Pečení v KENWOOD BM450.

[Užitečné rady a pomoc při pečení chleba]

Pokud máte problémy s pečením chleba v pekárně, přečtěte si část
Užitečné rady a pomoc při pečení chleba.
Studujte, prosím
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU, zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

Pokud máte nějaké dotazy nebo problémy, vítejte v tomto vlákně !!!

Nezapomeňte, že VŠECHNY RECEPTY NA CHLÉB v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren. K dispozici je část pro začátečníky „Nejjednodušší bílý chléb“

Moderátor

V kenwoodu existuje takový režim v angličtině, který se nazývá řemeslné těsto, a v ruštině v manuálu „domácí těsto“. Co je to za zvíře? Nikde neexistují žádné recepty, včetně rozšířeného manuálu pro Kenwood, ve snaze najít něco na internetu - také recepty se nějak nenacházejí. Mohu stanovit délku každé z fází cyklu, může někdo poradit, k čemu to může být? Celková délka cyklu je 5:15, a to buď pro všechny 3 velikosti bochníku, nebo jen pro některou, ale nikde není uvedeno.

Toto těsto na těsto - mouka + voda 1: 1, jde tam droždí a nejdříve se probudí všemi možnými způsoby, poté se smíchá s moukou a dosáhne. Velmi specifická věc, protože těsto je tenké, které se nejprve přelije parou seshora, aby se před časem nekouřilo - hemoroidy jedním slovem. Raději budu hnětet a péct rukama. Mimochodem, jen hněte a nabízejí, pečou ve velmi zvláštních podmínkách, kdy je téměř celé dno teplé ...
Takové jsou věci.

[alexfigh]

alexfigh , můžete si přečíst více, nebo uveďte zdroj, kde si můžete přečíst.

Pokud jste spokojeni s angličtinou, pak zde 🔗 - Nedíval jsem se podrobněji, bohužel tam byl pouze popis zařízení s několika jemnostmi technologie.

Pokud abstrahujeme od receptů, jak se chléb pečl dříve? Co bylo na skladě?
1) Celá, celozrnná mouka s nízkým obsahem lepku - to znamená, že těsto nebylo příliš viskózní a nedrželo velmi dobře svůj tvar (ale byly v něm vitamíny a ininy - alespoň hromady)
2) droždí - neznačkové, které Bůh poslal, ne ten nejvyšší stupeň - odkud obyčejní lidé dostali nejvyšší stupeň?
3) kamenné pece s hrdlem, ne příliš dobré jako pece kvůli neustálému proudění vzduchu, ale ideální právě pro takový chléb - pečení probíhá ze dna, zároveň dochází k poslednímu kynutí těsta, které nezasahuje do kůry nahoře, což je oooo-chen pečené pomalu v takových pecích. Kvůli pružnosti této velmi vrchní kůry, dnešní řemeslníci - aby nejprve nezasahovali do vzestupu chleba - napařují vrchní část bochníku párou.

Tady je obecně metoda pečení - plus tzv. těsto - probudit právě tyto droždí, které nejsou nejvyšší kvality - někteří labužníci prostě vyrábějí mouku s vodou 1: 1 + droždí, někde půl balení - ne suché, se suchým nevím, co se stane, když se „probudí“ - upřímně, nevím jen (asi kilogram na jeden a půl mouky - bojím se lhát, dělal jsem to dlouho, zeptejte se domácích na dávkování), z této mouky jsem vyrobil pastu, to znamená, že jsem tuto směs přivedl k varu, ochladil ji, přidal trochu cukru místo jedné a půl na rychlost možná dvě hodiny kvasnice vzlétla za půl hodiny. Je možné, že pomalý proces dává jinou kvalitu kvasu - neřeknu, nevím. V té angličtině. Text, ke kterému odkaz v horní části říká, že stále existuje určitý proces zrání kvasinek, vytvářejí se speciální enzymy atd. - to znamená, že pokud se opravdu obtěžujete, pak až do konce Konec přípravy kvasu - výrazné bubliny na povrchu ve velkém množství.

