Panasonic 2501. Pšeničný chléb vyrobený z mouky první a druhé třídy

Panasonic 2501. Pšeničný chléb vyrobený z mouky první a druhé třídy

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché rychle působící otřesy	2 lžičky
Mouka druhé třídy	280 g
Mouka první třídy	280 g
Žitný slad, hnědý, suchý	1 polévková lžíce. l.
Otruby	25 g
Vločky „5 obilovin“ nebo „Hercules“	25 g
Sůl	2 lžičky
Cukr	2,5 lžíce. l.
Nerafinovaný rostlinný olej	2 lžíce. l.
Voda	370 ml

Metoda vaření

Umístěte přísady v pořadí uvedeném v příručce pro pekárnu. Mouku obou odrůd lze před pokládkou smíchat s otrubami a vločkami - získáte jednotnější barvu strouhanky. Ale nemusíte zasahovat, ukázalo se to tak. Kůra se ukázalo být opálená a ve středním režimu kvůli mírně zvýšenému množství cukru.
Kvasinky - „Voroněž“
Mouka - „Altai“ OOO „Grana“
Otruby - směs otrub (pšenice, žito, oves)

Miska je určena pro

Hotová hmotnost - asi 950 gramů

Program vaření:

1 (hlavní) / XL / střední kůra

[palsasha]

palsasha, krásný bochník chleba!
Přidáváte nějaké vločky?
Je váš sladový červený žito nebo nekvasený bílý slad? Suché nebo tekuté?

[Korsika]

Korsika, dík! V receptu byl uveden typ sladu.
Téměř všechny vločky, ale mám raději ty, které ještě potřebujete trochu povařit (alespoň pět minut). Chci také vyzkoušet hotovou směs vloček s otrubami - nyní se objevují v obchodech. Například „Slunce je jasné“ - směs ovesných vloček s ovesnými otrubami. Koupil jsem krabici, ale ještě jsem ji nezkoušel.
„5 obilovin“ má značku „Tsar“

V receptu byl uveden typ sladu.

Dík!

Koupil jsem krabici, ale ještě jsem ji nezkoušel.

Cestou přidejte fotografii chleba, pokud to není obtížné. Ne kvůli jednoduché zvědavosti, ale kvůli jasnosti, abyste zhruba porozuměli struktuře hotového chleba a / nebo se na něj zaměřili.

S prvním receptem na fóru!

Pořiďte prosím fotografii:

[palsasha]

palsasha, moc děkuji za recept.
Právě jsem potřeboval recept na chléb z 2-stupňové mouky.

Chtěl jsem nějak takovou mouku koupit, neprodali na trhu méně než 25 kg. Rozhodl jsem se koupit, nebylo to drahé, moc si nepamatuji. Začal jsem těsto na palačinky na syrovátce, těsto se ukázalo s hořkostí. Rozhodl jsem se, že je to z mouky. Takže mouka na mém balkónu téměř šest měsíců vychladla. Nic jsem z toho nepečel, ale byla škoda to vyhodit.
Stále jsem se rozhodl najít recepty na chléb, ale každý narazil na těsto, odložil to na volný čas.
A pak jsem včera viděl váš recept a okamžitě jsem dal chleba na noc.

Vločky byly „carské“ 7 obiloviny, pšeničné otruby, tmavý suchý žitný slad.
Tady se stalo. Jsem s výsledkem spokojen. Nečekal jsem, že se z mouky 1. a 2. stupně stane tak vysoký a vzdušný chléb.
Nyní se bude hodit mouka.
Dnes jsem viděl autorovy doplňky a recept se ukázal jako vhodný pro všechny mé produkty)

[Irina.]

Irina., Jsem rád, že jsi to udělal

Super chléb! Do záložek!

Ahoj! A proč je v receptu žitný slad, pšeničná mouka?