Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb na vodě.

[Použité kvasnice:]

Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb na vodě.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché rychle působící droždí	2 lžičky
Žitná mouka	390 gramů.
Pšeničná mouka	150 gramů.
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Voda	400 ml.

Metoda vaření

• Tento chléb je upečený ve vodě a obsahuje téměř 75% žitné mouky.
• Recept z pokynů pro Panasonic SD-2501.
• 1. Na dno formy položte speciální pádlo pro hnětení žitného chleba.
• 2. K přípravě tohoto chleba dejte na dno formy suché droždí. V tomto případě byly použity kvasinky SAF-MOMENT. Jeden sáček obsahuje 11 gramů suchých droždí a je určen pro 1 000 gramů mouky na lehké těsto (tvarohové koláče, koblihy atd.) Nebo 500 gramů mouky pro „těžké těsto“, například vdolky. Žitné těsto je považováno za „těžké“. Proto je jeden sáček SAF-MOMENT zcela použit.
• 3. Přidá se žitná mouka. Protože žitná mouka „navlhne“ lépe než pšeničná mouka, měla by se žitná mouka plnit dříve než pšeničná mouka. To je důležité pro časované vaření.
• 4. Pšeničná mouka se rovnoměrně přelije.
• 5. Poté přidejte sůl a cukr.
• 6. Přidá se voda.
• 7. Přidá se lžíce rostlinného oleje.
• 8. Dále musíte spustit 7. program, který se nazývá „Žitný chléb“.

Čas na vaření:

3 hodiny 30 minut

Program vaření:

7 software pro Panasonic SD-2501

Poznámka

Pekárna dělá dobrou práci s žitným těstem. Chléb pro milovníky dobře upečeného žitného chleba.

Použité kvasnice:


Výsledný žitný chléb:

Můžete zkusit nahradit vodu mlékem.

Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb s mlékem:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Začal jsem péct před necelým týdnem a všechno mi vychází. Bude to fungovat pro vás. Zkus to!

Objevte báječný svět pekáren!

Krásný chléb! Vážili jste někdy kvasinky bezpečné chvíle? Udělal jsem to nedávno a co se stalo? A skutečnost, že v sáčku je pouze 7 g droždí, a ne 11, jak je napsáno na sáčku, to znamená, že se ukazuje, že 1 sáček je určen pro 500 g mouky. Po dlouhou dobu jsem nemohl pochopit, proč podle některých receptů těsto nezvyšuje, nyní jsem si uvědomil, že tam pravděpodobně byly kvasnice uvedeny v gramech, a ne v lžících. Takže jsem změřil přibližné množství v gramech na základě informací na balíčku bezpečného okamžiku. A nyní, v souvislosti s nákupem pekárny, jsem koupil elektronickou váhu a doufám, že takové problémy již nebudou existovat

Na internetu se někdy objevují informace, že existují falešné kvasnice SAF-MOMENT. Vždy musíte být opatrní. Někdy mohou podvádět.

Moje droždí váží 12 gramů: 11 gramů droždí a 1 gram samotného sáčku.

Dobrou chuť každého!

Peču také s živým droždím. Všechno funguje. Chléb je jen o něco vyšší.

Něco divného. Otevřel jsem HP a na zdi bylo tentokrát hodně žitné mouky. Odřízl jsem to, ale uvnitř to bylo, jako by to nebylo trochu upečené, jako by to bylo namočené ve vodě a přilepené k místům, aby chutnaly velmi chladně. Ale co když se pokusíte péct na jiném programu?

Něco divného. Otevřel jsem HP a na zdi bylo tentokrát hodně žitné mouky. Odřízl jsem to, ale uvnitř to bylo, jako by to nebylo trochu upečené, jako by to bylo namočené ve vodě a přilepené k místům, aby chutnaly velmi chladně. Ale co když se pokusíte péct na jiném programu?

Program s tím nemá nic společného!
Naučte se připravovat chlebové těsto a péct kvalitní chléb! Pro začátek jsme si přečetli PŘÍRUČKU O PEČENÍ CHLEBA V DOMÁCÍM CHLEBU #

Naučte se udržovat rovnováhu mouky a kapaliny, sledujte buchtu

Přečetl jsem to, nepečte to poprvé. všechny recepty, které byly pro tento HP, byly skvělé.Měřeno přísně gramy na vahách

moc děkuji za recept. Teď to zkusím. ale z nějakého důvodu nemám takový recept v pokynech ...

Překvapivě podle receptu z knihy trochu zvlhnu a zbude trochu mouky. Odměřuji gramy v gramech a používám měřicí lžičku, která byla součástí balení. jiné chleby jsou normální, ale žito není. jaký problém

[Kolobok II]

Kolobok II, nyní čtu pokyny pro Panasonic 2501, říká, že při pečení žitného chleba je pšeničná mouka 350 g + žito 50 g, dáváte jiné poměry a píšete co z pokynů?