Dále - běžná místa: kvásek v těstě - můžete přidat máslo, nemůžete - ne esenci.Míchejte ne příliš strmě, nechte to stát, dokud se nezvýší o jeden a půl nebo dvakrát, znovu promíchejte, nechte to znovu stát (v obou případech to s postojem nepřehánějte!) horní stěna), dejte na plech někde v 7 centimetrové vrstvě a pečte na mírném ohni, než se zaseknuté párátko natáhne do sucha, na konci (můžete ho vytáhnout) pro krásu můžete namazat rostlinným olejem, bude to růžové Není příliš málo ohně, aby těsto nestálo a nespadlo a nebylo příliš velké, aby se stále vynořilo ... Neotvírejte troubu, protože těsto je oh a rozmarná infekce

Jenom to, že nemohu sdílet recepty, protože jsem to nenašel, ale udělal jsem to sám. Lepší - pokud si dopřáváte celozrnnou mouku, zřeďte ji obvyklými asi 50:50, protože celozrnná je opravdu rozmarná.

Dostal jsem se na fórum a hledal na internetu materiál pro překlad pokynů pro pekárnu Kenwood, protože jsem překladatel. Pokud tedy máte potíže s překladem, kontaktujte nás

PS zde je několik dalších odkazů - Google rozdává hojně, ale samozřejmě pouze v angličtině Neobviňujte mě,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh Děkuji za podrobnou odpověď
Dříve jsem šel na první odkaz a zbytek jsem si přečetl ve svém volném čase.
Proč nám Kenwood dal takový režim? Hádanka.
Napsal jsem jim a zavolal jim. Výsledek je 0.

Nejpodivnější je, že pokyny obsahují další recepty a tenhle je ...

🔗

Wales, prosím, řekněte mi, už jste to těsto zkusili? Pokud ano, sdělte nám prosím své dojmy.

Po pravdě řečeno, ještě ne ... Tyto recepty jsem vykopal sám před pár dny A přemýšlím, jakou mouku použít ...

Wales, omluvte mě, ale zde můžete dát překlad receptů. Nejsem dobrý v angličtině. Myslím, že nejen já. Ale opravdu to chci zkusit, porovnat. Mám čas na tak dlouhé čekání na zkoušku. Koneckonců, pravděpodobně jste se také záměrně pustili do hledání receptů pro tento režim?! Existuje vzrušení pekaře!? Mám pravdu?

Taková věc existuje! Ale nejsou tu všichni takoví? A?
Formát - pdf. Jazyk - ukrajinština.
Vezměte odsud -
🔗

No, už jsem tam šel. Jaké tlačítko stisknout u těchto rychloměrů - nerozumím ... Mám dva rychloměry, vše je v angličtině ...

Pojďte na tlačítko ZDARMA - je to zdarma. A tam - stáhněte kliknutím na velké tlačítko STÁHNOUT.

Děkuji, vešel jsem, fungovalo to, stáhl jsem si to, ale ... Neexistuje ani recept na vesnické těsto! Existuje program 11, ale nic na něm není, stejně jako u modelu 350! Nebo mi něco chybí? To znamená, že v tomto odkazu je pouze odkaz v angličtině, který jste uvedli, a proto jsem vás požádal o zveřejnění receptu v ruštině, ale můžete také v ukrajinštině, přijdu na to. Dík.

Můžete zkusit jediný, který je zveřejněn na webu.

