Ostružinová zmrzlina

Ostružinová zmrzlina

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Ostružina	600 g
Kondenzované mléko	300
Krém 33-35%	350
Glukózový sirup	60 g
Pektinová žlutá	4 g
Cukr	20 g

Metoda vaření

• Vzhledem k přítomnosti pektinu a glukózového sirupu ve složení zmrzliny se ukázalo, že má příjemnou konzistenci a zmrzlé krystaly se netvoří.
• Děrujte bobule a zahřejte je, dokud nezměknou, protřepejte přes síto, abyste získali homogenní hmotu
• Zahřejte pyré s glukózovým sirupem.
• Smíchejte pektin s cukrem a pokapejte do horkého pyré, intenzivně promíchejte metlou, přiveďte k prvním známkám varu, odstavte z ohně.
• Přidejte kondenzované mléko do teplé bramborové kaše, dobře promíchejte, můžete míchat mixérem, dokud nebude hladký. Ochlaďte při pokojové teplotě.
• Smíchejte smetanu až do měkkých vrcholů, opatrně špachtlí vmíchejte bobulovitý základ a nezanechávejte žádné nezmíchané ostrůvky.
• Zmrazte po dobu 5-6 hodin bez dalšího míchání!

Poznámka

Základ receptu byl sledován na Instagramu na adrese 8e_marta a upraven podle vašeho vkusu.

Zkus to! Je to velmi chutné, světlé a přirozené!

Podobné recepty

Malinová zmrzlina s mátou (Sonadora)

Čokoládovo-ovocná zmrzlina s bobulemi acai (Alexandra)

Malinová zmrzlina (výrobce zmrzliny značky 3812) (Sonadora)

[Svetlana]

Svetlanajaká jasná a krásná zmrzlina. Nikdy jsem nevařil s pektinem. Děkuji)

[Svetlana]

Svetlanaděkuji za recept !! Prostě mám ostružiny nepřipojené ,,, s pektinem, také jsem nikdy nevařil s gumou, mám to rád, teď to zkusím !!

[Angela]

Angela, Opravdu se mi líbila konzistence zmrzliny, zkuste to také!
Olya, Budu rád, když se ostružina pustí do podnikání!
Ale s gumou jsem opravdu neocenil zmrzlinu.

[Svetlana]

Svetlana, krásná zmrzlina! Líbilo se mi žvýkačka, ale když jsem ji poprvé použil, asi jsem toho dal hodně, byla trochu „slíditá“, když se roztavila. Nyní přidám 1/4 lžičky do receptů a je to všechno dobré.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Mám také rád žvýkačku !!

je pektin žlutý? co je to za pektin? v čem se liší od obyčejného?

[Kaťuša]

Kaťuša, Odpovím, protože není žádná Sveta. Běžnému pektinu z jablek nebo citrusů se říká žlutý pektin.

Angela, moc děkuji!

[Angela]

Angela, Děkuji za pomoc!