Pařížský krém (Creme De Parisienne)

A já jsem upekl, nemohl odolat !!! Jaké báječné DĚKUJÍ ZA RECEPT Rozložte je jako selata ...

[Qween]

Ach jo ... mňam neskutečné !!! Qween, 1 000 díky !!! Koláče jsou mimořádně jemné !!! Můj manžel, ovládnutý emocemi, byl nadšený! Koláče jsou úžasné! Ale je tu nevýhoda: LITTLE !!!

[Qween]

jo, velmi něžná a chutná, stejně jako koláče !! Qween, Mnohokrát děkuji !!!



jen jsem vzal slabou mouku na pudink a opravdu se mnou nevařilo ... tekutý čas se ukázal, tak jsem z jedné buchty udělal osmičku pro vzorek, ale je to tak špatné, méně krémové. vše magicky chutné, děkuji, Anyo !!

Ludi, jaké skvělé koláče se ukázaly být tak rudé, tak rovné ... a já mám ... všechno ... teď složité ... chutné, ale bledé

[Qween]

jo, velmi něžná a chutná, stejně jako koláče !! Qween, Mnohokrát děkuji !!!
jen jsem vzal slabou mouku na pudink a opravdu se mnou nevařilo ... tekutý čas se ukázal, tak jsem z jedné buchty udělal osmičku pro vzorek, ale je to tak špatné, méně krémové. vše magicky chutné, děkuji, Anyo !!

Lyudoku, jen jsi dal trochu mouky. Pudinku také přidávám pětinu dobrého škrobu.

že, Lenoku, říkám ti - vzal jsem si na mouku jinou mouku, ne tu, ze které peču - na pečení mám moc dobrý, suchý, hodně vody se mi dá odnést z mlýna, donesou to, přímo zpod mlýnských kamenů, jako nepřichází, ale nějak mi mouka došla, a koupil jsem ji v obchodě, nějaký druh, uzhoss - barva je šedá, vůbec neabsorbuje vodu, a tady v receptu na smetanu - cukrářskou mouku. No, myslím, že to prostě můj zbytečný udělá ... ale vidíte - to se mi moc nehodilo! jako v tom vtipu

[Gopher]

Gopher, nebreč! za prvé, vaše jsou velmi krásné a blíže originálu Qween-Jeden, ale moje velmi smažené se ukázalo a za druhé, vaše jsou jedinečné - jsou s gopherovými tlapkami !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Pohádka , Lisss , dívky, na vaše zdraví!
Jsem rád, že nejsou žádní zklamaní chutí.

Suslechko, nedělej si tolik starosti s tím, že naše nejsou moc rudé, hlavní je, že nejsou suché.

Anechce také velmi děkuji. Cokoli se podívám na fotografii v předmětu, buchty jsou lepší než ostatní. Co jsem, zrzka? Nechci tak lahodnou pochoutku? Chcete! Všechno tedy upustila, uhnětla, uvařila, upečla. Tady se stalo Samozřejmě to není daleko od autorova výstavního vzorku. Ale je to chutné, myslím, neméně. Tak chutné. Samozřejmě existují kosyachki. Krém je poměrně slabý a těsto je velmi měkké. Mám ale za to, že za to může mučení. Plováky. Přesto jsem už snědla dva a 6 kusů jen pro mého manžela hladového po práci na odpolední čaj. No, nespi, cítím se zítra ráno. Jako by manžel požadoval za snídani víc

Díky za buchty, upiekla jsem to jednoduše a lahodně. Vyrobeno ve dvou porcích. Pravda není posypaná sezamem.

[malíček]

malíček, Lyudochko, pro své zdraví!
Velmi krásné, rudé buchty, nebuďte chudí!

Na jaké mouce jste pečeli?
Nyní jsem na ECO trhu hrabal mouku po 3,08, ale zatím jsem to nezkoušel. Prodejci řekli, že mouka je dobrá, od Nikolaev.

Děkuji za buchty, upiekla jsem to jednoduše a lahodně.

Tanya, pro tvé zdraví! Páni, co! A není nutné posypat sezamovými semínky, jsou již vynikající.

