Šifonový citronový suflé dort z filmu "Půlnoc v Paříži"

Natasha, moc děkuji za recept !!! Dnes jsem udělala dort, každému chutnal, i když jsem do těsta podle receptu dala 1 čajovou lžičku kůry, ale do suflé jsem dala zbývající kůru z celého citronu (asi 3 čajové lžičky) a v sufle jsem vytlačila 120 ml citronové šťávy a dala 400 g cukru Na můj vkus a na chuť mých přátel byl citron tím, co jsem potřeboval, ale je tam hodně cukru, takže příště dám ještě méně cukru. Ale to je čistě pro náš vkus. Ještě jednou vám děkuji za recept, šíleně chutné soufflé se ukázalo být šíleně něžné a vzdušné, i když jsem neměl moc času, dort jsem vložil přímo do mrazničky, o hodinu později sundal formu a dal ji na dalších 30 minut, pak jsme jeli hodinu v autě (i když s klimatizace a dort jsem vložil do lepenkové krabice, abych udržel chlad), pak další hodinu a půl dort byl v autě, které bylo zaparkované na 33 stupňů Celsia !!! A přežil, souflé se neusadilo !!!

Natasha, moc děkuji za tento recept (a také za všechny ostatní). Myslela jsem, že jsem zkusila spoustu nejrůznějších dobrot, ale tento dort mě a mého manžela potěšil. Toto fórum jsem našel náhodou a zamiloval jsem se do vašich receptů. Nyní nechci myslet na pečení Napoleonů a milovníků medu, je to nuda. Opravdu jsem dal 200 gramů cukru a ukázalo se, že je to jen podle našeho vkusu. Také jsem se chtěl zeptat, jestli do krému přidáte trochu máty, nezkazí to dort? To jsem já pro ještě více čerstvé chuti. A toto je moje fotoreportáž. Zdobené orchidejemi z bílé čokolády podle mistrovské třídy sol, ale se mnou nejsou tak krásné, ale jen se učím.

Zvláštní, fotka se nenačetla. Zkusím to přes radikál 🔗

Nakonec jsem přišel na to, jak jsou fotografie načteny. Tady je:

Takže jsem našemu příteli znovu připravil tento lahodný narozeninový dort

Dobré odpoledne všem hostitelkám! Jsem na fóru nováčkem a do dnešního dne jsem se jen pozorně podíval, četl, získal zkušenosti, vyzkoušel ... A tak jsem se rozhodl psát také. Před třemi dny jsem upekl tento úžasný dort pro svou rodinu. Děkuji autorce Nataši za recept, chuť je lahodná, jemná, mírně kyselá !!! Mojí rodině se to opravdu líbilo, teď to nabídnu na objednávku. Sdílím svoji fotoreportáž. Zdobený domácím citronovým sirupem se ukázal trochu řídký, takže se rozšířil po povrchu. Příště tento bod zohledním a opravím své chyby. Jinak je všechno v pořádku

Dobré odpoledne všem hostitelkám! Jsem ve fóru nový a do dnešního dne jsem se jen pozorně díval, četl, získával zkušenosti, zkoušel ... A pak jsem se rozhodl psát také. Před třemi dny jsem upekl tento nádherný dort pro svou rodinu. Děkuji autorce Nataši za recept, chuť je lahodná, jemná, mírně kyselá !!! Mojí rodině se to opravdu líbilo, teď to nabídnu na objednávku. Sdílím svoji fotoreportáž. Zdobený domácím citronovým sirupem se ukázal trochu tenký, takže se rozšířil po povrchu. Příště tento bod zohledním a opravím své chyby. Jinak je vše v pořádku Více: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochko, máš velmi pěkný dort. Podle mého názoru bude tento dort v jakékoli formě úspěšný. Vyrobte to i v obyčejné misce, je to stále vynikající. Už to bylo 4krát. Nyní je těžké přesvědčit známé, aby si koupili další dort. Kdo to ochutná, nemůže na tu chuť zapomenout. Říkají pravdu: všechno důmyslné je jednoduché! Ale před dvěma týdny jsem vyrobil syna mého přítele (zdobení čokoládových košů s ovocem a suflé a pusinky) Zde je fotka ... Nikdy jsem se neunavoval poděkovat autorovi

Tady je další, právě jsem to dokončil ... Kapičky byly vyrobeny z malinového želé.

děvčata, nejsem cukrář, neznám technologii. ale bojím se syrových vajec ...........
taková krása! recept a všechno ostatní je popsáno tak, že kdybych mohl, okamžitě bych se vrhl na sledování filmu.
ale syrová vejce ... nemohu ... osvítit temnotu ...

