Francouzský bylinkový chléb

Skvělý chléb! Nemám vůbec žádné zkušenosti, ale opravdu jsem chtěl tuto možnost vyzkoušet. Stalo se, že jsem musel použít režim zpoždění - to znamená, že jsem nesledoval kolobok, všechno bylo na autopilotu (HP Moulinex OW251E32, režim „francouzského chleba“, střední krusta). Výsledkem je, že chléb se ukázal být trochu nakloněný, ale zatraceně chutný z hlediska „obsahu“, dokonale upečený, střecha je mírně konvexní, drobenka je vzdušná.
Udělal jsem všechno podle receptu, až na několik výjimek: 1) nebyl dobrý česnek, použil jsem 1 lžičku. česnek, sušený, jemně mletý. 2) Provensálské bylinky dávají ne 1 lžičku, ale 1 lžíci. l. Nelituji toho druhého - miluji bylinky, ale příště použiji čerstvý česnek.
Děkuji moc za recept! Tento chléb budu pravidelně připravovat.

[bedafi]

Tento chléb budu pravidelně připravovat.

bedafi, Michaele, děkuji za vřelou zpětnou vazbu a jsem velmi rád, že se chléb ukázal, chutnal mi a je součástí vašeho jídelního lístku!
Pečeme pro dobré zdraví! Nejlepší pro mě je, když lidé potřebují recept.

Marina, díky za recept! Nádherný chléb! Není to poprvé, co jsem upečl, vždy vynikající výsledek.
Sérum se v domě nenachází, takže část vody nahrazuji mlékem + 1 lžící zakysané smetany. Peču program FRANCOUZSKÝ CHLÉB (mám 6 hodin).

Jak krásný chléb se ukázal! Skvělý! A jsem rád, že recept přišel vhod. Zvláštní poděkování za fotografii. Pečeme pro dobré zdraví !!!

Děkuji autorovi za recept!
Bral jsem to jako základní, pokaždé to měním a užívám si novou chuť. A s provensálskými bylinkami a koprem, s česnekem a bazalkou - vždy vynikající! Stoupá vysoko, elastická, lehká drť a elegantní kůra. Peču v základním režimu (3,5 hodiny), mám dost času. Ve francouzštině příliš stoupá, není snadné jej potom seříznout. Dělám 1,5 porce najednou. Nejraději ze všeho přidám 70 g otrub, 100 g žitné mouky, 280 g pšeničné mouky a 1–2 lžíce sladu - chutná jako skutečný chléb z dětství, o to jsem běžel v 7 ráno v pekárně Slyudyanka!

[Naděje]

Naděje, děkuji za laskavá slova a jsem velmi rád, že chléb podle tohoto receptu je častým hostem na vašem stole. Je to dobrý nápad přidat další mouku. Možná to zkusím s žitem.

Ne slad, ale kvasná mladina! Teprve teď jsem viděl chybu. Nyní peču na hořčičném oleji, 25 g másla jsem nahradil 2 lžícemi hořčičného oleje. Je snadnější dávat na váhu syrovátku, takže počítám hmotu spolu s mladinou, na chuť stačí 1 polévková lžíce. Celkově vzato, zázračný recept! Na odloženém jsem to ještě nezkoušel, obávám se, že kamna zanechají na stěnách mouku, pokaždé, když musím pomáhat špachtlí. Když naberu sílu a vložím nový kvásek, vyměním droždí.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Naděje! Je čas zveřejnit svůj recept podle mého vlastního - myslím, že to bude pro mnohé zajímavé!