Pečené mléko

Pečené mléko

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko

Metoda vaření

• 4hodinový režim

Čas na vaření:

4 hodiny

Podobné recepty

Pečené mléko (Carolina7)

Pečené mléko v Sou-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

Pečené mléko (tlakový hrnec Polaris 0305) (Shelena)

pečené mléko se používá k výrobě ukrajinského fermentovaného pečeného mléka. Opravdu se mi líbí.
Mohu vypít sklenici mléka. Nevím o dětech.

No, čekáme na vaše recepty, došly mi kachny, zatím si dávám pauzu.
Anael, máš knihu receptů Kenwood? Lze jej stáhnout z webu Kenwood, o kterém jsme psali na 1 stránce tématu.

Existuje určitý vývoj.

Pokud mi dnes donesou přírodní mléko z kibucu (který je přímo zpod krávy), pak určitě udělám pečené mléko

Anael, pečené mléko se získává udržováním mléka po dobu několika hodin při teplotě blízké teplotě varu. Poté mléko získá krémovou barvu a charakteristickou mírně ořechovou (a pro mě karamelovou) chuť. S tímto mlékem byla také připravena slavná kaše Guryev.

Pokud vaříte mléko bez vybavení, jako je multi-, slow- a další kuchař, máte dvě možnosti vaření:
1. Ve velké silnostěnné smaltované pánvi vařte mléko (dávejte pozor, aby se nespálilo) na velmi mírném ohni, dokud mléko nezískalo krémovou barvu.
2. V silné smaltované nebo keramické misce pečte mléko v troubě asi dvě hodiny a pravidelně roztavujte vytvořenou pěnu.

Děti mohou dostávat takové mléko, já vařím krupici, ovesné vločky a fermentované pečené mléko pomocí zakoupeného ghee.

Mohu vložit své „5 kopecks“? Můžete také připravit takové pečené mléko, nalít horké mléko do termosky a stát přes noc (ale já si nechám trochu víc). A všechno mléko je hotové, můžete ho použít!
A pokud existuje touha, připravte z ní fermentované pečené mléko ve stejné termosce (když je teplota čerstvé mléko).

utopené mléko dnes v noci - mmm báječný. Dívky, a jak vyrobit fermentované pečené mléko, aby se tento nádherný rudý chiffchaff nerozbil? Přemýšlím, mohu dát do MV keramické hrnce s mlékem a pak jemně zatlačit pěnu zpět a přidat zakysanou smetanu? Nebo jak fermentujete fermentované pečené mléko?

utopené mléko dnes v noci - mmm báječný. Dívky, a jak vyrobit fermentované pečené mléko, aby nedošlo k narušení tohoto nádherného červeného plevu? Přemýšlím, mohu dát do MV keramické hrnce s mlékem a pak jemně zatlačit pěnu zpět a přidat zakysanou smetanu? Nebo jak fermentujete fermentované pečené mléko?

Ryazhenka v zásadě dělá přesně to, co jste napsali Ve vesnicích opatrně vyjměte pěnice, fermentujte pečené mléko v květináčích nebo sklenicích a nahoře úhledně položte červeného pěnice

Můžete si také vyrobit fermentované pečené mléko v jogurtovačech. Penochka - podle stejného principu

Nezískal jsem jogurtovač. Jogurt vyrábím starým způsobem - v termosce - zabírá méně místa

Moje matka vyrobila ryazhenku na prodej. Zahřála mléko, poté opatrně nasypala pěnu na široký talíř a do ledničky.
Poté byla zakysaná smetana zavedena do teplého mléka.
Poté ji nalila po částech a zabalila.
Následujícího dne natřela pěnu na hotové fermentované pečené mléko.
Jinak se utopí, pokud je spojíte s kvasem.