Beru mouku od Arise. Okamžitě to vezmeme v sáčku, každý po 20 kg. Mouka slunce. Zdá se, že poslední várka nebyla příliš úspěšná, protože při pečení chleba a bochníků bylo při každém hnětení nutné přidávat mouku do normálního koloboku, jinak se těsto lepilo tempem. Obecně beru VS a 1. třídu. 1. na chleba v KhP.
Všichni vezmeme zrno a dáme ho do mlýna.
Obávám se, že nebudou čekat na buchty mého manžela! Zabouchl jsem ještě jednu a dvě ukradly moji švagrovou (a ona vůbec nejí čerstvé pečivo, žaludeční potíže. A tady to ochutnala)

Lyudochka, navrhuji, abys zakryl stopy, dokončil buchtu a řekl, že jsi nepečel nic pro odpolední čaj.

Aris jsem dlouho nebral, nyní mají nejdražší mouku (od obvyklých) a kvalita je někdy nepříjemná.

PS: O kvasnicích jsem se už nějak rozhodl. Nyní vám hodím pár slov.

Jakou mouku berete? Vždy jsem bral Arisovskou jen proto, že tam byla nejlepší kvalita

Pečila pařížské ženy z mouky, která se prodávala v ATB za zásobu, v bílých obalech. Vypadá to jako jedno z těch zboží, které je pouze pro kupce ATB. Miluji všechno pro akci. Nyní je konec a já použiji ECOMarket. Koupil jsem 5 kg.

Jednou jsem se velmi trápil s tím, jakou mouku upéct, něco jsem hledal, a pak jsem si uvědomil, že je to nějak stejné, z které trouby. Mluvím o obyčejné mouce, protože mouka jako Makfa je v našich obchodech nejvzácnějším případem a já na ni nesázím. A pak se o to postaráte, zvyknete si a pak to neuvidíte roky v prodeji. Proč se rozčilovat.

Ano, Makfa je dobrá. Upiekla jsem na tom. Ale máte pravdu, zvyknete si a pak hledáte něco, co už z prodeje dávno zmizelo. Potřebuji jen 5 kg mouky na týden. Také svého syna rozmaznávám chlebem a pečivem. Peču tedy ve dvojnásobné velikosti. Když děti rozdělila, náklady se zvýšily. Tchýně pečování velmi respektuje, ale sama ho nepeče a můj syn má v životě chuť na sladké. Jen pojď.
A kde máme obchody ATB? Nějak jsem nenarazil. Pravděpodobně žiji v jiné oblasti.

[Qween]

Tady jsou moje buchty Qween - Velice vám děkuji za takové lahodné buchty.Jen jsem vzal citronový krém od Chuchelky, při jeho přípravě jsem zasáhl 1 hodinu. Bez horní části škrobu rozpuštěné ve vodě a dostali jsme úžasně lahodné koláče

Na vzhledu budeme stále pracovat

Anya, moc děkuji! Bylo to výtečné. V noci jsem upiekla jednu porci. takže není co fotografovat. Do náplně jsem vmíchala polovinu čokolády. To je potěšení!

A právě jsem dostal katalogové kalhoty - můj zadek zjevně není v amerických velikostech. Upeču pařížskou dívku, vyroste mi pod kalhotami

IRRR, nemohu rozruch, mohu zhubnout
takže jsem klidný ... s citem, se smyslem, s uspořádáním

Trouba bude muset být stejně hotová. koláče jsou příliš dobré

Také jsem vyrobil tyto buchty. Okamžitě jsem zapomněl vyfotit, a když jsem si vzpomněl, bylo už příliš pozdě Všechno je velmi jednoduché, dokonce i pro mě. S výrobky z kynutého těsta (kromě chleba) se málokdy spřátel. Ale teď ne
Moc děkuji za recept! Velmi jemné buchty, kremmmmmm Máma řekla: Já bych měla víc citronu, zeptal se můj manžel: je to možné s čokoládovou náplní? A přesto nevěděli, že právě tyto možnosti jsou nabízeny jako alternativy!
Budu péct další

