Panasonic 2051. Pšeničný kukuřičný chléb

Panasonic 2051. Pšeničný kukuřičný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
kukuřičná mouka	100 g
Pšeničná mouka	400 g
kefír	60 ml
voda	310 ml
sůl	1,75 lžičky
cukr	1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej	2 lžíce. l.
čerstvé droždí	1/8 + 1/16 ze 100 gr. svazky

Metoda vaření

• 1. pekárna chleba Panasonic 2051,
• 2. Program vaření - „Základní režim“ (1), doba pečení 3 hodiny 50 minut
• 3. Objem odměrky - 300 ml
• 4. Barva kůry je tmavá
• 5. Velikost bochníku pro pečení je M, ale chléb je až po střechu
• 6. Proces hnětení a pečení chleba se neliší od standardu
• 7. Všechny přísady byly vloženy do kbelíku x / kamna podle pokynů
• 8. Čerstvé droždí, moskevská rostlina, 100 gramové balení. Potřebný kousek jsem rozdrtil na dno kbelíku

Čas na vaření:

3 hodiny 50 minut

Program vaření:

Hlavní

A s prvním chlebem na fóru!

Kvůli správnému pravopisu a čtení receptu a vyhnutí se otázkám vás žádám, abyste zohlednili následující body pečení chleba:
1. specifikujte model pekárny,
2. označte volbu režimu vaření, označte program (napište písmeny například „Basic“, na které byl chléb upečen, doba pečení,
3. uveďte objem odměrky (odměrky),
4. Uveďte výběr barvy (barvy) krusty chleba
5. Upřesněte výběr velikosti bochníkové sady pro pečení,
6. Podrobně popište postup hnětení a pečení chleba (pokud se liší od standardních stanovených programem x / p), můžete zveřejnit hlavní třídu procesu s dalšími fotografiemi,
7. Uveďte způsob umístění ingrediencí do kbelíku x / kamna, do které fáze jsou různé přísady umístěny (na začátku nebo na konci dávky), přes dávkovač nebo ručně.
8. upřesněte způsob nastavení kvasinek, druh a název kvasinek,
9. odrážejte podrobný název a popis složek chleba,
10. nezapomeňte do receptu umístit dvě fotografie chleba (celkový pohled a pohled v řezu na strouhanku)

Dík!
Zítra budu péct podle vašeho receptu.

Vyrobeno ze suchých droždí. Perník je dobře tvarovaný, pružný. Během kynutí se těsto dostalo téměř k okraji kbelíku, ale po upečení se ukázalo, že hotový chléb je velmi malý, nechápu, proč se to stalo

Vyrobeno ze suchých droždí. Perník je dobře tvarovaný, pružný. Během kynutí se těsto dostalo téměř k okraji kbelíku, ale po upečení se ukázalo, že hotový chléb je velmi malý, nechápu, proč se to stalo

Může existovat několik důvodů, včetně:
- hodně tekutiny
- hodně droždí
- těsto se zastavilo
Jak popisujete, těsto se zvedlo vysoko k okraji kbelíku, je docela možné, že se těsto zastavilo. Optimální je, aby těsto zvětšilo svůj objem dvakrát až dvakrát a půlkrát.
Musíte porozumět receptu, který by mohl ovlivnit rychlý a velký růst těsta před pečením Přečtěte si téma https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyrobeno v hlavním režimu, droždí - 1,5 lžičky; tekutý - domácí jogurt 300 ml a 70 ml vody. Ale myslím, že jsem pochopil, o co jde - místo 1 polévkové lžíce. l cukru., dal jsem 2. Možná je to důvod, protože cukr zvyšuje účinek kvasinek?

Vyrobeno v hlavním režimu, droždí - 1,5 lžičky; tekutý - domácí jogurt 300 ml a 70 ml vody. Ale myslím, že jsem pochopil, o co jde - místo 1 polévkové lžíce. l cukru., dal jsem 2. Možná je to důvod, protože cukr zvyšuje účinek kvasinek?

A kolik mouky? Kapaliny 300 + 70 = 370 ml. Pak potřebujete asi 550 gramů mouky a pšenice a kukuřice.
Cukr je normální.

Nyní jsem se pečlivě podíval na autorův recept, v rovnováze mouky a kapaliny jsou nesrovnalosti, na takové množství mouky je spousta kapaliny

Mouka, jako v receptu, 400 g pšenice a 100 g kukuřice.

Mouka, jako v receptu, 400 g pšenice a 100 g kukuřice.

Doporučuje se vidět fotografii chleba v sekci, pak bude jasně viditelná.
V každém případě se snažte sledovat kvalitu těsta, rovnováhu mouky a kapaliny

Doporučuje se vidět fotografii chleba v sekci, pak bude jasně viditelná.
V každém případě se snažte sledovat kvalitu těsta, rovnováhu mouky a kapaliny

Děkuji. Možná můžete doporučit recept na nejchutnější kukuřičný chléb?

Dobrý den, mám pekárnu Panasonic - 2501, koupil jsem ji před týdnem, ovládám ji a zajímalo by mě, zda je možné ve všech receptech nahradit suché droždí surovým lisovaným a jak a v jakém pořadí je přidat?

[Nadyuska]

lze suché droždí ve všech receptech nahradit surovým lisovaným droždím a jak a v jakém pořadí je přidat?

Nadyuska, umět. Přidejte ve stejném pořadí jako suché. Jen je jemně nasekám na dno kbelíku, pak mouku, sůl, cukr, tekutinu. Používám droždí Lux.

Recept označuje například 1 čajovou lžičku suchých droždí, ale kolik to bude syrových?

Recept označuje například 1 čajovou lžičku suchých droždí, ale kolik to bude syrových?

Na 100 gramů pšenice mouka vyžaduje 2 gramy čerstvého, syrového droždí.

Podívejte se zde: Ingredience a doplňky na chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

To je můj opálený chléb. Snížilo množství kapaliny a střecha trochu praskla. Chléb má křupavou kůrku a poměrně jemnou strouhanku.