Chléb ze směsi "5 zrn" (pekárna)

[Začněme tedy:]

Chléb ze směsi "5 zrn" (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mléko	120 ml
Silné čajové lístky	100 ml
Vejce	2 ks
Rostlinný olej	2 lžíce. l
Cukr	2 lžíce. l
Sůl	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	360-380 gr.
Král vloček	10 lžíce. l. (60-70 gr.)
Suché droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Na fóru existuje recept na Chléb se stejným názvem od Raisin. Rozdíl mezi mým receptem je ale v použití hotové kaše „5 cereálií“. Nyní je na trhu poměrně málo těchto hotových směsí. Ale neriskoval bych, že je použiji při výrobě chleba. Beru cereálie pod značkou Tsar. Vaření jim trvá dlouho. A obecně bych nedoporučoval používat instantní vločky v HP; při jejich hnětení je úplně rozdrtím na prach.
• Začněme tedy:
• Jeden čajový sáček uvařte ve 100 ml vroucí vody, nechejte jej vařit a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Podle pokynů vložte ingredience do kbelíku HP. V mém případě (HP Mulinex 600230) v pořadí uvedeném v receptu. Nainstalujte si program Basic / Whole Grain. Hmotnost cca 750 g. Jakákoli kůra (na obrázku Střední).
• Na zvukový signál nebo ve stojanu můžete přidat až 4 polévkové lžíce. l. dýňová nebo slunečnicová semínka, len, sezamová semínka.
• 
• Chléb se získává ze šedivé drtě, pichlavě (jak říká moje dcera) kvůli obsahu vloček. Docela sladký (podle chuti lze snížit cukr), ale lahodný. Vynikající chléb k snídani, do mléčné kaše z jakékoli cereálie.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

750 g

Čas na vaření:

3 hodiny 20 minut

Program vaření:

Hlavní / celozrnné

Poznámka

Složení vloček "5 zrn" od cara: oves, ječmen, žito, pšenice, kukuřice.

2 lžíce. l. vločky lze podle chuti nahradit žitnými nebo pšeničnými otrubami.

Podobné recepty

Chléb "5 obilovin" (Říz)

Chléb z kyselého mléka se směsí „8 zrn-tonus“ (Redmond 1902) (Divoká kočka)

Pšeničný chléb s vločkami 7 obilovin na krb (trouba) (Správce)

Zkusme to, jinak se něco nového dlouho nedělo!

Ksyusha, no, je to spíš jako role, že? Nechte ho žít v záložkách, může se to hodit!

Nuuuuuuuu, prakticky ano, buchta. Snižte cukr a dostanete méně sladkou verzi, diety atd.

300 g proso. mouka
2 lžíce. l. ovesné vločky nasekané v mixéru
2 lžíce. l. žitná mouka
4 lžíce. l. kukuřičná mouka
4 lžíce. l. celozrnná mouka
2 lžíce. l. sušené mléko nebo smetana
2 lžíce. l. olivový olej
2 lžíce. l. Sahara
2 lžičky sůl
280 ml. voda
1,5 lžičky suché droždí (bezpečná levure)
Chléb byl upečen v pekárně Panasonic SD-ZB2502. Veškerou mouku prosít přes síto. Nejprve vložte ovesné vločky a poté mouku v libovolném pořadí. V neposlední řadě olej a voda. V hlavním režimu 1 (4 hodiny). Chléb se ukázal jako neporovnatelný, krásná barva, konzistence je to, co potřebujete. Chuť nemůžeme popsat. Zkuste to nelitovat !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, díky za recept, ale přesto dostanete trochu jiný chléb. Proto jej rozložte do samostatného receptu.

Jaká bude chuť, když odstraníte vejce? Co vzít na oplátku? musím přidat tekutinu?

Jaká bude chuť, když odstraníte vejce? Co vzít na oplátku? musím přidat tekutinu?

Tady rozhovor není o chuti chleba, ale o jeho struktuře, s vejcem se chléb ukáže být bohatší.
Můžete péct bez vejce, ale pak musíte upravit rovnováhu mouka / tekutina.

Otázka tedy zní, kolik? Kolik vajec je v ml?

Otázka tedy zní, kolik? Kolik vajec je v ml?

Otázkou není velikost a objem vajec, ale to, kolik tekutin mouka pojme!
Podle autorského receptu je maximální množství mouky a vloček asi 450 gramů, z čehož je zapotřebí přibližně 320 ml. tekutina a vzhledem k velkému počtu vloček možná budete potřebovat 350 ml. kapaliny - musíte se podívat na fakt míchání.

Příklad najdete zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 to by měla být konzistence těsta, měkká, ne tekutá - a ne strmá.

A jdeme k tématu, přečtěte si všechny materiály na odkazech, věnujte zvláštní pozornost konzistenci těsta, hnětení, vyvážení mouky / kapaliny https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubul, omlouvám se, neobdržel jsem oznámení z tohoto tématu. Už jste upečeli chléb? Pokud ano, jaký je výsledek?
Používám vajíčka CO, dvě vejce v odměrce mají asi 100 ml. Proto můžete bezpečně zvýšit tekutinu o 90-100 ml a při hnětení opravit housku moukou. Ale Tatiana napsala naprosto správně, těsto by nemělo být těsné, vločky potřebují vlhkost, aby bobtnaly.

