Mastava s masovými kuličkami ...

🔗

Tak.
Z 🔗 zbývá hodně mletého masa.
A začal jsem přemýšlet a co takhle vařit. Navíc takové, že do obchodu se dostává nejen mleté ​​maso, ale i kosti.

🔗

Nevyhazujte je, opravdu?
A vzpomněl jsem si na 🔗, kterým nás Oleg kdysi zacházel. Prohlédl jsem si jeho příběh a ... „hrášek“ ... no, nenamočil jsem to. Nepředvídal. Začal hledat dále. A to je to, co mě zaujalo 🔗 od Dimycha. A on, Dmitrij, se také znovu zmínil o Olegově 🔗
A myslel jsem si, no, jaké jsou to dvě autority kotle a naběračky? Celý můj život platila zásada: „Poslouchejte autoritu, ale dělejte to po svém. Z újmy. Podíváte se, což nebude o nic méně autoritativní ... “. A ... připravil jsem vývar.

🔗

Žádné ozdoby. Hodil jsem do kotle jen pár mrkve, cibuli a sůl a pepř ... který, jak jistě víte, vypadá tak zvrásněně jako koule. Tady.
Jakmile začalo vřít, okamžitě vytvořilo pěnu ... kolik.

🔗

Tuto pěnu jsem tedy docela dobře sundal ... tak moc jsem se snažil.

🔗

Kotel zakryl víkem a nechal ho na mírném ohni. Nechte to vařit. Nebudeme ho spěchat.

🔗

A on sám, čas od času vykukující na pány, začal pomalu interpretovat jejich krásně vyprávěné příběhy o ... výše uvedeném.
První věc, kterou jsem udělal, bylo jít do zahrady.
Podívejte se, co našel ve sklenících. Duch je tak ... rajče !!! Ve městě, kde cítíte něco takového…

🔗

🔗

Stále není mnoho rajčat, ale já jsem tu trochu okusoval.

🔗

A všichni ostatní, to ze zahrady a to zpoza popelnic, bylo nalezeno.

🔗

Rajčata jsem nakrájel na malé kousky, ale ani jsem je nerozdrtil. A česnek, naopak, nasekaný, pokud trpělivost stačila k rozemletí.

🔗

I když ruka nešla nahoru, aby oloupala brambory ... mladé.

🔗

Ale přesto to hrubě vyčistil a rozřezal.

🔗

Oleg si pamatoval rajský protlak, ale nebyl po ruce a něco líného jít do obchodu ... tak si vzal zbytek kečupu. Co? „Lepší v nás než v povodí“ ... U polévky to bude stačit.

🔗

Cibule nakrájená na půlkruhy, ne silná.

🔗

Jak řekl Oleg, nakrájel mrkev na kostky.

🔗

Mleté maso jsem znovu promíchal a odbil

🔗

a vyrazil masové kuličky.

🔗

Snažil jsem se to zpřísnit. Při sochařství jsem všechny znovu porazil. Mleté maso je velké a s kousky tlustého ocasu - bylo připraveno na klobásu, takže bez všech těchto výprasků se koule nejdříve uvolnily.
Samozřejmě, máslo bylo ghí. Bylo bolestné ochutnat, co se stalo s pilafem.

🔗

Tady. Když jsem vše připravoval, začal jsem hned pod kotlem pálit. Nejprve je těžší kotlík dobře zahřát. Zdůrazňuji - ne zahřát, ale dobře zahřát.

🔗

A máslo v něm ... stejné - roztavené.

🔗

A od té chvíle udržujeme oheň pod kotlem pod průměrem, abychom nic nespálili.

🔗

Jakmile se máslo roztavilo a vystříklo.

🔗

Dali jsme do kotlíku masové kuličky.

🔗

A jemným mícháním, dokonce spíše mícháním, abych nepoškodil, ale pouze vytvořil mírnou kůru, jsem je smažil.

🔗

Dávám je po částech, aby byly smažené na oleji, a ne tam dušené nebo dušené.

