Pšeničný žitný chléb v pomalém sporáku

Pšeničný žitný chléb v pomalém sporáku

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	200 g
Žitná mouka	100 g
Agram (volitelně)	1 lžička
Syrovátka nebo kefír (nebo zakysaná smetana smíchaná s vodou)	200 ml
Lisované droždí	10 g
Cukr	2 lžičky
Sůl	1 lžička
Olivový olej	10 ml
směs semen a sušené mrkve	2 lžíce. l. se skluzavkou
Mouka byla měřena odměrkou a ne na stupnici, takže to může trvat o něco více, nebo o něco méně, v závislosti na vlhkosti.

Metoda vaření

• Syrovátku (nebo jinou tekutinu z fermentovaného mléka) mírně zahřejte na asi 40 stupňů. Mlít droždí s cukrem, dokud se nezmění na tekutinu, smíchat se syrovátkou.
• Prosejte mouku.
• Tentokrát jsem použil dvě kuchyňské linky - pekárnu a multivark. Hnětl jsem těsto v pekárně, ale rozhodl jsem se péct v pomalém sporáku.
• Proto nalijeme tekutinu s droždím do kbelíku pekárny, přidáme máslo, mouku, agram, směs „Fitness Mix“ (jedná se o směs lněných semen, slunečnicových semen, sezamových semen, ovesných vloček a sušené mrkve), osolíme a nastavíme program „Těsto“. Mám to 1 hodinu 40 minut, z toho 20 minut je hnětení, pak kynutí, hnětení těsta a kynutí znovu.
• Tentokrát jsem při hnětení musel přidat 1 polévkovou lžíci s hromadou pšeničné mouky - buchta byla zpočátku „čmuchaná“
• Po skončení programu vyjměte těsto z mouky posypaného plechu, promněte, vyvařte do kuličky a vložte do mísy na vaření vařené v rostlinném oleji. lehce rozdrťte, aby drdol zabíral celou plochu dna. Horní část lehce namažte vodou, posypte směsí, posypte žitnou moukou nahoře.
• Zavřeme víko multivarku a necháme těsto stát dalších 30 minut, aniž bychom ho zapojili do zásuvky. Po 30 minutách, aniž bychom otevřeli víčka, zapneme program „Pečení“ na 60 minut. Po signálu vypněte, otevřete víko a nechejte ho stát 5-7 minut, aby se chléb vzdálil od boků pánve. Vyjmeme pomocí dvojitého koše na kotle, dáme vychladnout na rošt nebo ručník.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 ks

Čas na vaření:

asi 2 hodiny

Program vaření:

Multicooker

Poznámka

Toto je můj první chléb s pomalým vařením. Výsledek byl velmi příjemný - svěží drobek, tenká, něžná kůrka (radost pro moji matku).

Hnětení v pekárně pouze proto, že jsem byl příliš líný na to, abych dostal mixér, a mám vedle sebe pekárnu s multivarkou.
Zde je tedy možné hnětení provádět jakýmikoli dostupnými prostředky - jak ručně, tak pomocí mixéru, který má něco po ruce. Hlavní věc je dát chlebu dobrý odstup. Je-li to žádoucí, lze agram vynechat a přísady je možné odlišit, nebo dokonce bez nich. Líbilo se mi, že se zdálo, že tyto rozměry pro pečení fungují dobře. A všechny komponenty jsou poměrně jednoduché, které jsou po ruce i v zemi.
Ano, také pro přehlednost - mám Panasonic-10 s malou 2,5litrovou miskou.

Oooh !!!!! Děkuji za tak krásný výsledek !!!! V létě upeču chléb v karikatuře na dači. A pak jsem celý svůj experiment odložil na později, a pak jsi to udělal tak úspěšně !!! A překvapivě ani vrchol není bledý, jak jste to zvládli? Když jsem v něm pečoval koláče, vždy jsem to otočil a upečl druhou stranu.