Ahoj! uvařili dort podle vašeho receptu, ukázalo se to velmi chutné! Děkuji jen cukr jsem dal 200 gr, můžete dát 250 gr, a želatinu 23 gr. všechno dobře zamrzlo a bylo velmi něžné. dnes to znovu uvařím!

[Tasha]

Tasha, Natasha, božská sufle !!! Úžasně chutné a něžné. Původní dort jsem neudělal, nalil jsem ho na běžný sušenku. Došlo mi jen malé selhání: soufflé se rozvrstvilo do vrstev. Možná jsem všechno špatně promíchal, i když při nízké rychlosti. Budu jednoznačně opakovat, po ochutnání požádali dva přátelé o recept.

[Natasha]

Natasha, děkuji za skvělý recept, velmi něžné a chutné suflé!
Udělal jsem poloviční porci, protože kruh je nízký, není tam žádná mandlová mouka, tak jsem koláč upiekl jako na ptačí mléko.
Snížený cukr, zvýšený citron. Žloutky se nechtěly mlít do krémového stavu, proto jsem změnil poměr cukru na bílkoviny a žloutky. Všechno se osvědčilo a bělma hned vyšlehali s cukrem. Rozložil jsem suflé ve formě podle konzistence přesně jako na vašich fotkách.
Nakonec se stalo, co se stalo (fotka není moc dobrá, ale struktura suflé je viditelná):

Jsem nejvíce lokhovský hlupák ve vaření)))
takže moje zkušenost může být pro někoho užitečná. Trochu jsem porazil žloutky citronovou šťávou a cukrem a pak je porazil ve vodní lázni mixérem, dokud se cukr nerozpustí, plus některé mikroby zemřely, no, zdá se, že to není úplně syrové)))) želatina byla nejlevnější - TD Holding - 30 gramů. Pak jsem přidal další, ale marně, struktura není stejná. 30 gramů stačilo. Citronová šťáva - 50 gramů obecně byla plus kůra. Chuť byla výrazná citronová. Cukr mi přidal do receptu sladkou věc. VELMI DĚKUJEME za recept!

Nemohu vložit obrázek ((

Milý, tasha74, velmi se mi líbil tvůj recept, děsivé je jen to, že vejce nepodstoupí tepelné ošetření .. Zatím jsem přidal jen záložky.

Vejce můžete předem pasterizovat.

děvčata, nejsem cukrář, neznám technologii. ale bojím se syrových vajec ........... taková nádhera! recept a všechno ostatní je popsáno tak, že kdybych mohl, okamžitě bych se vrhl na sledování filmu. ale syrová vejce ... nemohu ... osvítit temnotu ...

Salmonella žije pouze na skořápce, ne uvnitř. tak je dobře umyj. a dopředu. Moje matka je vždy čistí jednoduchým mýdlem s kartáčem. A voila - žádné z našich salmonelových mýdel nevydrží!

Přidáno středa 23. listopadu 2016 13:05

je - myslím, vejce!

Salmonella žije pouze na skořápce, ne uvnitř. tak je dobře umyj. a dopředu. Moje matka je vždy čistí jednoduchým mýdlem s kartáčem. A voila - žádné z našich salmonelových mýdel nevydrží!

Absolutní klam. Skořápka je porézní a Salmonella infikuje samotné vejce a proniká dovnitř. Během několika hodin až několika dnů po snesení vajíčka. Čím je vejce čerstvější, tím méně je pravděpodobné.
To je případ, kdy je kuře infikováno (jedná se o střevní infekci) a salmonella je obecně přítomna v kurníku / továrně. Zničeno alkalickým médiem (domácí mýdlo, soda).

Teoreticky jsou na drůbežárně zvířata očkována a tak dále a tak dále, veterináři to sledují.

[Nata]

Nata, naprosto správně
Pamatuji si, že jsem četl, že když porovnáme vejce kuřete a pštrosa, pak jsou póry slepičího vajíčka jako okno a póry pštrosích vajec jsou jako štěrbiny. Proto je kuřecí vejce nejvíce náchylné k infekci - póry skořápky jsou velké. tato infekce proniká bez potíží

Taková zajímavá prehistorie receptu, doufám, že se připravím na Vánoce.
Natasha, na jakou velikost plísně je recept?

A kolik je 20 gramů vařených žloutků na kousky?

[Kira2004]

Kira2004, žloutek jednoho vejce.

[Tasha]

Tasha, Natasha, to je krása díky ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Děkuji mnohokrát!