Čokoládová zmrzlina bez vajec a arašídového másla

Čokoládová zmrzlina (bez vajec)
Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy
Složení
Krém 20% Prostokvashino 400 ml
Krém 15% Prostokvashino 270 ml
Kakao 2 lžíce. l.
Škrob 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Cukr podle chuti
Rumová příchuť
Arašídové máslo 1 polévková lžíce l. se skluzavkou
Metoda vaření

Dnes jsem vyrobil čokoládu jednoduše, bez vajec:
400 ml smetany na podmáslí 20% + 200 ml vlastních 15%.
V půl sklenici mléka jsem uvařil 2 lžíce. l kakao s cukrem podle chuti, aby neměl hořkou chuť.
Také jsem tam upustil nějakou rumovou příchuť.
Uvařil jsem 1 polévkovou lžíci s 15% smetany. l. s hromadou škrobu, hustou, ale ukázalo se to s takovým množstvím tekutiny, ale později pomocí mixéru rozemlel toto želé se zbývající smetanou, kakaem, špetkou soli a sklenicí cukru. prášek do homogenní směsi.

V průběhu akce nalil asi 70 ml smetany, přidal lžíci s horou (aby byla duše klidná) arašídového másla. Čokoládová zmrzlina (bez vajec) Tento případ jsem zahřál v mikrovlnné troubě, zpracoval mixérem a přidal k celkové směsi ...

Nic jsem dovezl! Jen jsem to důkladně promíchal :)).

Ukázalo se to tak chutné, že jsem dokonce pochyboval, zda je nutné to zmrazit :)). Chlazeno v mrazáku asi 30 minut a ve výrobníku zmrzliny.

Přibližně h-z 25 minut vrzla. Hmotnost se ukázala zároveň měkká, ale přijde v mrazáku! Čokoládová zmrzlina (bez vajec)

Poznámka
Autorova rezidua po stranách výrobníku zmrzliny se ukázala být docela silná, nevytrvalá a podmanivě mastná. Příště, s arašídovým máslem, snad místo 15% krému vezmu 2,5% mléka.

Arašídové semifredo se sladkostmi „Kráva“ (Tumanchik)

Arašídové kuře se zeleninou (ang-kay)

Arašídové palačinky s jahodovým džemem (Elfí)

......... Přibližně h-w 25 minut vrzla. Ukázalo se, že hmota je měkká, ale bude fungovat v mrazáku! ........

A naopak, mám rád, když se zmrzlina ve výrobníku zmrzliny ukáže být ne „skřípavou“, ale spíše měkkou - pak je vhodné ji přenést do kontejneru téměř do poslední kapky a nejsou tu žádné kousky posledního odlomeného ze stěn, ale v mrazáku to přijde a popadne vynikající!

K dispozici je měkká hmota, která je načechraná a již vylézá :)). A tahle se ukázala být více tekutá než načechraná a její objem „nenapuchl“ do plné mísy.

Ale...! Arašídové máslo mu dodávalo úžasnou chuť a texturu. Nyní jsem vzal zmrazený kousek z mrazáku - taje na jazyku poměrně pomalu .. To je to, co potřebujete :))).