Dnes jsem upékala tyto buchty, ale i tak se mi to asi úplně nepovedlo ... těsto bylo řídké, bylo těžké tvarovat buchty a krém se ukázal jako tenký ... Později zveřejním obrázky.

dívky, které mají tenké těsto - změřte to, ale nelijte veškerou vodu najednou, ale nechte 50 ml ve sklenici a jak se hněte, přidejte trochu, nebo možná nebudete muset přidávat .. mouku, pak každý má jinou kapacitu vlhkosti, zde nic se nedá dělat .. Je mi moc líto, kdo selhal - buchty jsou kouzelné .. jsou velmi jemné, jako všechno japonské pečivo, vzdušné

Také jsem upékal tyto „Pařížany“ Pečené na noc, vůně je úžasná, vzhled je krásný Rozmazaný mlékem, posypaný napůl mandlovými lístky, napůl žáruvzdorným cukrem. Ráno jsem jeden snědl - vynikající! Jen se mi těsto úplně nelíbilo, musím si vybrat jiné. Mimochodem, ti, kteří mají málo mouky, ale já mám málo vody, museli přidat. DĚKUJEME ZA RECEPT !!!! Způsob formování se ve mně určitě zakoření, budu také pokračovat v experimentování s výplněmi, ale u krému se mi to opravdu líbilo

[Qween]

Qween, díky za recept! Tady jsou moji „Pařížané“.Těsto je úžasné, měkké, příjemné na dotek, ale přesto jsem během hnětení musel přidat trochu mouky - 20-30 gr. Udělal jednu porci. Mám jeden problém: z některých housek unikla trocha krému. Možná kvůli tomu, že jsem při zavírání krému pevně přitiskl okraje (postup byl velmi podobný vyřezávání knedlíků). Nebo se ukázalo trochu tekutého krému? Poprvé připravuji takový krém a stále nevím, jakou konzistenci by měl mít. V hotových "Pařížanech" je krém jako krém (dobře, co zbylo z krému), velmi chutný, hustý. Co můžete poradit?

dívky, které mají tenké těsto - změřte, ale nelijte veškerou vodu najednou, ale nechte 50 ml ve sklenici a jak se hněte, přidejte trochu, nebo možná nebudete muset přidávat .. mouku, pak každý má jinou kapacitu vlhkosti, zde nic se nedá dělat .. je mi moc líto, kdo neuspěl - buchty jsou kouzelné .. jsou velmi jemné, jako všechno japonské pečivo, nejvzdušnější

ale musel jsem naopak do velmi suchého těsta přidat vodu

[Lёka,]

Lёka, Také jsem přidal 25 gramů mouky (3 lžíce. L.).

Pokud jde o tvarování, už jsem psal na straně 4 tohoto tématu, takže jen zkopíruji.

... Pravděpodobně jste vyválili koláče na délku méně, než bylo nutné. Na japonském webu je to velikost 10x14 cm. Když vaříte buchty, pod řezy by mělo být těsto, ne krém.

Na stejném místě jsem našel čokoládové Pařížany. Existuje trochu jiný způsob formování. Myslím, že je to pohodlnější, příště to zkusím.

Rozbalíme dort, pouze v našem případě je to velikost 10x14 cm, vložte náplň:


Potom tvarujeme, jak je znázorněno na obrázcích:


Na fotografii „C“ lehce potřete dno dortu vodou.
Buchta po kynutí. Těsto je jasně viditelné pod řezy, ne krém:

Při této metodě tvarování krém nevyteče.

Nyní o krému. Udělal jsem to, jak je doporučeno v japonském receptu, v mikrovlnné troubě.

Mikrovlnný krém.

1. Prosejte mouku do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu. Přidejte cukr a dobře promíchejte.
2. V jiném šálku zahřejte mléko téměř na teplotu varu, ale nevařte jej. Za stálého míchání přidávejte do směsi mouky horké mléko.
3. Vložte do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty; výkon 600 W. Vyjměte z mikrovlnky a promíchejte. Vložte jej zpět do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty.
4. Vyjměte z mikrovlnky, přidejte žloutky a dobře promíchejte.
5. Směs byla v mikrovlnné troubě 1 minutu.
6. Odstraňte, přidejte máslo a vanilin a dobře promíchejte.