Pro 750 gramový bochník

240 ml vody
1 vejce
nebělená mouka z bílého chleba 450g
1 lžička sůl
2 lžičky Sahara
25 g másla
1,5 lžičky instantní suché droždí

Nemyslím si, že s takovými proporcemi vyjde velmi tenké těsto a můžete péct v režimu pečení. No, nebo v troubě, pokud chcete dosáhnout podobnosti s chlebem z webu

A tam je takový kus chleba vyfotografován

Pro srovnání jsem provedl následující experiment
s francouzskými režimy v Queně 450 a v Panasu 255. Dva bílé chleby byly vyrobeny podle jednoho receptu, nejjednoduššího: droždí, voda, sůl, mouka, žádný cukr. Francouzský režim v Qeně 3h. 40 minut, v Panasu - 6 hodin. Ukázalo se, že oba chleby mají stejnou hmotnost: Ken - 826 g, Panas - 821 g. Ale na výšku v Keně byl chléb o 5 cm nižší. V tomto režimu je to tak málo času. Obecně se podívejte. První je Ken, druhý vyšší - Panas.

Pokud naprogramujete Kenwood pro režim předehřevu, myslím, že výsledky budou téměř stejné IMHO.

Pro srovnání jsem provedl následující experiment
s francouzskými režimy v Ques 450 a v Panas 255.Dva bílé chleby byly vyrobeny podle jednoho receptu, nejjednoduššího: droždí, voda, sůl, mouka, žádný cukr. Francouzský režim v Qeně 3h. 40 minut, v Panasu - 6 hodin. Ukázalo se, že oba chleby mají stejnou hmotnost: Ken - 826 g, Panas - 821 g. Ale na výšku v Keně byl chléb o 5 cm nižší. V tomto režimu je to tak málo času. Obecně se podívejte. První je Ken, druhý vyšší - Panas.

Mají stejné vědra? Je nutné porovnávat ve třech rozměrech.

vi_kon, samozřejmě jsem srovnával nejen výšku, ale také objemy, koneckonců žijeme v trojrozměrném, ne jednorozměrném prostoru, psát to bylo jen kratší. Zde jsou velikosti kbelíků u Ken a Panas:
pro Kena: délka 18 cm, šířka 13,5 cm, výška 14,5 cm;
pro Panas: délka 19 cm, šířka 14 cm, výška 14,5 cm.
A chléb je u Kena o 5 cm nižší. V Panasu se zvedl na okraj kbelíku, v Kenovi - ne.
Závěr: objemy chlebů jsou různé, v keni méně.

Mám pekárnu Kenwood a pečení francouzského chleba trvá jen 3 hodiny 40 minut ...
po přečtení fóra jsem si uvědomil, že v Panasonicu tento cyklus trvá asi 6 hodin ...
V mé knize receptů není žádný „francouzský chléb“ a na fóru jsem nenašel recept jako takový, neexistuje shoda, zda je cukr potřeba nebo ne
Možná mi někdo může říct recept na tento chléb od majitelů pecí KENWOOD, které jste již otestovali a ověřili ... Byl bych vám velmi vděčný ...
V troubě jsem upečl asi 6 receptů, všechny pokusy byly úspěšné. Zvláště se mi líbily „Mléko se sezamem“, „Pšeničný oběd se zelení“, „Chléb na kefíru 2“ (od Leny).
Děkuji všem, kteří odpověděli !!!!

ANSOL, pro modely Kenwood, kde je francouzský režim, existuje takový recept na chléb.
A vždy to dopadne dobře (samozřejmě, pokud ingredience nezklame).

Zázrak jemné mouky lze považovat za obyčejnou mouku.
Lepší je péct na střední krustě.

Tento režim mi nedal odpočinek, včera jsem ho zapnul. Od sebe, do těsta (viz oficiální web Kenwood), jsem přidal plný dávkovač nasekaných černých oliv (posypaných moukou), suchou cibuli a oregano v dobré hrstce - navíc jsem nahradil vodu syrovátkou a 3/4 bílé mouky celozrnným. Tento režim trvá 5 hodin a 15 minut (!!!), poslední kynutí těsta je 110 minut a já jsem musel přerušit posledních 30 minut režimu, protože těsto přestalo kynout a začalo opadávat. Rychle zapnula pečení a po 50 minutách vytáhla bochník. Chuť je velmi zajímavá, bohatá, ale dosud jsem nepochopil, jak se tento Artisan těsto liší od obvyklého pečiva. Obecně to znovu upeču, pokud najdu další recepty pro tento režim, vždy rád zkusím něco nového.