Děkuji, velmi rád si pamatuji na fermentované pečené mléko, které jsem jako malý prodával v Soči na bazaru. Opravdu chci opakovat. Zkusím to zítra

Moje matka vyrobila ryazhenku na prodej. Zahřála mléko, poté opatrně nasypala pěnu na široký talíř a do ledničky.
Poté byla zakysaná smetana zavedena do teplého mléka.
Poté ji nalila po částech a zabalila.
Následujícího dne natřela pěnu na hotové fermentované pečené mléko.
Jinak se utopí, pokud je spojíte s kvasem.

Páni, to je to, co chci !! a říkáte si, vezměte si rýžovar, protože v rýžovém sporáku nemůžete dostat ghí a fermentované pečené mléko

Holky! U jogurtů a fermentovaného pečeného mléka se ptám v tématu Jogurtový výrobník, v tomto tématu diskutujeme o pomalém sporáku
Příjemný chat!

Nezískal jsem jogurtovač. Jogurt vyrábím starým způsobem - v termosce - zabírá méně místa

Můj výrobce jogurtů zabírá tolik místa na stole jako termoska.
(Teta Besya, už nebudu offtopic)

Páni, to je to, co chci !! a říkáte si, vezměte si rýžovar, protože v rýžovém sporáku nemůžete dostat ghí a fermentované pečené mléko

ukázalo se

ukázalo se

tak jako? nevyšlo žádné mléko

tak jako? mléko nevyšlo

pokud to opravdu chcete, vyjde to, možná to později popíšu v tématu * risovark *

pokud to opravdu chcete, vyjde to, možná to později popíšu v tématu * risovarok *

dobrá, počkám

Vyrobené pečené mléko z 2,5% baleného mléka v pomalém sporáku. Nalil jsem mléko z ledničky, mám jeden režim, nastavím ho na 4 hodiny. Potom to trochu ochladila a opatrně odstranila chutnou pěnu a odstranila ji na talíři.
Udělal jsem jogurt v jogurtovém stroji z 1,5% mléka a dvou polévkových lžic kefírového kvásku, ukázalo se to jako zakysaná smetanová jogurt, v konzistenci jako zakysaná smetana 15-20% a také chutná více
Tuto jogurtovou zakysanou smetanu jsem přidal do pečeného mléka, zabalil a uložil na teplé místo (do místnosti). Pečlivě roztrhněte pěnu na kousky podle počtu nádob, vložte trochu do každé nádoby, pěna snadno ležela, aniž by se utopila.
Na večeři pili něžné kvašené pečené mléko s dortem černého prince z jablečného džemu vyrobeného v pomalém sporáku (recept je zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Do rána se věci, které se nepily na teplém místě, nechaly kvůli experimentu, zkysly a začaly se připravovat na bramborové kotlety vyrobené v pomalém sporáku. Recept na kotlety zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Přizpůsobil jsem to pro kuchyňský robot, pomalý vařič a fritézu. Už pojď na techniku, tak pojď. je hezké sledovat, jak všechno v kuchyni funguje kromě mě. Až později to dám na pokrmy a užívám si, jak to každý křečí.

Tady je pečené mléko
režim 4 hodiny.

jaký je to režim?

to je nejsilnější

Děkuju

Nakonec jsem ocenil MV, včera jsem udělal pečené mléko: nyam: kolikrát jsem to udělal v troubě v hliněných hrncích, především to bylo každých 15 minut nepříjemné. zahřejte pěnu, zadruhé, chuť je jiná, ale MV je úplně jiná záležitost

[Jak dlouho to trvá]

Zajímavý, Jak dlouho to trvá ukáže se to tak krásná jako natamylove? Dnes jsem se rozhodl vyzkoušet svůj nový kastrol s mlékem.
Byl jsem na High téměř 4 hodiny, ale ještě nedosáhl takové krásné hnědé barvy, prostě se vaří a tvoří se film ...
Mimochodem, nemusíte do toho zasahovat? Protože váhám a hned se na stěny začala lepit hnědá hmota

Moje matka vyrobila ryazhenku na prodej. Zahřála mléko, poté opatrně sbírala pěnu na široký talíř a do ledničky.
Poté byla zakysaná smetana zavedena do teplého mléka.
Poté ji nalila po částech a zabalila.
Následujícího dne natřela pěnu na hotové fermentované pečené mléko.
Jinak se utopí, pokud je spojíte s kvasem.

