Bouillabaisse v multivarku Redmond RMC-M4502

Kategorie: První jídlo

Složení
Filet z jakékoli mořské ryby 2 druhů	200 g každý
Mušle bez mušlí	200 g
Oloupané krevety	200 g
Bohatý rybí vývar	1,0 - 1,3 l
Cibule	1 PC.
Česnek	2-3 hřebíček
Oloupaná rajčata v s / s	1 plechovka (400 g)
Chilli	½ pod
Suché bílé víno	160-180 ml
Bobkový list	2 ks
Šafrán	1 špetka

Metoda vaření

Vývar pro polévku by měl být bohatý. Vařte jej na mírném ohni z rybích pokut (zbytky, ocasy, hlavy) a napněte.
Nalijte šafrán teplou vodou a nechte strmé, zatímco zbytek vaříte.
Jemně nakrájejte cibuli a česnek, smažte je do „Fry“ nebo „Multipovar“ do měkka.
Přidejte víno a nakrájená rajčata.
Trochu povařte (2–3 minuty), dokud nevyjde vůně vína.
Přidejte nasekané chilli, bobkové listy a šafrán.
Nalijte vývar, jakmile se vaří, snižte teplotu t na 100 ° C („Multipovar“ nebo „Polévka“).
Oloupejte krevety ze zbytků skořápky a tmavé "žíly" a mušle - z "ostnů", nakrájejte rybí filé na malé kousky a vše vložte do polévky.
Vaříme 10 minut. Vypněte MV a nechte ho vařit.
Můžete sloužit přidáním kapary na talíře, každý plátky citronu.
Lahodná hustá bohatá rybí polévka, jakési francouzské hodgepodge.