Zdálo se mi, že tento režim je vhodný pro těžké těsto, ve kterém je spousta muffinů, jako tady na paski \ velikonoční koláče
Možná, že se mýlím...

[Egecihora]

Egecihora, nemýlíte se.
Pouze 30 minut před koncem programu musíte těsto hnětet a vyjmout mixér. Nemůžu to udělat jinak, jinak během posledního (velmi dlouhého stoupání) těsto vyjde z kbelíku.

[Egecihora]

Egecihora, nemýlíte se.
Pouze 30 minut před koncem programu musíte těsto hnětet a vyjmout mixér. Nemůžu to udělat jinak, jinak během posledního (velmi dlouhého stoupání) těsto vyjde z lopaty.

Zkusili jste v tomto režimu pečení žita?
Na tomto fóru jsem četl, že žitná mouka trvá dlouho, než se zvedne

Čtvrtý program je rychlý chléb. V rychlém režimu obecně, abyste získali jen bílý chléb, musíte dát více droždí. A pro vaše bylo lepší dát alespoň 3. program. Nepíšete proporce do svého receptu, ale žitná a pohanková mouka neobsahují lepek, a proto je s nimi obtížnější chléb pěstovat. Můžete přidat lepek pro žito a je lepší to udělat s těstem nebo kváskem, sestavte si pro to program sami, Ken je právě pro toto. Takové složité směsi obecně vyžadují dohled, je problematické je upéct na stroji, někdy musíte vypnout HP a počkat, až těsto dobře vykyne, a poté zapnout pečení.

[https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, v prvních dnech, kdy jsem se seznámil s mým Kenwoodem, jsem se také pokusil upéct chléb podle tohoto receptu, výsledkem je napůl upečená cihla. Nejsem si ani jistý, jestli je tmavá mouka v tomto receptu žita.
Pokud recept neobsahuje více než 50% žitné mouky, pak se s programy 1 a 3 získá skvělý chléb. Pokud je žitná mouka více než polovina, pak je v ideálním případě nejlepší využít příležitosti a zapsat si svůj vlastní program do paměti Kenwooda.
Zde to zveřejnil Vanya 28
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Peču na něm všechny žitné chleby, dopadlo to skvěle.

Ahoj milí pekaři. Obecně mám problém v tom, že už 5krát peču žito, zkouším různé recepty (programy 1 a 3 pro můj HB) z webu a z pokynů pro HB. Došel jsem k neuspokojivému závěru, že:
1) Nemohu dostat žitný chléb (bez přidání jakéhokoli kvásku) v čisté formě bez pomocných přísad;
2) se všemi poměry pozorovanými v receptu na HB se drdol ukáže, začne zapadat, trochu zvětší objem, pak se z nějakého důvodu zastaví vzestup;
3) předposlední experiment - byl vzat recept na pečení žitného chleba s kefírem (pro ty, kteří jsou alergičtí na pšeničnou mouku) - nakonec to bylo stejné jako v odstavci 2, zatímco to bylo pečené dobře nahoře, ale uvnitř to nebylo pečeno. byl cítit plácnutí zředěných kvasinek.
PS: Nikdy se mi nepodařilo upéct chléb v jeho čisté formě. Zdá se mi, že pro dosažení optimálních výsledků je kynuté těsto stále zapotřebí, nebo se pletu?
Obrovský požadavek reagovat na ty, kteří mají stejný model HB, psát o svých zkušenostech a případně dát doporučení, jak dosáhnout žitného chleba bez kvásku a jakýchkoli přísad panifarino-agram. Dík!!!

Nedávno jsem si koupil stejný model. Před dvěma dny jsem upékal žitný chléb (podle chuti jsem samozřejmě jako Borodino přidal semínka koriandru).

