Domácí žitný chléb v kukuřici s multivarkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
droždí	10 g (lisované) nebo 2 čajové lžičky Saf Moment
voda	2 více sklenic
sůl	2 čajové lžičky
kakao	2 zaoblené lžíce
krystalový cukr	2 lžíce
pšeničná mouka	2 více sklenic
Žitná mouka	2 více sklenic

Metoda vaření

1) Ve velké misce smíchejte droždí a vodu
Teplota vody - 40 stupňů Celsia
Nechte 10 minut, aby se droždí rozptýlilo (na povrchu vody by se měl objevit víčko pěny)
2) Přidejte do vody sůl, kakao, cukr a veškerou mouku
Hněteme těsto, aby nebylo tekuté - plastové a nelepivé
V případě potřeby přidejte více žitné mouky
Oba tyto body jsem svěřil pekárně
2 m / s pšeničná mouka - měl jsem = 200 g
2 m / s žitná mouka - = 160 gramů
Zapnul jsem režim Pizza.
Příště zkusím „žito“ - těsto
3) Vložte těsto do vymastené nádoby
program "Jogurt" - 1 hodina
Těsto po vložení do misky
Těsto po prvním kynutí
4) Zmačkejte těsto a znovu vložte „jogurt“ - 1 hodinu
Po cvičení
5) Bez otevření víka - „Trouba“ - úroveň 2 - 45 minut
Chléb v misce po pípnutí (45 minut po upečení)
6) Po signálu - otočil úroveň "trouba" 1-15 minut
Chléb na krájení

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

Pro mě velmi neobvyklý chléb.
Pěkný lesklý drobek. Dobře upečený.
Udělal jsem to jasně podle knihy receptů - protože to bylo důležité pochopit - správně nebo špatně.
Kniha nezmiňuje jogurtový přístup.
Rozhodl jsem se, že těsto při pokojové teplotě stěží vzroste
Pokud je provedeno v HP v režimu těsta, pak by mělo stačit 30 minut na přiblížení
Dále udělám další chléb a tuto možnost určitě vyzkouším
Na úrovni 2 bylo dno chleba velmi smažené - ale ne spálené.
Velmi pěkná vrchní kůra. Převrat byl tedy zbytečný.
Zkusím troubu na úrovni 1.

Podobné recepty

Žitný chléb (Vanya28)

Žitný chléb „Bez ničeho“ (trouba, pekárna, pomalý vařič) (Gaša)

Kváskový žitný chléb v pekárně (Arka)

Vei

Aha, a na tohle množství mouky není moc droždí, necítili vůni v hotovém chlebu?
A toto je recept ze které knihy receptů, za 1055?
Máte fotku chleba? Nezklam to)))

Zvezda askony

Citace: Vei

Aha, a na tohle množství mouky není moc droždí, necítili vůni v hotovém chlebu?
A toto je recept ze které knihy receptů za 1055?
Máte fotku chleba? Do not tom)))

Kvasinky byly 2 gramy na pšeničnou mouku - = 4 gramy
2,5 gramu na žitnou mouku = 5 gramů
Až 10 gramů - zaoblené - protože jsem byl mučen, abych odtrhl kousky droždí tam a zpět
Recept označil 2 čajové lžičky - zdá se mi to až příliš - protože se ukázalo, že je to přibližně 1 z 10
Na 1 čajovou lžičku suchého - 10 gramů lisovaného.
Ale po několika poruchách u suchých jsem přešel na lisovaný (finský - mají trvanlivost 2 měsíce)
Chléb z knihy receptů za 1055. Když mám trochu více času, snažím se to dělat přesně podle knihy.
Ale někdy udělám krok doleva - krok doprava
Ale snažím se o tom psát. Aby ti, kteří mají takovou kukačku, věděli, že již byla testována.

10 gramů lisované - skvělé!
Je nutné, aby byly naše pekárenské asy přeměněny na suché - a obecně je nutné pochopit, kolik suchých je potřeba.
A chléb se ukázal jako velmi zajímavý. Nikdy jsem neměl takového lesklého a elastického drobečka !!!!!

euge

Není tam hodně vody? Hmotnostní poměr kapaliny a mouky je 1: 1, místo 2: 3. Nebo máte jiné místo? Soudě podle mouky, ne.

Zvezda askony

Na vodě
Ihned po hnětení je fotografie těsta. Bylo to lepkavé. Podle receptu z knihy můžete přidat mouku. Nepřidal jsem.Moje mouka je ze starých zásob a je velmi suchá. ! Střecha "se ukázala být lesklá a silná - na žádném místě se nerozbila. Chléb je úplně upečený."
Úkolem bylo zkontrolovat recept z knihy přiložené k MB.
Ověření bylo úspěšné. Chléb je vynikající. Dokonale upečené.
Pokyny neobsahovaly doporučení k převratu. Ale nebylo to nutné

zvezda

Anya !!! Velmi dobře vypadající chléb !!!! : růže: samozřejmě žitný chléb bude lepkavý ..... jakmile se to ukázalo, pak je všechno v pořádku !!!! : girl_dance: Není moc droždí .... Asi stejné dávám také na žitné těsto, ale můžeš ho sušit 1,5 hodiny. l

Vei

Citace: N.G.