Gefilte ryby

Gefilte ryby

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Kapr	4 věci. 600-700 gr.
Cibule	3 ks
Matová mouka
Mrkev
Řepa
Pepř, bobkový list

Metoda vaření

• Nakrájejte ryby na kousky, odstraňte slupku, oddělte maso od kostí, vše zkroťte cibulí, přidejte kaši z matzové mouky (může být nahrazena namočenou buchtou v mléce). Dochutíme solí a pepřem. Naplňte kůže mletým masem. Hlavy také plníme mletým masem.
• Všechny kosti položte na dno hrnce. Cibule, mrkev a řepa nakrájíme na polovinu prstenů, pak položíme ryby střídavě s vrstvami cibule, mrkve a řepy.
• Jemně nalijte převařenou vodu po straně pánve, aby rybu úplně zakryla. Sůl, pepř, bobkový list (cukr volitelně) nedávám. Dal jsem to na rychlý režim na 4 hodiny. Ale zelenina byla trochu vlhká, ale ryba byla v pořádku. Mírně ochlazený, aby přežil v misce, napněte vývar přes tenkou látku, aby se do ní nedostala ani jedna kost.
• Poprvé to dopadlo velmi dobře. Chutný. Jediná věc, kterou příště zvýším, aby byla zelenina také dobře vařená.

Čas na vaření:

5:00

Program vaření:

rychlý mód

[Anael]

Anael, možná je třeba ryby držet více?
Bojím se něco poradit, víte odtamtud lépe, protože toto je národní jídlo. Ale já dělám plněné ryby podle receptu z knihy "O chutném a zdravém jídle" (klasika nadnárodní kuchyně!), A tak tam přidávají hrst cibulových slupek do zeleniny a ryby se zeleninou, poté, co ochabnou, se ukáže barva "šprota v rajčatech". Zelenina je měkká a chutná a dokonce i páteř ryb je měkká.
Zkuste uhasit stopu. ještě jednou ryba.

Anael, určitě to udělám, jen to by byla mistrovská třída v řezání ryb ???? a co její kůže
odpárat?

Ryba byla velmi měkká, ale zeleninu je třeba dusit déle.
Pokud jde o řezání ryb, chtěl bych také, aby se Mk někde podíval. Nejprve jsem se snažil úplně odstranit kůži, ale nefungovalo to. Musel jsem všechno rozřezat a rozřezat na kousky ostrým nožem.

Ke klasickým plněným rybám se nepřidává cukr, ale med. To dává soli zvláštní chuť. Můžete udělat línější volbu. Ryby vykuchejte, aniž byste si podřezali břicho. Z masa na ocasu připravte mleté ​​maso. Zbytek ryby nakrájejte na kousky silné 4–5 cm a břicho naplňte mletým masem.

O tomto receptu stále dospívám, ale nikdy jsem neviděl, jak ho nacpat, zmasakrovat ..
Zde jsem našel mistrovskou třídu na vaření celých vycpaných ryb.
🔗

Příště se pokusím znovu políbit. A ve vašich oválných pomalých sporácích je třeba udělat celou třídu.
Zapomněl jsem dodat, že do mletého masa jsem dal další 3 vejce.

[🔗]

Dívky, mám také recept na plněné kapry, který jsem zkontroloval
Vzal jsem to přímo sem 🔗 -jsou zde také fotografie krok za krokem, kdo má zájem, může se podívat, tam je nutná pouze registrace! Proto zde cituji autorova slova v plném rozsahu! Ukázalo se, že je to velmi autentické jídlo!

Složení
# čerstvý kapr - 1,5-2 kg,
# cibule - 3-4 ks,
# vejce - 2 ks,
# řepa - 1-2 ks,
# mrkev - 3-4 ks,
# bílý chléb (buničina) - 1-2 kusy,
#sůl, mletý černý pepř,
# pepře - 5-6 ks,
# bobkový list - 2-3 ks,
# cukr (trochu, ale nemůžete to dát)
Příprava
Kapr by měl být vyčištěn. Doporučuji vám vyčistit v misce s vodou, pak všechny váhy zůstanou ve vodě a nelétají po celé kuchyni. Pokud jste si koupili nezrcadlového kapra a sotva si poradíte se šupinami, doporučuji vám ho potřít octem a vydržet ho několik minut, poté ho opláchnout a začít čistit.
Takže jsme to vyčistili.Musíme to vykuchat bez řezání břicha, abychom neublížili žluči, jinak je to všechno do odpadu. Ustupujeme asi cm od první ploutve a odřízneme hlavu.

Dále odstraníme žábry a vyjmeme střeva z jatečně upraveného těla. Těžit. Nakrájejte na porce. Jemně vyřízněte maso zezadu ostrým nožem, aniž byste poškodili kůži, nechte břicho neporušené. Dostáváme „kapsy“

Procházejte mlýnkem na maso: kapří maso, 1 cibuli, 1 mrkev, strouhanku (dříve namočenou v mléce). Do tohoto mletého masa, soli a pepře natlačíme vejce. Mícháme velmi dobře a místo vyřazených žábry plníme kapsy a kaprovou hlavu.

Tentokrát jsem hrál zelené kyselé jablko - Valyusha-Valya mi poradil, abych to udělal. Děkuji drahý, opravdu se mi to líbilo.
Začněme se zeleninou. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, řepu a mrkev na tenké kruhy.
Dali jsme to na dno pánve.
Naplňte kapra na zeleninu, zalijte vodou, kousky mírně zakryjte a zapalte.

Pozor: pokud vaříte kapry poprvé a bojíte se, že by vám náplň vypadla, doporučuji vám ponořit kousky ryb do vařeného vývaru. Pokud se zdá, že máte málo vody, žádný problém, přidejte z konvice.

Je důležité uvést do varu a snížit teplotu na minimum. Dochutíme solí, případně cukrem (0,5 lžičky). Vařte na minimální teplotě 1,5-2 hodiny, můžete to udělat 3 hodiny.
5 minut před koncem vložte do pánve lavrushku a pepře

Vyčistili jsme to. Musíme to vykuchat bez řezání břicha, abychom neublížili žluči, jinak je to všechno do odpadu. Ustupujeme asi cm od první ploutve a odřízneme hlavu.

Dále odstraníme žábry a vyjmeme střeva z jatečně upraveného těla. Těžit. Nakrájejte na porce. Jemně vyřízněte maso zezadu ostrým nožem, aniž byste poškodili kůži, nechte břicho neporušené. Dostáváme „kapsy“

Je to těžké a neublížit žluči. A najednou se chytí a odhodí všechny ryby. Obecně bylo v izraelských supers zakázáno prodávat ryby, které nejsou oloupané ani vykuchané. Můžete nakupovat pouze na trzích.
Zdá se mi snazší, jak jsem to udělal, zabalíte mleté ​​maso do dna, vytvoříte v mysli kus ryby a je to. Je to snadné.
Je těžké odstranit celou kůži. a aby se kousky zašpinily, ze strachu před zkažením ryb si myslím, že to nestojí za to.
A tak je všechno stejné jako já. Snědl jsem téměř všechno sám a stále chci. Moc ji miluji.