2 lžičky suché zimnice
80 gr. pšeničná mouka
470 gr. žitná mouka
1,5 lžičky sůl
4 lžíce. l. žitný slad (můžete vysušit kvas) nalijte 80 ml. vařící voda
2 lžíce. l. rostlinný olej
2 lžíce. l. zlato (položili jsme dvě lžíce medu, ale takové proletářské :-))) s kopcem. Pokud kapalina dáme tři)
2 lžíce. l kousnutí jablka (přidáno pro kyselost, ale nemůžete to dát)
1 lžička koriandrový kmín
2 lžičky semínka koriandru
330 ml. voda

Zapnul jsem režim 3. Chléb se ukázal jako chutný, ale nezvedl se příliš vysoko a vrchní část klesla.
Naše HP takový režim nemá, ale můžeme ho naprogramovat. (Budu experimentovat během týdne).
Nastavit na 1 hodinu zahřátí, 30 minut hnětení, 80 minut kynutí a 55 minut pečení.

🔗
🔗

Zdravím všechny domácí pekaře!
Moje žena a já jsme se rozhodli hýčkat sebe a své blízké lahodným chlebem, koupili jsme Kenwood BM450. Ale bohužel, první experimenty byly poněkud zklamáním, není tam žádný chléb, obecně se ukazuje, že je chutný, pečený, ale v žádném případě není možné získat tak nádherný a křupavý vrchol, jako v reklamní brožuře a na některých fotografiích zkušenějších pekařů. Doposud jsem používal pouze programy 1 a 5, postupoval jsem podle receptu.
Řekněte mi, kde a jak provést úpravy, abyste získali „krásný“ a chutný chléb.
A přesto mi během prodeje bylo řečeno, že to byla konvekční pec, ale nějak jsem si toho nevšiml, možná je to manželství kamen?

Možná už takové téma existuje, ale nenašel jsem ho.
Koupil jsem HP Kenwood BM450. Existuje několik receptů z pokynů a další brožury a všechny jsou exotické. Na běžný černý chléb neexistuje recept.
Na fóru je spousta receptů, ale všechny jsou určeny pro jiné pekárny. Přizpůsobení receptu na konkrétní pekárnu vyžaduje určitý čas a znalosti. Přizpůsobení programu nebo vymýšlení / psaní vlastního je ještě více.
Chtěl bych někde najít / získat připravené a vyzkoušené recepty na tento pekárenský stroj, stejně jako možnosti pro programy pečení.
Zatím jsem zkusil žitný krém s kvasnicemi z Vanya28, ale nečetl jsem téma o žitných kolobokech - snažil jsem se vyrobit kolobok z žitné mouky. Výsledkem je lahodný chléb, ale velmi hustý a těžký.Dole, kde je mixér, jsou v chlebu spirálovité dutiny.

Mám Kenwood BM450, problém je v tom, že se z chleba nestane kůra, je měkký. Chléb je upečený perfektně, boční krusta je křupavá a chutná, ale vrch je svěží, kulatý a krásný, ALE! měkký a není křupavý a za žádných okolností se nestane křupavým. Přidal jsem více cukru a dal jsem maximální praženost, ale nic nepomůže. Má někdo nějakou radu? Nebo je to vadný pekárna a musím to změnit? Nebo by to mělo být? Nechápu, o co jde.

Mám Kenwood BM450, problém je v tom, že se z chleba nestane kůrka, je měkký. Chléb je upečený perfektně, boční krusta je křupavá a chutná, ale vrch je svěží, kulatý a krásný, ALE! měkký a není křupavý a za žádných okolností se nestane křupavým. Přidal jsem více cukru a dal jsem maximální praženost, ale nic nepomůže. Má někdo nějakou radu? Nebo je to vadný pekárna a musím to změnit? Nebo by to mělo být? Nechápu, o co jde.

