Vepřové maso s bramborami pečené na sherry

Vepřové maso s bramborami pečené na sherry

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřová panenka s kostí	1 kg
cibule	1-2 ks
mrkev	1-2 ks
česnek	2-3 hřebíček
brambory	5-6 ks
sójová omáčka	1-2 lžíce
směs pěti paprik + Sichuan	1 lžička
mletá paprika	0,5 h l
sherry	100 ml
olivový olej	1 polévková lžíce
Coreander není rozemletý	0,5-1 h l

Metoda vaření

• 1. Maso nakrájejte na porce (jako na kotleta). Hrubě rozdrobíme pepř, promícháme s paprikou a maso nastrúháme dobře. Vložte maso do mělké misky, zalijte sojovou omáčkou a olivovým olejem a kousky důkladně opláchněte. Nechte marinovat 30 minut.
• 2. Cibuli nakrájíme na půlkruhy, mrkev nakrájíme na plátky. Položte spodní část kohouta zeleninou. Rozložte maso (nejlépe v jedné vrstvě). Navrch přidejte oloupané celé brambory a celé stroužky česneku. Maso zalijte sherry, přidejte asi 100 ml vroucí vody, zavřete víko a vložte do předehřáté trouby. Vydržte 15 minut při 250 stupních, poté snižte teplotu na 160 a pečte asi hodinu. Na konci pečení měla být téměř veškerá kapalina odpařena.

Čas na vaření:

asi 2 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Maso je velmi jemné. Aromatické a drobivé brambory. Miska není pracná na přípravu.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Dušené brambory s masem (značka 6051) (Strašák)

Bramborové krokety s masem (Natusik)

Brambory s masem a rajčaty s majonézovo-sýrovou krustou (pizzerie Princess 115000) (Tanyulya)

Marina, jaké krásné maso, mmm! .. tak se mi zdá, že to moje bude milovat!

Mám jen pár otázek, že?

dno kachny je vyloženo nakrájenou cibulí a mrkví, že?
má sherry nějaké odrůdy, potřebuje toto jídlo konkrétní, nebo byste si nějaké měli vzít?
směs 5 paprik - jaké? to jsou různobarevné nebo vonné červeno-obyčejné .. a co je sečuánský pepř?

tady se ukázalo více než pár .. no, chci, aby se jídlo ukázalo ..

[Ludo]

Ludo, pět paprik - které jsou vícebarevné. Koupím Sichuan na trhu, je středně horký a velmi, velmi voňavý. Vyfotil jsem to. Sherry byla vzata Massandrovským. Cibuli a mrkev jsem krájel ne moc na tenko - a chuť a aroma se vydávají a maso se nehoří. Jen jsem to náhodně rozložil podél dna.

🔗

Takhle to vypadá. Ale pokud to nemůžete najít, nevadí. Stále se to ukazuje jako vynikající.

Ach, jaké zajímavé, tento Sichuan jsem nepotkal .. mějme na paměti!

Marin, děkuji za podrobnou odpověď! Miluji tato jídla - všechno jsem složil a teď je hotovo

Tady je to, co jsem našel o tomto pepři:

Sichuanský pepř (huajio) ve skutečnosti vůbec není pepř, ale plody pichlavého popela, respektive jejich skořápky bez semen. S'-čchuanský pepř má výraznou, kořeněnou vůni s citrusovými tóny, která je nejvýraznější při smažení na suché pánvi a následném mletí v třecí misce. Není moc pikantní. Kromě toho může být použit nejen jako koření na vaření, ale také smažené a mleté ​​společně se solí (1: 4) jako koření pro hotová jídla. Při zemi velmi rychle vybledne. Používá se v čínských masech a drůbežích pokrmech, zejména kachních a vepřových. Toto koření by nemělo být nadměrně používáno, protože ve velkém množství sečuánský pepř způsobuje pocit necitlivosti v ústech.

Marina, ahoj! Už jsem koupil všechno kromě S'-čchuanu .. ale že později nemůžete pokrýt vše najednou

Marish, taková otázka - koupil jsem maso, ale vařím na zítřejší večeři.jak na to - marinovat dnes a v chladírně, nebo jen maso v chladírně, a marinovat zítra? co myslíš?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Lepší je nechat to v chladničce (ne v mrazničce). A pak, pokud to mohu říci, se to změní.

Neodvážil jsem se vše naložit, v h-ke, čekám na zítra!

Marinaaaaa !!!! a koriandr - kde?

[Lyudochka]

Lyudochka, jen se rozprostřete přímo na zeleninový polštář. Můžete trochu nechat a posypat nahoře (na maso a brambory)

jo, díky, včas! všechno v troubě

Uplynulo 20 minut - Marina, paaaahnet úžasné !!!

[Kroutit]

KroutitMarina, děkuji! lahodné, aromatické, bez slov! Trochu jsem se obával, zda se brambory uvaří, obvykle v takových receptech nejprve vařím brambory. ale pak jsem se rozhodl neustoupit - a všechno bylo skvěle uvařené, brambory jsou úžasné, vařené-dušené, všechno je velmi, velmi chutné! ještě jednou - díky za recept !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jsem velmi, velmi rád, že mi maso chutnalo. A díky za fotku