Krém se ukáže jako hustá krupicová kaše. Nemusíte to porazit. To zkapalňuje krém. Na krém jsem použil pekárenskou mouku. Tato metoda vaření se mi opravdu líbila pro její rychlost.

Konzistence krému je jasně viditelná v receptu na Qween na straně 1 (jen jsem trochu zvětšil fotografii):



Qween, omlouvám se, že jsem znovu přišel s radou. Jen opravdu chci, aby každý dostal takové úžasné buchty.

[Ela_ru]

Ela_ru, děkuji za komentáře! V zásadě jsem udělal to, co je znázorněno na obrázku (a abych byl upřímný, přečetl jsem si všech 7 stránek). Válcoval jsem to do vrstvy 10x15, ne méně !!! a řezal jsem, až když jsem krém zavřel (přitiskl). Takže se krém nemohl dostat do řezů. Možná jsem těsto vyvalel na tenko? Ale rozhodně se tím nezastavím. Moc se mi líbil princip formování. Asi takhle se dají vyrobit buchty se sladkou náplní.
Na tuto japonskou stránku jsem narazil už dávno, velmi zajímavé druhy výlisků, ale moje ruce se nedostaly k tomu, aby něco uvařily (a zkušenost nestačí), ale tady Qween Chytrá dívka zveřejnila osvědčený recept.

I tady vidím, že krém není tekutý, ale dostal jsem tekutý, bylo těžké s ním tvarovat ...

Qween, a můžete nahradit čerstvé droždí suchými (3,5 g, pokud si dáte 1 až 3?), Opravdu se chci v neděli setkat s hosty s takovou krásou!

zatímco tam není Qween - řeknu tam suché instantní droždí v původním receptu - 3,5 g, takže ho můžete změnit!

Peču to nasucho, právě jsem zformoval krémovou kávu z tohoto původního místa - mmmmm ...

Lisss, moc děkuji, jinak nejsem moc přátelský s čerstvými.Právě jsem přemýšlel o kávovém krému, kde sehnat recept! Díky moc! V neděli budu péct

[Vladislav,]

Vladislav, tam je, proč ho hledat?

Kávový krém

55-60 g cukru
20 g sušeného mléka
15 g kukuřičného škrobu
1 vejce
1 hod l. rum
1 / 4h l. vanilková esence

150 ml mléka
10 g másla
8-10 g instantní kávy v prášku

metla všeho až po vanilku včetně na homogenní hmotu.
Zahřejte mléko s máslem a kávovým práškem, dokud nebude horké.
nalijte polovinu horkého mléka do vaječné směsi a mícháním míchejte do hladka.
nalijte vaječnou směs do zbytku mléka, důkladně promíchejte, vařte na sporáku a za stálého míchání míchejte, dokud nezhustne.

ukázalo se, že to byla hustá pasta, lahodně oochen! zakryjte povrch fólií a počkejte, až vychladne. nejezte prstem !!

Uvařil jsem, změnil:

- přidaný olej dalších 30 g
- Snížil jsem množství kávy na 7 g, cítím se velmi dobře
- Do horkého hotového krému jsem přidal dalších 50 g čokolády - miluji kávu a čokoládu
- vanilka a rum se nalily do vychlazené smetany, aby se neodpařily

tady to je (rozřízněte to, řezačka se trochu zmačkala, promiňte)

Tyts-tyts-you-dyts! Jsem v procesu! Těsto vyšlo jen superpotravina. S takovými krásnými bublinami, skřípáním. Ukázalo se, že to bylo provedeno více než jedním pohybem ruky, přiznávám. Ale celkově to dopadlo pěkně. Rozchod. Chtěl bych říci zvlášť o krému. Je v něm tolik všeho s mírou, tak úžasná konzistence - nepřidávejte ani neodčítávejte! Obecně je třeba pokračovat!

