Medovo-ořechová zmrzlina s karamelovými jablky

Kategorie: Cukrovinky

Metoda vaření

Zahřejte mléko, dokud nebude horké, ale nevarte ho. Udělejte malý oheň - vařil jsem v multivarkě na multivarkě 65 stupňů. Po jednom přidávejte žloutky a za stálého míchání mícháním
Odstraňte z tepla. Dát stranou.
Nakrájejte ořechy nožem, dokud nejsou malé kousky.
Smažte krém, dokud nebude krémový.
Do směsi vaječného mléka přidejte med a promíchejte. Výslednou směs jemně promíchejte se šlehačkou a nasekanými ořechy .
Výslednou směs rozdělte na porcované formy nebo do plastové nádoby a vyjměte ztuhnout v mrazničce po dobu 5-6 hodin.
Před podáváním nakrájejte jablka na malé kostky, vložte je do kastrolu (vařila jsem v pomalém hrnci na "Stew"), přidejte cukr, skořici, nalijte 100 ml jablečného džusu, promíchejte a vařte 5-7 minut - dokud jablka nejsou průhledná .
Zatímco se jablka dusí, zřeďte škrob ve zbývající šťávě. Když jsou jablka hotová, nalijte škrob, promíchejte a vařte další 1 minutu. Odstraňte z tepla.
Hotovou zmrzlinu podávejte s teplými jablky a ozdobte lístky máty