ml. = 30 gr.
4. Jemná sůl	10 ml. = 15 gr.
5. Suché droždí	10 ml. = 8 gr.
6. Vařená voda + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Rostoucí teplota	32C - 35C
Doba kynutí těsta	60 minut
Výška těsta	1,5 - 2krát
Teplota pečení	170 ° C - 180 ° C
Doba pečení	1 h. 30 min.

Metoda vaření

• 
• Na fotografii je bochník o hmotnosti 1 600 gramů. vařené v pekárně Panasonic. Zvyšující se faktor 1,7krát pro hlavní recept.
• Ptáme se na všechny otázky TADY

Miska je určena pro

1 kg

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

Kombinace 2 programů nebo programovatelného HP

Podobné recepty

Žitný chléb „Bez ničeho“ (trouba, pekárna, pomalý vařič) (Gaša)

Domácí žitný chléb v kukuřici s multivarkami (Zvezda Askony)

Žitný chléb na věčný kvásek (Alicia)