Pověz mi, proč znovu dávat pěnu na fermentované pečené mléko?

[Ryba]

Ryba, je to jen to, že mnoho lidí má velmi rád pěny z pečeného mléka ve fermentovaném pečeném mléce. Mimochodem, vařila se s nimi také slavná Guryevova kaše.

Už jsem si stěžoval, že při vysokém režimu jsem dostal podšívku mlékem (přeexponované a mléko se "zhroutilo", sérum se oddělilo). Ale ve středním režimu to klidně nechám přes noc, do rána dostanu nejúžasnější příze mléka
Mimochodem, dnes mladý muž představující Kenwooda v Eldoradu sdílel tajemství. Nevím, jestli je tento krém vhodný pro všechny CF. V režimu udržování teploty (tvrdí, že je pouhých 40 stupňů) fermentuje jogurty / fermentované pečené mléko přímo v MV.

Rina, minulý týden si vzpomněla na „tvůj problém“ s fermentací mléka ve vysokém režimu. Udělal jsem to dvakrát a po celou dobu to dopadlo dobře na vysoké úrovni. A pak koupili mléko, když se vařilo pro jiné účely, nevařilo se, ale bylo to jaksi podezřelé a velmi zpěněné. A když jsem ho zahřál (silný), pak po 4 hodinách se ukázalo ... tvaroh s tvarohovým koláčem, ale ne měkký. Možná by se to na šetrnějším Lowe nestalo. Ale myslím si, že především svěžest mléka ovlivňuje přípravu pečeného mléka, a pak režimy.

Už se někdo pokusil vařit pečené mléko v troubě ?? Pokud zůstanou přes noc, o kolik stupňů? V jakém kontejneru? Mám to zakrýt? A kolik hodin?
Kolik otázek najednou
Četl jsem, že pěna musí být čas od času zahřátá. Je to nutné? Koneckonců, pokud to necháte přes noc v troubě, pak nebude taková příležitost ...
Nemám žádnou jinou superduperovou techniku. A mléko je něco, co chcete. Jak si pamatuji tuto chuť

Mnohokrát jsem vyráběl pečené mléko v troubě, v hliníkové pánvi. Teplota je někde mezi 150 - 160 stupni. Nejdůležitější věcí je žádným způsobem nezahřívat pěnu, jinak se doba vaření zvýší třikrát (já to zkusil, já vím) a za 2 hodiny se perfektně zahřeje. Pěna bude kopule nad mlékem, bohatě hnědé barvy. Ano, a také jsem vzal pasterizované mléko, ne sterilizované.

Moc děkuji za odpověď!
Určitě se pokusím vařit podle vašich pokynů

Potřebujete nejprve vařit mléko?

Potřebujete nejprve vařit mléko?

K čemu? Už jste to dali do varu a vařte v hrnci.
Nalijte syrové mléko do pánve, nastavte čas a počkejte na hotové mléko

Další otázka, pokud ji nastavíte na nízkou úroveň na noc, musíte ji nejdříve držet ve vysokém režimu po dobu jedné hodiny nebo ne. Roztaví se na Low za 7 hodin?

6 hodin v pomalém režimu mi stačilo, výsledek je vynikající 🔗

Mám MV "Perfezza". K dispozici je režim „pomalé vaření“, „polévka“. Ve kterém z těchto režimů je lepší připravovat pečené mléko? Možná to někdo zkusil a řekl mi to

Mám MV "Perfezza". K dispozici je režim „pomalé vaření“, „polévka“. Ve kterém z těchto režimů je lepší připravovat pečené mléko? Možná to někdo zkusil a řekl mi to

Například v Panasonicu jsem vařil pečené mléko v režimu Stew, čas byl asi 5-6 hodin.
Tento režim lze přirovnat k „pomalému vaření“

[Romchka]

Například v Panasonicu jsem vařil pečené mléko v režimu Stew, čas byl asi 5-6 hodin.
Tento režim lze přirovnat k „pomalému vaření“

Romchka, dík . Pravděpodobně to teď nasadím, tam jsou 2 litry domácího mléka.