Dík!
Vynikající chléb!
Recept se trochu změnil:
mléko - 220 ml
vejce - 2 kusy
rostlinný olej - 2 lžíce. l.
cukr - 1 tabulka. l.
sůl - 1 lžička.
pšeničná mouka - 2,5 m. stoh.
vločky "5 obilovin" - 1 m. stoh.
suché droždí - 1,5 lžičky.

LG pekárna chleba, základní režim
Objem odměrky 230 ml

Recept jsem přijal, ale budu experimentovat a část pšeničné mouky nahradím žitnou

[IvaNova]

IvaNova, Také ti děkuji!
Svou verzi s náhradami sestavíte v samostatném receptu.

Přitahuje název receptu A zde není ani jeden recept. Zatímco na kartách

[Albinochka]

Albinochka„Doufám, že podle vašeho vkusu bude nějaké ano.

[Ksenia]

Ksenia, může být cokoli. Příležitostně to zkusím.

[Král]

Vynikající chléb k snídani, do mléčné kaše z jakékoli cereálie.

Často ho peču se směsí Krála se 3 a 4 cereáliemi vynikající. Jednou jsem poradil jednomu příteli, aby upékal takový chléb, dítě nechtělo jíst kaši v žádném, říkám, neukrádajte dítě, pečte to na mixu, tady máte dokonce kaši a vejce = plnou snídani, dítě miluje chléb.

Prostě to dělám bez čaje a je tam méně cukru, ukázalo se, že je to více stolu, džem zvlášť pro chléb

[Irina]

Irinaano, tyto vločky. Miluji je jak v chlebu, tak v podobě mléčné kaše s ofinou.

Dobrý večer. Dnes jsem ti upiekla chléb. Chtěl jsem jiný recept, ale ingredience, které jsem potřeboval, tam nebyly. A pak jsem viděl, že je k dispozici balíček kaše „Pět obilovin“ společnosti „Car“. Začal jsem, vzpomínaje na tvůj recept. Zde je fotoreport ...



















Večerní osvětlení je špatné, k osvětlení jsem musel použít baterku ... Myslím si však, že strukturu chleba lze rozeznat. Dal jsem dýňová a lněná semínka, všechno ostatní - z první stránky. Ukázalo se, že chléb je měkký, kůra je také měkká. Dobře upečený. Ani já, ani můj manžel jsme nezaznamenali žádné ostny z obilovin. Jemně a to je vše. Póry jsou rovnoměrné po celé výšce chleba. Vstal nad kýbl a na začátku pečení trochu vzrostl. Střecha je na místě.



Tady je to, na co bych chtěl upozornit ohledně tohoto receptu ...
1. Postupujte podle zásady „Mouka do vody“. To je důležité! Nepřidávejte všechnu mouku najednou! Nespěchej! Vločky potřebují k bobtnání vodu! Vločky absorbují hodně vody, ale ne okamžitě, vyžaduje to čas! A pokud váš perník vyleze na stěnu kbelíku nebo je pod ní louže během první várky, pak se na konci druhé várky (po odpočinku) může stát, že buchta shromáždí celou louži a bude vypadat normálně. Je důležité pomoci buchtě špachtlí, odtrhnout ji po stranách vědra, tlačit směrem ke středu, ke špachtli.
2. Perník - co nejjemnější! To je důležité! Pokud je na dotek těsný, přidejte mléko, vodu nebo čaj! Pokud se bojíte, že to nebude rušit, restartujte program. Udělal jsem to.
Přestože nepřidala celou mouku, přidala více mléka. Nalil jsem to dovnitř, dokud moje ruce necítily těsnou elastickou kouli, ale měkkou a jemnou zaoblenou látku. Může mi to správce odpustit. Vím, že přidání kapaliny je věcí amatérů. Ale to jsem já.Nedokázal jsem si představit, že vločky absorbují tolik vody a nemohly správně spočítat, kolik mouky nepřidávat ... Nechal jsem pár polévkových lžící, ukázalo se, že je nutné nechat víc.
3. Chléb dobře stoupá, pokud je zachována rovnováha mouky a kapaliny. Nebyl vyžadován žádný další čas na kontrolu.
4. Mezi prvním a druhým hnětením nechte těsto 30 - 40 minut odpočívat.
5. Pečení na hlavním programu, hmotnost nastavena na 750 g, kůra - lehká.




Chléb je lahodný, mírně bohatý. Ano, cukr může být menší, stačila by 1 polévková lžíce. l.



A komu to připadalo „pichlavé“, můžete vločky nalít mlékem a nechat je několik hodin bobtnat. Budeme to opakovat. S kaší a máslem ráno je to opravdu příjemná společnost.



Omlouvám se, zapomněl jsem na nejdůležitější věc! Děkuji autorovi za recept !!!



Zde jsou fotografie chleba v ranním světle.











Chuť vloček je mimochodem cítit v chlebu. Včera v noci jsem nerozuměl. A dnes při snídani velmi ...

[Anastasia]

Anastasia, moc vám děkuji za tak podrobnou zprávu, za vaši radu, je velmi cenná. A jsem velmi rád, že mi chléb chutnal a dokonce jsem si na něj zvykl.