Jen jsem zamaskoval vrchol
Vlastně jsem pochopil, že v karikatuře bude bledý vršek, tak jsem na něm usnul. Ukázalo se to hezky.
Dnes jsem byl v obchodě, který je na tomto webu, „sám Peki“, a dostal jsem se tam do rozhovoru se ženou, která „sedí“ na pomalém sporáku. RU. Řekla, že téměř veškerý chléb (myslím, od těch jednoduchých), který se peče v pekárnách, se dá upečet v pomalém sporáku.Koupil jsem dekorace na dorty, říká, že v karikatuře bude pečení a dort. Škoda, nenapadlo mě zeptat se její přezdívky na tomto fóru, zajímalo by mě, co dokáže.
Pouze s fotkou mám nějaký rozpor ... Myslím, že po chvíli to napravím, abyste viděli, jak dobrý je drobek.

[Irina]

Irinahoden chleba !!! A přestrojení je úspěšné !!! Četl jsem, že se také používá kakao.

Zajímavý chléb

Jen jsem zamaskoval vrchol

Ale je to stále křupavé?

[Ikra]

Ikra
Nádherný chléb!
Teoreticky mi záleží jen na jedné otázce, když se chléb pečuje v multivarkě: poškrábe postranní kůrka bochníku a parní deska misku multivarku, když ji vyjmeme? Nechtěl bych mít mísu roztřepenou ...

[Ikra]

Ikra
Nádherný chléb!
Teoreticky mi záleží jen na jedné otázce, když se chléb pečuje v multivarkě: poškrábe postranní kůrka bochníku a parní deska misku multivarku, když ji vyjmeme? Nechtěl bych mít mísu roztřepenou ...

Myslím, že je vše v pořádku, protože chléb nebyl okamžitě vyjmut, ale Ikra ho nechala stát 5-7 minut. skutečnost, že plastová napařovací mřížka (součást sady) nepoškrábe - to je jisté! Navíc na ni převrátíte pouze chléb a je to!

Jaká nádhera. Jakmile dojedeme černý chléb, určitě se ho pokusím upečet. Budu také hnětet v pekárně - jsem líný. Vždy jsem chtěl péct kulatý žitný chléb, ale moje pec je opravdu špatná, takže jíme bílou a černou barvu stejného tvaru. A teď to bude úplně jiná věc

[Ikra]

Ikra
S prvním chlebem pro více sporáků jste !!! Začátek !!!

Řekla, že téměř veškerý chléb (myslím, že od jednoduchého), který je upečený v pekárnách, může být upečen v multivarkě. Koupil jsem dekorace na dorty, říká, že v karikatuře bude pečení a dort. Škoda, nenapadlo mě zeptat se její přezdívky na tomto fóru, zajímalo by mě, co dokáže.

Ikra
S touto ženou naprosto souhlasím. V karikatuře jsem upálil spoustu chleba, jen kvůli sportovnímu zájmu se chléb v karikatuře ukázal skvělý a jakýkoli: čistý žitný, pšeničný, smíšený, soda atd.

Velikonoční koláče a babičky z multivaru jsou prostě úžasné !!! Zkontrolováno (mnohokrát), žádné miny !!! V případě zájmu jsou mé zprávy v příslušných tématech.

Teoreticky mi záleží jen na jedné otázce, když se chléb pečuje v multivarkě: škrábe bochní kůrka bochníku a parní deska misku multivarku, když ji vyjmeme?

SvetlanaKolik chlebů jsem upečil v pomalém sporáku, ani jeden škrábanec, dávám vám čestné slovo !!!

[Svetlana]

SvetlanaKolik chlebů jsem upečil v pomalém sporáku, ani jeden škrábanec, dávám vám čestné slovo !!!

Věřím, Drobný

[Ikra]

Ikra
Nádherný chléb!
Teoreticky mi záleží jen na jedné otázce, když se chléb pečuje v multivarkě: poškrábe postranní kůrka bochníku a parní deska misku multivarku, když ji vyjmeme? Nechtěl bych mít mísu roztřepenou ...

Prakticky vzato, parní koš, protože je od stejného multivarkáře, nic nepoškrábe, protože je určen speciálně pro tento povlak.
A kůra teplého chleba je měkká a teprve když vychladne, bude mírně křupavá. Takže bude všechno v pořádku!
ilonnna„Ne, horní kůrka nekřupá, pouze mírně a částečně. Ale pro děti a ty, pro které není snadné žvýkat, pro něž kůry zasahují - se ukáže samotný chléb.
Háčkování„Prohrabem se ve vašich receptech. Chci rumovou ženu !!!!