🔗

To je na tomto stavu. Už nepotřebuji. Navzdory mým obavám se masové kuličky chytily dobře a ukázalo se ... no, nemohl jsem to vydržet - snědl jsem jednu věc, která se ukázala být docela malá. Chutné, upřímně, fungovalo to.

🔗

Potom přidal do kotle více oleje. Asi sto gramů.

🔗

A poslal tam luk.

🔗

A jakmile cibule změkla, pozlacovaly ...

🔗

... pak mrkev šla.

🔗

Asi po pěti minutách vše úhledně promíchal ...

🔗

... a nechala mrkev vařit. A zatímco se mrkev dusila, vrátil jsem se k vývaru. Protože - zatímco podstata a záležitost a pár hodin uplynulo. Nebo tak. A vývar byl docela bohatý.
Z vývaru vytáhl kosti a zeleninu.

🔗

Samozřejmě jsem hodil cibuli, nakrájel jsem mrkev a poslal ji zpět na vývar. A není dobré ztratit se.

🔗

Oddělil maso od kostí a nalil ho zpět do vývaru.

🔗

🔗

A položil brambory.Je mladá, jak jsem již řekl, takže vaří do požadované polopřipravenosti asi sedm minut, ne víc.
Dusil jsem mrkev asi patnáct až dvacet minut. Dokud kostky nezískaly měkkost, ale pevnost.

🔗

A vložte masové kuličky do kotle.

🔗

Velmi opatrně, abych, opakuji, nepoškodil - rozdrtit tyto masové kuličky, smíšené.

🔗

A rychle opláchnout šest lžící rýže. To není pilaf, nepotřebujete moc péče, ale musíte to zkusit. A také ho poslal na buřinku.

🔗

A obrátil se ke kotli. Poslal jsem tam rajčata s česnekem.

🔗

Míchá se a nechá se pět minut dusit.

🔗

Koření. Zira. Směs je hladká. Sušené rajče. Třešňová švestka ještě není zralá, tak přidáme kyselost s rajčaty.

🔗

A v kotlíku na smažení - benzínová pumpa.

🔗

Nakrájejte pepř.

🔗

A do jeho kotle. A nechte to vařit pět minut.

🔗

A smažení - obvaz je připraven.

🔗

Pošleme to do kotle….

🔗

A dobře promíchejte. V tuto chvíli není příliš pozdě na bilanci „na slano“.

🔗

Potom zakryjeme kotel víkem, zpod kotlíku vydlabeme něco, čemu se říká silný oheň, a zakryjeme ho víkem. Nechte to potit asi deset nebo patnáct minut.

🔗

Tady máš. Ve skutečnosti je vše připraveno. Nebudu mluvit o vůních. K čemu?

🔗

A když ji nalijete na talíře, pak by měla být přidána čerstvá nasekaná zelenina.

🔗

Angela pro vás při jídle!

Není to recept, ale píseň !!!! Stále musíte mít čas na fotografování! Výborně!!!!

... Snažil jsem se!

Nádherná !!!! Četl jsem to s potěšením

Pane, jak chytře je všechno popsáno a ukázáno ...
S citem, jasně, uspořádáním ... Každá fáze jde ve svém vlastním pořadí ...
Je dobré, že jsem jedl - jinak bych se dusil slinami ...
Děkuji za vaši práci! Vzal jsem to do popelnic ...

UUUU ... Ivan Ivanitch, stále jsem četl v kuchařském ru a hodně jsem se naučil na vaření. Děkuji, drahý muži

Zdraví !!!

Ivanych, tohle je pohádka a píseň v jedné lahvičce)))) díky, jako by se sama zúčastnila procesu))) tekla mi rty, promiň, nedostala se mi do úst)))

To jo! Pokud se muži zavazují vařit - dopadne to perfektně! Můžete plivat pouze z obrázků

[Ivanych]

Ivanych, nádherný recept, jen obrázky jsou pryč, ale je to škoda