Chocolate Wassant (japonské pečivo)

Chocolate Wassant (japonské pečivo)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: japonský

Složení
Mouka	270 g
Sušené mléko	20 g
TangZhong	100 g
Sůl	5 g
Cukr	40 g
Žloutek	25 g
Voda	115 g
Máslo	26 g
Čerstvé droždí	15 g
Čokoládové těsto:
Mouka	40 g
Cukr	100 g
Bílkoviny z kuřecích vajec	2 ks
Mléko	160 ml
Kakao	40 g
Máslo	20 g

Metoda vaření

• První těsto:
• Pro TangZhong: 17 g mouky + 58 ml vody, aby se vytvořilo ne moc husté želé. Poté ochlaďte a přidejte do těsta.
• Vložte všechny ingredience (včetně TangZhong) do kbelíku HP. V Panasonic - režim „Těsto“. 40 minut před koncem programu vložím těsto do igelitového sáčku a do chladničky na 50 min-1 hodinu (vychladnout)
• Druhé těsto (čokoláda):
• Všechny komponenty, kromě oleje, se vaří do zhustnutí. Poté přidejte máslo a promíchejte. 300 g tohoto těsta vyválejte mezi potravinářskou fólií na velikost 22 x 14 cm a vložte ji do chladničky na 2 hodiny.
• Když jsou připraveny oba typy testů:
• Rolovat první bílé těsto do obdélníku 31 x 22 cm. Vložte čokoládové těsto doprostřed bílého těsta.
• Oba konce bílého těsta zabalte do středu, aby zakryl čokoládové těsto. Pevně ​​sevřete všechny hrany.
• Těsto otočte o 90 stupňů. Rozbalením získáte obdélník 60x22cm.
• Přeložte 4krát.
• Těsto otočte o 90 stupňů a vyválejte ho do obdélníku 54x22 cm.
• Nyní nakrájejte tento list na trojúhelníky se širokou stranou ~ 8 cm. Z okrajů vrstvy zkroutím růže.
• 
• Točte rolkou.
• Nechejte rohlíky po dobu 50 minut, poté namažte vajíčkem a pečte 12 minut při 200 stupních.
• Toto je 30 minut kontroly:
• 
• A to je již hotové:
• 

Miska je určena pro

Nějaký

Čas na vaření:

Dlouho

Program vaření:

Nějaký

Poznámka

Jsem fanouškem japonského pečiva z kvasnic. Také miluji tento recept. Hotový výrobek je nejměkčí, vzdušný, beztížný.

Nelíbí se mi nový způsob přípravy receptů (ne nějak mentálně), ale byla tam vhodná nálada, plus čerstvé pečivo, a rozhodl jsem se vypracovat nový recept (myslím, že příště nebude příliš brzy).

Zde je recept (velmi dobré pečivo zde!): 🔗./2008/03/65c-chocolate-wassant.html Věnujte pozornost mým dodatkům. Nečtěte recenze na odkazu, jinak zmizí chuť vařit, lidé si většinou na něco stěžují.

Pokud chcete, aby těsto bylo tenčí, a podle toho jsou vrstvy výraznější, kontaktujte mě, řeknu vám, co máte dělat.

První (velká) fotografie ukazuje řez růže od okraje (role mají zajímavější řez). Vlevo dole je také růžice z okrajů vrstvy.

Dobrou chuť!

Není divu, že jsem tak dlouho zmizel! Mám takovou krásu! To je ono, běžím hnětet!

Jo, nebyl jsem nadarmo.

Chci jen dnes odradit hnětení. Bude to trvat dost dlouho a už je večer. Přesto se musíte podívat, kdy je dobré jít spát ...

Jedním slovem - KRÁSNÉ
No, a druhá by měla být chutná?
(Sweetka tě hledala. Našel jsi to?)

[kolenko]

kolenko, dík . Ano, je to lahodné, čokoládové! S těmito produkty stojí za to si pohrávat.

Ještě jsme nepřistáli se Svetochkou. Ale napsal jsem jí.

Pokud je to čokoláda, udělám to. Líbí se nám to

[Qween - moc děkuji za živý zážitek s japonským pečivem !!!!!!]

Qween - moc děkuji za živý zážitek s japonským pečivem !!!!!!

Vypadá skvěle !!!!!
Nyní není vůbec děsivé začít

Stále jsem točil, točil, ale neodvažoval jsem se s takovým těstem pracovat, všechno moje nadšení skončilo umístěním receptů zpod překladače do "Řezání těsta", to může být užitečné pro další experimenty - zde:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Úžasně krásné pečivo. A pravděpodobně velmi chutné.

[julifera]

Dívky, díky!

Jelikož vás zajímá pečení takové věci, hodím pro informaci ještě pár obrázků.