[Háčkování]

Háčkování„Prohrabem se ve vašich receptech. Chci rumovou ženu !!!!

Páni, yyy !!! Pravděpodobně nejsou rumové ženy, ale ženy se obracejí! Nebo se nějak pečou v samostatných plechovkách? Ikra, takto získáte recept, hodíte odkaz, pokud není obtížný?

[Drobný]

Věřím, Drobný

Háčkování„Prohrabem se ve vašich receptech. Chci rumovou ženu !!!!

Ne, mimochodem, recept není můj JE TADY , ale ta žena piekla opakovaně, moje žena je vidět Tutochki ... Další MŮJ DŮVOD a TENTO také moje.

A TADY podrobný příběh o tom, jak, co a kolik.

Drobku, no ... co jsem řekl?! Ne žena, ale BABA, takže BABA! Velký kousek mých úst se těší z vašeho prvního (což je „tutochki“! S čím si dělat kusové zboží?) růže skvěle! A určitě to bylo vynikající (protože divoce miluji koňakové impregnace a všechny sváteční koláče, které vyžadují vlhkost, snažím se koňakovou směs namočit!)

Jaká žena !!!! Kaka-aaa žena!
Tohle jsem já o rumu Kroshina ...
Můj bude o jednu velikost menší, můj Panasonic je malý. Ale budete to muset dělat častěji!

[P.S.]

Jaká žena !!!! Kaka-aaa žena!
Tohle jsem já o rumu Kroshina ...

Ano ? A já, naivní sedmikráska, jsem si už myslel, že jde o mě ...

A tak jsem vytvořil BAMBISH - a rozřezal kousky, ale vybudoval boky! ))

Ne, všechno je pro mě jiné. Udělal jsem ženu, rozřezal ji a podíval se, jak se budují další strany ... to nejím ...

P.S. Dívky, pokud mi na vás „nevadí“ ...

JAK JÍT ?? STALO SE TO? Opravdu závidím ... měl bych takovou sílu vůle!

[Háčkování]

Háčkování , a ty pro „ženu“ -
A pro užitečné tipy, recepty a tipy
„Miliony, miliony, miliony,
Červené růže!.."
🔗

Dnes mě něco přitahuje k písním
Jsem rád, že se vám můj chléb líbil.
I když za všechno můžu já Jmelí - to je z jejích netopýřích bucht, vyvinul jsem univerzální recept na chléb, který peču s malými obměnami v pekárně, v troubě a v pomalém sporáku.
Takže ona také:
🔗

Uraaaaaaa !!! Stalo. Můj první chléb v pomalém sporáku.


Chléb se ukázal jako velmi chutný a vzdušný. Díky za skvělý recept.

[bulo4ka]

bulo4ka, jaký hezký! Rovný pravý bochník
Jaký druh multivarku máte?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Jaký druh multivarku máte?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, nádherný chléb se ukázal! Milujeme pšenično-žitné chleby, udělal jsem to poprvé v karikatuře (vlevo bez trouby). Chutnal stejně dobře jako v troubě. Velmi chutné!
Fitness směs jsem si připravil sám (slunečnicová semínka nebyla), hnětl jsem těsto na jeden a půl porce, na velkou karikaturu. V mém Dex-50 pečila 45 + 20 minut, na spodní straně pergamenu vyřízla kruh.
Teď nebudu tolik trpět, že jsem zůstal bez pece, protože pšeničná žito je tak cool. Zde se bílý chléb podle mého vkusu mírně liší od trouby, ale tento se ukázal - ta samá věc, velmi chutná!



Dík!

[Lozja]

Lozja , Jsem velmi rád, že můj recept byl pro vás užitečný! Ukázalo se, že jste velmi svěží, báječný drobeček!
Myslím, že je to dobrá volba také pro dacha, kde nemusíte přetahovat všechna zařízení najednou A karikatura pomůže ve všech případech. Teď jsem dokonce líný vymýšlet něco nového, peču tento chléb pořád.