[Romchka]

Romchka, dík . Pravděpodobně to teď nasadím, tam jsou 2 litry domácího mléka.

Pro vaše zdraví Pak se s námi podělte o výsledek

Doručeno 40 minut. zpět v 6 hodin a do rána bude topení, odhlásím se utrickom. Nejsem fanouškem nafoukaného mléka a můj manžel se před ním skrývá, doufám, že to zkontroluje můj úsilí MV.

Uryayaya !!! : yahoo: Fungovalo to !!!
Správce moc děkuji, fotku nevystavím, protože je přesně jako ta vaše.

Odhlásím se. Nejsem fanouškem nafoukaného mléka a můj manžel se před ním skrývá, doufám, že to zkontroluje můj úsilí MV.

Děkuji, odhlášeno! Pijte na své zdraví!

Doufám, že si nyní také užijete pití domácího pečeného mléka a přípravu domácího fermentovaného mléka

Mimochodem, zkontroloval to tvůj manžel?

Jak jsem to zkontroloval
Je to pro vás

Když připravuji pečené mléko, alespoň jednou zkontroluji dno silikonovou stěrkou, o dvě hodiny později. tam se vytvoří gumová tak tenká vrstva ... jednou velmi pevně přilepená ... aby se to později neodtrhlo ...

Když připravuji pečené mléko, alespoň jednou zkontroluji dno silikonovou stěrkou, o dvě hodiny později. tam se vytvoří gumová tak tenká vrstva ... jednou velmi pevně přilepená ... aby se to později neodtrhlo ...

Také jsem to měl, ale normálně jsem se umyl.

Také jsem to měl, ale normálně jsem se umyl.

Dívky se nebudou krčit, pokud po dobu 6 hodin v hasicím režimu v Panasik 18!?!?!? : nyam: A my opravdu milujeme roztavené ...

Pokud je mléko vysoce kvalitní, nebude se srážet, v Panasonicu bude stačit 5-6 hodin

Dívky, kde jinde je použitelné pečené mléko, kromě fermentovaného pečeného mléka?

Dívky, kde jinde je použitelné pečené mléko, kromě fermentovaného pečeného mléka?

Můžete si udělat tvaroh, domácí sýr, přidat do chlebového těsta.
Ano, lze jej použít všude jako běžné mléko, pokud máte rádi chuť.

Ale tvaroh a sýr budou mít specifickou chuť, udělejte to nejprve na zkoušku, ne každý má tuto chuť rád.

[RybkA]

Dívky, kde jinde je použitelné pečené mléko, kromě fermentovaného pečeného mléka?

RybkA
S pečeným mlékem získáte lahodnou kávu ve varšavském stylu ... můžete také připravit karamelovou karamelku s pečeným mlékem ... krém na dort s pečeným mlékem a samozřejmě do těsta / pečiva ... chleba / koláčů atd. ...

Dívky, kde jinde je použitelné pečené mléko, kromě fermentovaného pečeného mléka?

Pečené mléko vždy připravím ze 3 litrů mléka, potom ho naliji do nádoby, ochladím a uložím do chladničky.

Mléko lze skladovat v chladničce až 7 dní. A pak je studené mléko s teplým kouskem domácího chleba snadné.

Dívky se nebudou krčit, pokud po dobu 6 hodin v hasicím režimu v Panasik 18!?!?!? : nyam: A my opravdu milujeme roztavené ...

Dal jsem si Stew a po dobu 8 hodin (přes noc) se ukázalo být velmi chutné.