Takže jsem sevřel bagel, aby bylo vidět, na kterých vrstvách byl rozebrán:



Právě jsem ji položil na plech (abyste viděli, jak těsto stoupá):



A to je po upečení:


julifera, díky, už jsem ty fotky obdivoval. Neuvěřitelně krásná!

Již hotovo ! Jen to nevyšlo tak krásně. A mouka pouze CH, takže téměř dietní!

[Qween]

Qween , ohromeni, co hezcí muži !!!!

shl. Co je to čokoláda v japonštině? slušně, nebo jako vždy ???

Anya, jaká krása !!! Co jsi chytrý!

[Qween]

Qween, rohlíky jsou vynikající!

Moje dcera (vždy velmi náročná) ráno skočila s potěšením, bylo to pro ni velmi chutné a večer, když už zbývalo jen pár kousků, mi poradila, abych upiekla celou partu a nacpala do ní ořechy a kousky čokolády!

[Omela]

Dívky, díky, zkoušel jsem to.

Piekla jsem různé druhy japonských muffinů, ale z nějakého důvodu, když tvaruji tyto buchty, už se mi rozvine adrenalin.

Co je to čokoláda v japonštině? slušně, nebo jako vždy ???

Omela„A kdo ví, jak to bude v jejich jazyce, uvědomil jsem si, že„ bylo to “, zdá se, že to tak vyslovují.

Kalmykova, uhtyyyshka, jsi meteorit! Již upečené! A jaké byly? A co znamená „ne tak krásný“? Nejsou čokoládové vrstvy výrazné? _{Možná jste udělali fotografii?}
Na tomto odkazu jsou také lahodné recepty, například věnujte pozornost oblíbenému tátovi Creme De Parisienne (doma jim říkáme pařížské ženy se smetanou). Tam jsou na fotografii malé (možná optická iluze ...), ale po celé peci rostou obrovské:





Recept je jednoduchý, ale zabijte svou rodinu a hosty.

[Qween]

Qween
A dej si odkaz na japonské pečivo, buď lasička ... Celou googlil jsem, dej mi nějaké anime ...

Helena, s radostí.

Tady je funky web s čitelnými recepty 🔗 ... Hned vám dám odkaz na stránku na pečení.

A tady je další:
🔗

Tenhle je nepohodlný, ale Pařížané odtamtud:
🔗

Více: 🔗

Také zde nejsou měřeny všechny druhy závitků a koláčů:
🔗

Dost?

[Qween]

Qween body! Vzhledem k tomu, že mouka byla česká, lepek není tak výrazný jako v BC a bílé těsto se šíří velmi řídce, někdy s otvory. Vrstvy jsou viditelné, ale ne tak hezké. A také trochu upečly po upečení, což absolutně neovlivnilo vzdušnost a něhu. Příště pořídím snímek, jsem s jeho vzhledem spokojený.

Nataši! Takže jste hrdina! Jak se vám podařilo hodit ty celozrnné buchty? CZ mouka ve výrobcích vůbec nevydrží, jak jste měli trpělivost? Tady je chytrá holka!

A naše rodina neměla ráda celozrnnou mouku. Dnes jsem viděl Totem-Ear, zkroutil jsem ho v rukou a položil na polici.

Nedávno jsem kvůli zaměstnanosti v jednu chvíli zjistil, že tu není žádná prémiová mouka. Tady jsou stromy ... Naléhavě potřebuji koláče. Pečil jsem to z c / z se zelím, takže zatímco horkí jedli a zbytek ležel, ležel ...

Piekla jsem různé druhy japonských muffinů, ale z nějakého důvodu, když tvaruji tyto buchty, už se mi rozvine adrenalin.
...
věnujte pozornost oblíbenému tátovi Creme De Parisienne (doma jim říkáme pařížské ženy se smetanou). Tam jsou na fotografii malé (možná optická iluze ...), ale po celé peci rostou obrovské:
Recept je jednoduchý, ale zabijte svou rodinu a hosty.

Anechka, zlatá, prosím, dej japonské pečivo do samostatných receptů, prosím. Právě teď studuji Japonsko .. selhalo s rukama a nohama - jak zajímavé

Gashenka, drahoušku, no, dám Pařížany ven, ale dnes ne, jinak chci spát.

Studujete kuchyni nebo kulturu, historii a všechno, všechno, všechno?

Samozřejmě hlavně v kuchyni ... Ale po cestě jsem četl všechny články, na které narazím ... Velmi milí lidé

Velmi milí lidé

Naprosto souhlasím!

Anyuchko! Totem je nejlepší mouka CP, je téměř jako slunce v produktech. K dispozici je také O-la-la, stejného výrobce. Moje těsto se ukázalo jako velmi jemné, normálně se válilo, jen se tak krásně rozdělilo se sítí. Chuť a něha housek se dnes stejně jako včera nezhoršila.