[Kolobok II]

Kolobok II, teď čtu pokyny pro Panasonic 2501, říká, že při pečení žitného chleba je pšeničná mouka 350 g + žito 50 g, dáváte jiné poměry a píšete co z pokynů?

A jaký rozdíl to dělá, kolik z té či oné mouky, co se změní? Je důležité, aby byl chléb získáván v poměru, který bere autor receptu nebo vy sami

[Správce]

SprávceDíky, jen jsem se bál, že moje instrukce nebyla přeložena tak dobře ...

Dostal jsem zdánlivě velmi krásný, ale velmi nízký chléb, chuť je trochu vlhká, struktura chleba v řezu není tak porézní, jak autor sledoval buchtu, v mém „chápání“ to bylo normální, jediný odklon, který jsem upekl na hlavním - základním programu - 4 hodiny obecného cyklu, jaká je moje chyba, prosím řekněte mi?

Dostal jsem zdánlivě velmi krásný, ale velmi nízký chléb, chuť je trochu vlhká, struktura chleba ve střihu není tak porézní, jak autor sledoval buchtu, v mém „chápání“ to bylo normální, jediná odbočka, napiekla jsem to na hlavním základním programu 4 hodiny obecného cyklu, jaká je moje chyba, prosím řekněte mi?

Tento recept již obsahuje velké množství žitné mouky, proto bude nižší než u převládající pšenice. Navíc na hlavním programu po hodině zvedání provede HP hnětení těsta. A žitné těsto nemá toto podnikání rád. Nevím, jakou značku pekárny máte, ale udělal bych tento chléb v Panasonicu 2500 takto: nejdříve hněte na knedlíky, pak kyněte těsto (hodinu a půl - těsto by mělo kynout 1,5-2krát), pak pečte asi 1 hodinu. V programu „Rye“ pro 2501 se něco takového děje, pouze doba pečení je kratší, pokud si pamatuji. Ano, a ještě jedna věc, po vyjmutí z formy by měl žitný chléb úplně vychladnout (dozrát).

[Vyacheslav]

Vyacheslav, děkuji za odpověď, mám kamna Panasonic 2501, máte pravděpodobně pravdu, musíte v režimu péct žitný chléb, je tu jeden, a pokud je to snadné, řekněte mi, je konzistence housky v chlebu stejná jako v pšeničném chlebu? nebo lepkavější? Dík!

Perník bude více lepkavý. Postupně se šíří do tvaru. A pokud je ještě více žitné mouky, pak kolobok nemusí vůbec existovat ... Obecně vám doporučuji přečíst si o žitném chlebu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Vyrobeno přesně podle receptu, buchta byla normální.
Ale bohužel a ah.
Chléb není upečený, vnitřek je velmi syrový.
Recept je čistě teoretický.
Kdo to napsal, sám to nepečel.
Osobně se mi to nelíbilo.

Prosím, řekněte mi, jaký je hmotnostní výnos chleba? Mám LG pro 680g a opravdu chci vyzkoušet váš recept.

Udělal jsem pečivo v absolutním souladu s vaším receptem, dostanete tuto "cihlu":




Proč se to mohlo stát? Nejsem začátečník, peču chléb už několik měsíců, docela úspěšně. Ale žito - zkusilo to poprvé - a 1. palačinka je hrudkovitá

Snažím se péct 2krát a 2krát, protože to není moc ... nalil jsem 10 gramů suchých instantních droždí (4 odměrky) !!!! a stále cihla

Udělal jsem všechno podle tohoto receptu - toto je můj první chléb v HB, právě jsem si ho koupil .. takže těsto již vyšplhalo na okraj kbelíku a pečení ještě nezačalo ... co dělat?

DĚKUJEME ZA RECEPT! KRÁSNÝ CHLÉB! pojďme péct!

Díky za recept! Zkoušel jsem péct vícekrát. Ukazuje se velmi chutné a dobře stoupá. Také přidám 1 lžičku barvy. čekanka, vždy ji smíchám s vodou.

Můžete mi prosím říci, pokusil se někdo po hnětení a zvednutí přenést formu se zvednutým těstem do horké pece? Z nějakého důvodu v každém receptu s žitnou moukou spadne vrchní kůra. Slyšel jsem, že se to v troubě neděje.

Můžete mi prosím říci, pokusil se někdo po hnětení a zvednutí přenést formu se zvednutým těstem do horké pece? Z nějakého důvodu v každém receptu se žitnou moukou spadne vrchní kůra. Slyšel jsem, že se to v troubě neděje.

Všechny otázky nesouvisející s tímto receptem budou položeny v tématu „Pomoc, s chlebem nic nefunguje !!! (sanitka)“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , promluvíme si tam

s tímto receptem stále není jasné, kolik droždí. plná sáček SAF moment 11 g nebo 2 cl z lžící, která je součástí pekárny. Odpověz prosím

2 čajové lžičky (lžička). Změřte lžící dodanou se sporákem.
Podíval se na recept. S vysvětlením receptu není všechno jasné. Samotný recept ale říká 2 lžičky.



P.S. autor receptu byl na fóru naposledy v roce 2012.