Vážená Vicky777!
Čelil jsem zhruba stejné situaci
na mou otázku odpověděla Marusya29, za což jí moc děkuji

Dobrý den, toto je vlastnost našeho HP, kůra nahoře je méně tmavá než po stranách. Zkontrolujte připravenost chleba v okénku podle toho, jak budou okraje chleba zaostávat za stěnami kbelíku, a pokud jde o tmavší kůrku, nechte ji na ohřevu, ale mějte na paměti, že ji můžete vysušit, což pro drobku nebude dobré.

Můj vlastní výzkum vedl k následujícím závěrům:
1. Abych měl nahoře tmavší kůrku, nahradil jsem asi 1 třetinu vody mlékem, vodu jsem mírně zahřál mlékem.
2. Aby vrchní kůra křupala stejně, uveďte ji do požadovaného stavu v elektrické troubě (jen trochu 5-10 minut)
Také se mi nepodařilo získat vrchní vrstvu, jako v reklamní brožuře, přísně dodržující recepty.
Možná má někdo jiný tajemství?

Vicky777, zkusili jste péct francouzský chléb v režimu 5 z knihy receptů? Pokud v 1. nebo 3. také nemám vždy křupavou kůrku, pak je francouzský chléb 100% křupavý, a to navzdory skutečnosti, že je kůrka lehká.

Díky všem, kteří odpověděli, jsem vždy vložil tmavou kůru do režimu - to se mi líbí. Nepomáhá. Mimochodem, vrch není tak světlejší, ne, má téměř stejnou barvu jako celý bochník, jen ne tvrdý a křupavý, ale měkký. I když to vypadá skvěle. Dokud se nedotknete a nezačnete stříhat, nevidíte, že je super měkký. Jak tedy chápu, jak řekl Vios, jedinou možností je smažit se v troubě? Protože jsem to nechal horké, jak radí Marusya29, místo vody mléko a místo cukru med atd. ... vždy se získá měkký top. Ukázalo se tedy, že jde o problém se samotnými kamny, s konvekcí? Zhannika, francouzský chléb jsem ještě nezkoušel, používal jsem hlavně režimy 1 a 3, samozřejmě to zkusím, ale mělo by to v každém režimu fungovat dobře?

Ano, naprosto souhlasím. Recepty na knihu nejsou snadné. Právě jsme včera koupili pekárnu Kenwood 450, hned jsme vyzkoušeli nejjednodušší recept z první stránky - čekali, nevyšlo to, nějaká surová cihla?!
Kde se můžete podívat na recepty na náš model, opravdu se chci naučit péct dort s rozinkami. Děkuji předem.

Přečetl jsem si všechna témata, která narazila, ale nenašel jsem to o tom, že NENÍ vytvořen kolobok. Všude kolobok jednoduše nedostal požadovanou konzistenci. A vůbec mi to nevychází, z těsta se stanou roztrhané hrudky! Problém, pomoc (Pekla je jen bílý chléb. První zkušenost a okamžitě hrudkovitá! Podruhé se bojím začít ((
S režimem pečení se získá to samé, takže IT je upečený, beztvarý pahýl ((((

Dělám dort na programu 6, položím ho na 500 g, protože 750 se nepeče a z kbelíku vyjde 1 kg.A dal jsem hrst rozinek, ale místo obvyklých suchých droždí jsem dal droždí na pečení. Ukázal se vynikající dort.

Mám Kenwood BM450, problém je v tom, že se z chleba nestane kůrka, je měkký. Chléb je upečený perfektně, boční krusta je křupavá a chutná, ale vrch je svěží, kulatý a krásný, ALE! měkký a není křupavý a za žádných okolností se nestane křupavým.

Výroba chleba v troubě byla diskutována zde na fóru. Možná jsem to nepochopil (dobře, ještě nejsem příliš zkušený „pekař“), ale zdá se, že není tak snadné dostat kůru na vrchol, nebo možná ne téměř.