Helena, s radostí.

Tady je funky web s čitelnými recepty 🔗 ... Hned vám dám odkaz na stránku na pečení.

A tady je další:
🔗

Tenhle je nepohodlný, ale Pařížané odtamtud:
🔗

Více: 🔗

Také zde nejsou měřeny všechny druhy závitků a koláčů:
🔗

Dost?

Jó díky...

na stránkách s japonským jídlem / chlebem není všechno japonské, pečou recepty na chleba z celého světa, stejně jako my.Jen jsem to vyjasnil, abych věnoval pozornost .. Pařížské buchty v japonském provedení jako

[Cikán,]

Dívky, sledoval jsem vás tady v noci a hledal ...

Anya! velmi velkolepé role hostů na místě - to je naše všechno! Jejich už tak prudce nereaguje na nejrůznější pečivo, jsou zvyklí na experimenty a nedávno se mě teta pokusila přesvědčit, abych upiekla peníze z práce mého manžela, sotva jsem ji oprášil. Mám čas si tu hrabat své vlastní - snídaně, obědy, večeře ... to znamená, že udělám náhubek, který jsem pro ... a ona (náhubek) se valí

Cikán, Zdá se, že vím, jak rozlišit autentický japonský recept - jsou jen 2 rohlíky. A máme 22. Stručně řečeno, vynásobíme vše v receptu číslem 11.

Irunchyk! Zaškrtněte, než bude pozdě! A pak bažina enta nasává až do krku! Již třetí den po sobě peču, dnes už dvojnásobná sazba!

[Qween]

Dívky, sledoval jsem vás tady v noci a hledal ...

A jsem za IRR
Třetí slovo v názvu také přitahovalo Japonsko, studuji, ale naopak - ne kulinářské

Qween
Anyuta, buchty jsou hrozné!
Tak krásná a svůdná
Uvedu na seznam
A přesto - jsme ve vztahu k tsz-flour: můj manžel a já jsme se ani za 2,5 roku nepřišli milovat ... možná ještě ne ...

Velmi milí lidé

Roztomilé, ale ... jako z jiné planety Mají úplně jinou mentalitu ... Nelze je s nikým srovnávat ...

CZ mouka je dobrá jako přídavek (asi 30%) k běžné mouce nebo 2. třídě. Ale druhý den jsem tyto role vyrobil úplně z centrálního zamykání - takže obecně smrtelnost!

CZ mouka je dobrá jako přídavek (asi 30%) k běžné mouce nebo 2. třídě. Ale druhý den jsem tyto role vyrobil úplně z centrálního zamykání - takže obecně smrtelnost!

No, jmenovec, jak závidím, také chci 100%. Jako aditivum - to není zajímavé, moje myšlenky byly přejít na ten nejužitečnější chléb ... Možná se konkurence přesune z místa, kde najdu nějaké smířlivé aditivum v tsz

Irunchyk! Zaškrtněte, než bude pozdě! A pak bažina enta nasává až do krku! Již třetí den po sobě peču, dnes už dvojnásobná sazba!

Eh, Natulya ... sbalil jsi si věci do Goodwinu, zítra ráno se odstěhujeme ... pro sílu vůle, nejíst dobře a svědomí zároveň ...

Roztomilé, ale ... jako z jiné planety Mají úplně jinou mentalitu ... Nelze je s nikým srovnávat ...

ano, ano, ano ... to je prostor, ne lidé ... jiný mozek, jiná kultura, jiný světonázor - OUCHCHEEN

a jaký druh čistoty mají na toaletách, ne v buchtách, se řekne

a jaký druh čistoty mají na toaletách, ne v buchtách, bude řečeno

aha-aha a doma mají pro tato místa samostatné pantofle, aby tuto energii nenesli po bytě

Irunya! Zítra (tedy už dnes) nemohu - na Mamanově DR a večer - na koncert Scorpions. Pozítří můžu pozítří, a pak ne ráno - musím spát.

Irunya! Zítra (tedy už dnes) nemohu - na Mamanově DR a večer - na koncert Scorpions. Pozítří můžu pozítří, a pak ne ráno - musím spát.

Ach, mami - svatá Všechno nejlepší k narozeninám, má hodně zdraví

na koncert Scorpions.

Anya, řeknu to, ona sama nikdy nevystavovala v nové podobě, ale ne proto, že se mi to nelíbí, ale proto, že nemám čas. Ale recepty v nové podobě vypadají na fóru dobře. Takže, oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo (a více prosím, nepřestávejte !!!)
Já, stejně jako vy, dám hodně za čokoládu, takže to udělám v blízké budoucnosti. Tak moc krásná a tak chutná, že tady diskutujete o všem!