Co si myslíte, a pokud se o to pokusíte ve dvojitém kotli?

[Svetlanna]

Svetlanna, Myslíš zkusit péct chléb na páře? Proč ne ?! Najednou jsem upečl pár kusů chleba a buchty na páru (v koši multivarků), nedošlo k žádným výpadkům, ale pravdou je, že jsem experimentoval výhradně s těstem z pšeničné mouky ... ale jsem si jistý, že vše bude fungovat se smíšeným (pšeničným + žitným) moukovým těstem !!!

Ale tenhle nebyl v páře?

Můžete mi říct, jaké recepty jste použili na přípravu chleba ve dvojitém kotli?

A jak je to? Také mě to zajímá. Můj parník v karikatuře ještě není příliš zapojen.
Ale bude tam mokrý chléb? Nebo ne?
Je zajímavé, vrhněte si odkaz na podobnou zkušenost.
... A celé léto pečiu chléb! Nejsem moc šťastný

Ikro, prosím, řekni mi, upiekla jsi v pomalém sporáku nějaký chléb bez droždí? No, bez kvasů, ale nějaké jednodušší? Například na kefíru?

Chléb jsem nepečl bez droždí. Ale všechno, jako muffiny, s práškem do pečiva, by se v multivarkě mělo, myslím, péct dobře. Hlavní věcí je změřit objem kbelíku s objemem těsta. Mám malý multivark, peču chléb a snažím se udržet váhu nejvýše 500-700 g.

[Svetlanna]

Ale tenhle nebyl v páře?

Ne, tento konkrétní nepečel ...

Můžete mi říct, jaké recepty jste použili na chléb ve dvojitém kotli?

Svetlanna, podívej se tady ...

Ikro, prosím, řekni mi, upiekla jsi v pomalém sporáku nějaký chléb bez droždí?

Mohu se sem dostat také? V pomalém sporáku jsem upiekla hodně chleba bez kvasnic, vícekrát jsem o tom psala podrobněji například na fóru soda chléb s žitnou moukounebo soda chléb s ovesnými vločkami, a tady Ukázal jsem jak droždí, tak chléb bez kvasnic, který jsem upečil v pomalém sporáku ...

[Háčkování]

Háčkování, můžete a měli byste se dostat dovnitř. Jen to všechno ovládám, ale máte spoustu zkušeností a různých věcí. Proto jdeme do fóra: učíme se, sdílíme, radujeme se společně, až to vyjde.

Děkuji, Kroshi, za recepty! Zde je otázka: nevíte, můžete je zkusit vyrobit ve dvojitém kotli a bude to fungovat?

[Háčkování]

máte spoustu zkušeností

Jaký zážitek tam ...

Háčkování, můžete a měli byste se dostat dovnitř.

Svetlanna, Odpovídám jako duch, neváhal bych ani vteřinu, dal bych je do dvojitého kotle ...

Ikra, moc ti děkuji za recept. Chléb se ukázal být pěkný. Budu pravidelně péct. Provedeno 1,5 porce (pro velký multivar). Jediná věc, kterou bych trochu posolil, ale všechno je super! Nečekal jsem to. že v pomalém sporáku se takový chléb ukáže. Pro mého 86letého dědečka je celý drobek rovný, mňam.

[Ternovka]

Ternovka , Jsem velmi rád, že se vám to líbilo, zvláště dědeček! Často to peču pro svou matku, i ona už není kamarádka s krustami. A sůl - to chutná. Všechny jsou solené různými způsoby. Přidejte tedy tolik, kolik chcete.
V troubě vychází úplně jiný chléb ze stejného receptu, ale v létě se „otevřený krb“ zdráhal jej zapnout. Celé léto se pečilo jen tak - s přísadami i bez nich. A na dovolené, kde byl pouze elektrický sporák, mi multicooker hodně pomohl. Vždy existoval čerstvý chléb.
Pečte na své zdraví!

[Ikra]

Ikra,
Ach, jaký druh chleba - a nějak mi to chybělo - bude nutné ho upéct