I když se jen hádáte: proč dostáváte dno a boky chleba v Kenwoodu s křupavou kůrkou? Protože přicházejí do styku se stěnami formy a jsou slinovány - podobně jako se to děje na pánvi v troubě. A horní část chleba nepřijde do kontaktu s plísní - a nemůže, protože někde musí růst, vykvasit A ​​proto se ukáže být měkčí a jemnější ..

A obecně, tady, IMHO, a není se čeho bát - po ochlazení hotového chleba a nějakém skladování jeho kůra stále není křupavá, protože absorbuje vlhkost ze vzduchu ...

Přečetl jsem si všechna témata, která jsem narazil, ale nenašel jsem to o tom, že bych netvořil kolobok. Všude kolobok jednoduše nedostal požadovanou konzistenci. A vůbec mi to nevychází, z těsta se stanou roztrhané hrudky! Problém, pomoc (Pekla je jen bílý chléb. První zkušenost a okamžitě hrudkovitá! Podruhé se bojím začít ((
S režimem pečení se získá to samé, takže je to pečené, beztvaré pahýly ((((

Nebojte se začít - přečtěte si fórum a budete mít úspěch!
Možná nemáte dostatek vody nebo je mouka špatná .. můžete ukázat fotku hrudek?

možná se někdo jiný pokusil připravit recept na ciabattu a vytvořit program?
sdílet plz !!!

možná se někdo jiný pokusil připravit recept na ciabattu a vytvořit program?
sdílet plz !!!

Viděli jste obecně ciabattu? Jedná se o plochý chléb na plechu, ohniště z trouby! A těsto je tenké!

Takový chléb nebude fungovat v x / troubě jako originál!

Proto prostě dejte všechny přísady a pečte jako obvykle na hlavní program, jen pozorujte buchtu, jinak se střecha usadí v troubě z velkého množství tekutiny a může být vlhká.

A podívejte se na recepty na kvasnicový pšeničný chléb, zdá se, že někdo už takový chléb upečil v pekárně

Viděli jste obecně ciabattu? Jedná se o plochý chléb na plechu, ohniště z trouby! A těsto je tenké!

Takový chléb nebude fungovat v x / troubě jako originál!

Proto prostě dejte všechny přísady a pečte jako obvykle na hlavní program, jen pozorujte buchtu, jinak se střecha usadí v troubě z velkého množství tekutiny a může být vlhká.

A podívejte se na recepty na kvasnicový pšeničný chléb, zdá se, že někdo už takový chléb upečil v pekárně

ano, samozřejmě originál nebude fungovat
Ale může cihla s velkými otvory?
Po přečtení jsem si uvědomil, že jeden z rozdílů je dlouhodobý. může mít smysl vytvořit takový program?

Vážení uživatelé 450. modelu, nejste v rozpacích ze dvou testovacích jízd v hlavním režimu? Mám 450 a 366 kenwoodů, a tak 366 má v hlavním programu jedno křupavé těsto a chléb vždy s krásnou střechou se ukáže, a ve 450 nejčastěji vyjde se střechou v nárazech a bublinách ... zkusil jsem strmé i měkké těsto a množství kvasnice se liší. Nebo možná důvodem je mouka (moje kamna jsou v různých městech, takže mouka není stejná)? Stále se přikláním k názoru, že vzhled chleba ve 450 zkazí druhou námahu

Tento pekárnu jsem koupil před 2 týdny. Pečí dobře, ale má jednu velkou nevýhodu - při hnětení těsta uslyšíte pach spáleného plastu a při pečení je tento pach obecně velmi silný, takže musíte otevřít okno. Nejprve jsem si myslel, že by to mohlo spálit prach uvnitř, ale uběhly 2 týdny a vůně nezmizí.

Kdo má takové pekárny, prosím, řekněte mi, jestli to tak pro vás bylo zpočátku, nebo možná jen já?

Můj sporák páchl jen při prvním použití, cizí pachy mě už neotravovaly ..