Anya, izvtnite pro malou, a v Pařížanech děláte stejný krém jako autor blogu? v mikrovlnce? lákavý způsob, jinak je hrůza, jak se mi nelíbí všechny tyto koupele ...

[Oksanochka]

Oksanochka, pokud máte rádi čokoládu, pak doufám, že vám chutnají tyto buchty.

TarhuncikAno, udělal jsem to v mikrovlnce. Ale a když vařím na sporáku, nedělám žádné koupele, ale vařím na poměrně vysokém ohni. Samozřejmě, krém na dort Bounty je náladovější, vařím tam opatrně.

Teď udělám Temko o Pařížanech.

Některé role jsou špatné - včera, tj.v noci jsem už udělal dvojitou porci, jen jsem je stočil do spirál, ale oni už někde zmizeli. Nikdo nepotkal spirály letící kolem?
Mimochodem, od pařížských žen jsem zjistil, že sušené mléko je nutné. A drze to dělám na plném pravém mléce.

Některé rohlíky se mýlí - včera, tedy v noci, jsem už udělal dvojitou porci, jen jsem je stočil do spirál, ale oni už někde zmizeli. Nikdo nepotkal spirály letící kolem?

[Qween]

Nemohl jsem projít tímto úžasným receptem!
Qween, Děkuji mnohokrát!

Řeknu jednu věc: TAKÉ buchty jsem nikdy nejedl. Beztížnost, nádhera, bohatost chuti!

No, a vděčně za svou fotoreportáž (omlouvám se za kvalitu fotografie a za úhlednost produktů, poprvé jsem vytvořil takové těsto)
🔗

🔗

QweenSlíbili jste, že navrhnete, jak ztenčit vrstvy. byl bych vděčný

Jo, je to také ... lákavé
Otázka: Pokud program těsta v mezce není 2,20, ale 1,25, 25 minut hnětení a hodinu kynutí, pak v jakém okamžiku by měl být vložen do chladničky?

[ještěrka]

ještěrka„Nevím, možná jsem to udělal špatně, ale v mém těstu HP po hnětení to stálo 15 minut, nic víc.
A už se vejde do tašky v lednici. Všechno se ukázalo jako

Místrovské dílo!!!!!!! Děkujeme za podrobný popis, fotografie a odkazy! ... Určitě to zapíšu.

[Tarhuncik]

Anya, izvtnite pro malou, a v Pařížanech děláte stejný krém jako autor blogu? v mikrovlnce? lákavý způsob, jinak je hrůza, jak se mi nelíbí všechny tyto koupele ...

Tarhuncik„Ano, u pařížských žen dělám krém také v mikrovlnce. Míchám všechno kromě oleje a dávám to maximálně na 1,5 minuty, pak míchám dalších 1,5 minuty. Nyní vložím olej, promíchám a je hotovo.
magari, ukázaly se krásné role, všechny vrstvy jsou tenké. Při příštím vyskakování zkuste nejdříve vytočit toaletu na požadovanou velikost na jednu stranu (delší) a poté upravit šířku krátké strany. To by mělo vést k přesnějším vrstvám, bez přestávek a rozdílů v tloušťce bílého těsta. Myslím si však, že to není tak důležité, protože do vrstev nikdo nebude koukat. Vaše buchty vypadají nádherně, jsem si jistý, že jedlíci byli překvapeni.
Pokud obrobek vyválete o něco více (pohodlnější je to udělat vyválením krátké strany. IMHO), pak bude bílé těsto ještě tenčí, takže se bude zdát, že všechny vrstvy jsou tenčí. Ve vašich houskách nevidím potřebu toho dosáhnout, protože jsou velmi krásné.

A udělal jsem roli, jak chutné to dopadlo!
Úplně jsem postupoval podle receptu. Budu opakovat. Díky za skvělý recept!

[Grazzia]

Grazzia, pro vaše zdraví!

Pěkný střih a můžete vidět, že role je něžná a měkká.

Na těchto božských rolích něco nezaslouženě šetří. Držím se za ruce, chci je každý den !!!

Ach děvčata, právě jsem viděl 58 g vody napsané pro TangZhong. Napsal jsem 85, ne 58 ... Jak jsem si toho nemohl všimnout! Samozřejmě kvůli rozdílu v množství vody nebude žádný dramatický rozdíl, ale přesto ...

Na těchto božských rolích něco nezaslouženě šetří.

Natašo, s těmito rolkami musíš drotovat, nebude to fungovat jako v běžných rolích, hněteme těsto, děláme kuličky a pečieme. Ne každý má čas a příležitost pohrávat si s těstem, proto se tyto čokoládové dívky nepečou, myslím ...