Kuře s mandarinkami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
slepice	asi 2 kg
mandarinky	8-10 ks
citrón	1 PC.
uzený hrudník	50-60 g
sušené meruňky	8-10 ks
sušené. třešeň
sirup
voda	200 g
cukr	100 g
koňak	50 g
mletá červená paprika, badyán
vanilin
mandarinky	3 ks

Metoda vaření

Opatrně, aby nedošlo k poškození kůže kuřete, vyjmeme všechny kosti a hřeben, zatímco se snažíme příliš neřezat, neřezal jsem více, než byl vůbec, nechal jsem křídla a 3-4 cm kostí na nohou.
Trochu citronové kůry, šťáva ze 2 středních mandarinek, sůl, pepř a držte kuře v této marinádě po dobu 20-30 minut.
V tuto chvíli připravíme mleté maso - 4–5 mandarinek, oloupeme a rozložíme na plátky, nakrájíme sušené meruňky, přidáme sušené třešně (množství podle tvé chuti), nakrájíme uzený hrudník na kostky, lehce zalijeme olivovým olejem, pepřem a přidáme trochu citronové kůry. Kuře naplníme mletým masem a zašijeme všechny řezy.
Kuře zabalíme do 2 listů pergamenu a do alobalu, pro větší záruku nalijeme trochu vody na plech, dáme naše kuře a pošleme do trouby na 1 hodinu a 10 minut. při teplotě 175 g. Z.
U sirupu uvařte všechny přísady, vyjměte mandarinky, sirup dvakrát povařte a hotové kuře polevu.

Poznámka

Recept jsem viděl v televizi, program se jmenuje „There is Art“, novoroční vydání, recept se mi moc líbil a využil jsem šance, chci jen udělat rezervaci, že ženám kuře chutnalo, mužům bylo sladké maso lhostejné.
Dal jsem krůtí vepřové na místo uzeného hrudníku a nakrájel jsem hrušku na místo sušených meruněk, obecně velmi krásné a slavnostní jídlo, opravdu se mi to líbilo a každému doporučuji vařit a užívat si!