Dobré odpoledne.

Pokud je to možné, žádám o radu zkušené majitele modelů
Koupil jsem to jako dárek, zajímalo by mě, co by se mělo doporučit především pro praktické použití HP? Doposud s pekárnami chleba neměly žádný obchod. Chápu, že například běžný recept na bílý chléb nelze v prvních experimentech změnit? Nebojte se použít recepty stránek, bez ohledu na výrobce a typ kamen?
Jedním slovem budu vděčný za všechny cenné úvahy. Opravdu doufám, že nebudu opakovat otázky :-)

Díky předem!

Vážení uživatelé 450. modelu, nejste v rozpacích ze dvou testovacích jízd v hlavním režimu? Mám 450 a 366 kenwoodů, a tak 366 má v hlavním programu jedno křupavé těsto a chléb vždy s krásnou střechou se ukáže, a ve 450 nejčastěji vyjde se střechou v nárazech a bublinách ... zkusil jsem strmé i měkké těsto a množství kvasnice se liší. Nebo možná důvodem je mouka (moje kamna jsou v různých městech, takže mouka není stejná)? Stále se přikláním k názoru, že vzhled chleba ve 450 zkazí druhou námahu

je dobré, že jen vzhled! ale se mnou, po posledním hnětení, chleba nestihne vystoupit na více než polovinu kbelíku a začne se péct! tady je ta hrůza ..... nebo lépe, první rok bylo všechno dobré, ale už měsíc. chléb, protože není šťastný! Také si myslím, že druhý fit všechno zkazí!

můj HB je už rok starý. Moc jsem neexperimentoval, četl jsem 2 recepty - tmavý a bílý chléb, tyto recepty jsem upečel - ukázalo se to lahodně a skvěle (kromě případů, kdy je mouka velmi syrová nebo není kvalitní, pak střecha klesla nebo samotný chléb vyšel vlhký)! Obecně jsem byl celý rok šťastný a na receptech se nic nezměnilo! Ale už měsíc se můj chléb po poslední rozcvičce podaří zvednout jen na polovinu kbelíku a pečení začíná! Co jsem neudělal, změnil jsem mouku a drozzi ji změnili a ohřáli vodu tvrději (voda, mléko, syrovátka obecně tekutá) NULA změny! co se děje? možná přestala topit při testování? možná to tak bylo ?? protože chléb byl vždy načechraný, vysoký a tak lahodný !!!!!!!

můj HB je už rok starý. Moc jsem neexperimentoval, četl jsem 2 recepty - tmavý a bílý chléb, tyto recepty jsem upečel - ukázalo se to lahodně a skvěle (kromě případů, kdy je mouka velmi syrová nebo není kvalitní, pak střecha klesla nebo samotný chléb vyšel vlhký)! Obecně jsem byl celý rok šťastný a na receptech se nic nezměnilo! Ale už měsíc se můj chléb po poslední rozcvičce podaří zvednout jen na polovinu kbelíku a pečení začíná! Co jsem neudělal, změnil jsem mouku a drozzi změnili a ohřáli vodu tvrději (voda, mléko, syrovátka obecně tekutá) NULA změny! co se děje? možná přestala topit při testování? možná to tak bylo ?? protože chléb byl vždy načechraný, vysoký a tak lahodný !!!!!!!

Pokud byla mouka a droždí definitivně změněna na jiného výrobce, vezměte HP do služby!

Pokud byla mouka a droždí definitivně změněna na jiného výrobce, vezměte HP do služby!

Ano. Myslím, že není jiná možnost! v Petrohradě, kde lze připsat?

Ano. Myslím, že není jiná možnost! v Petrohradě, kde lze připsat?

🔗
🔗

LLC "Delonghi"

Hotline telefon

(volání v Rusku je zdarma)

8 (800) 200-52-62
Budeme muset zavolat telefonicky, na webu zatím nejsou žádné informace.

Nebo tady je jejich druhá stránka

🔗