🔗

Lisss, hurá !!!! Dík! Teď budou kavárny !!!! Lapota-aaaaaa

Chtěl jsem potěšit své jedlíky buchtami, dát těsto na lisované droždí, ale nepracovaly správně, respektive téměř vůbec nepracovaly ... Těsto po hnětení stálo 1,5 hodiny ... ani nevím, jestli ho mám nechat stát, nebo tam nalít suché droždí a hněteme znovu ..
Cítím, že dnes zůstanu bez housek!

[Sanadorik,]

Chtěl jsem potěšit své jedlíky buchtami, dát těsto na lisované droždí,

Sanadorik, pro budoucnost, možná, jak jste již viděli, se nyní zajímáme o takové droždí máte je v prodeji

[IRR]

IRR, Děkujeme za odkaz!
A s tímto (testem), co dělat, zahodit?

[IRR]

IRR, Děkujeme za odkaz!
A s tímto (testem), co dělat, zahodit?

Míchal bych se suchými. (viz pokyny pro suché, některé musí být naředěny kapalinou a počkat na umytí víčka, zatímco jiné pouze hloupě zamícháme s moukou)

A LISS Určitě bych to vyhodil a na nového Lude,

[Sonadora]

Sonadora, koneckonců stáli hodinu a půl, hromadila se nějaká kyselina, všechno bych smíchal novým způsobem .. ale vy se mi nemůžete rovnat, jsem známý vrhač zdravých produktů! možná který z aksakalů poradí co?

[LISS]

A LISS Určitě bych to vyhodil a na nového Lude,

Ne, není to tak zajímavé. Nejprve musíte provést resuscitační akce a poté, pokud to nepomůže, s čistým svědomím to zahoďte.
Po 3,5 hodinách kynutí mi konečně přišlo těsto (nepřidala jsem suché droždí)!
Ve výsledku jsem běžel po kuchyni jako elektrické koště, vyřezával buchty a vařil večeři (první, druhou a kompot).


Qween, díky za recept!
Velmi se mi líbily buchty, určitě se je pokusím uvařit s citronovým nebo čokoládovým krémem.

Shl ... na dietě, jsem na dietě, na dietě ...

Lisss,
Musíte najít aksakal a položit otázku ve správném tématu: co dělat, když je těsto prakticky nevhodné, kolik droždí přidat (celá norma nebo méně)?

Ne, dobře, já nerozumím ... jak, dostanete tyto „pruhy“, ve smyslu technologie jsem to pochopil (udělal jsem to už dvakrát), ale moje těsto je tak měkké, tak jemné, že po testování pruhy se rozmazávají ... Ale buchty se ukázaly „úžasně“, dokonce si kously rty ...

[Dívky]

Dívkykdo upekl s citronovým patisierem z natapit, přidali jste krém nebo byste je měli přidat pouze do dortového krému?

"To je jen výsměch!" Řekl můj pas. "Pojďme to udělat!" - řekly ruce. "Je to svátek!" Vykřikly chuťové buňky.

[milvok]

"Je to jen výsměch!" Řekl můj pas. "Pojďme to udělat!" - řekly ruce. "Je to svátek!" Vykřikly chuťové buňky.

a co tvoje ústa? proč ústa mlčela? Byl prostě zaneprázdněn

milvok, ukázalo se podobenství ... nebo bajka ... nebo jen recenze

15 g kukuřičného škrobu

1 hod l. rum

A co ... mám teď běžet na rum? Kde tě najdu kukuřičnou mouku?
Bude brambor vhodný?

Tanyo, nerozesmívej mě - v ATB, tento škrob ... hromady!

o to víc je to stejné, že se ucházíte o rum

ale měl jsem škrob, tak jsem postříkal brandy

Tady, tady, a mluvím o tom samém ... jak se liší kukuřičný škrob od bramborového?

Ne, to je prostě nesnesitelné! : mad: Ach, já zase sedím v peci, tyto rohlíky! S citronovým krémem (nejvíce se mi líbil, ten s „jasnou“ bohatou chutí)