Šťovková polévka nebo „Zelená polévka“ (značka 35128 aerogrill)

Šťovková polévka nebo „Zelená polévka“ (značka 35128 aerogrill)

Kategorie: První jídlo

Složení
Jakékoli maso (mám kuřecí guláš)	200-250 g.
Středně velké brambory	5-6 ks
Cibule	1 ks.
Mrkev	1 ks.
Rajče	1 ks.
Šťovík, čerstvý nebo zmrazený	množství podle chuti
Vroucí voda (horká voda)	1 litr
Sůl, koření, bobkový list, bylinky	chuť
Vejce	2-3 ks

Metoda vaření

• V mnoha knihách s recepty pro fritézy a na internetu se doporučuje, aby všechny přísady do polévky, umyté a nakrájené, včetně syrového masa, byly jednoduše vloženy do nádoby a vařeny při maximální teplotě a rychlosti ventilátoru po dobu 1 až 2 hodin. Poté, co jsem se pokusil uvařit pár polévek / boršč, jsem přišel s receptem na vaření polévek ve vzduchovodu, který vyhovuje naší rodině. A rozhodl jsem se sdílet tento vzorec na příkladu šťovíkové polévky nebo „zelené polévky“, jak ji moje dcera nazývá od velmi mladého věku.
• Na vaření polévek ve fritéze jsem si koupil právě takovou pánev o objemu 2 litry. Toto množství stačí na 4 až 5 porcí (včetně malých dětí na 6 porcí).
• 
• Pojďme tedy začít:
• 1. Dnes jsem vzal kuřecí guláš jako maso. Umyté, sušené a smažené na kapce olivového oleje bez víka, dokud se kapalina neodpaří. Při smažení trochu solené.
• 2. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je jemně (na řezačce na zeleninu Berner s vložkou 1,6 mm). Smažte vše dohromady po dobu 2 minut.
• 3. Umyjte rajče, rozkrojte ho na polovinu a na hrubém struhadle rozetřete. Přidáno k cibuli a mrkvi. Mrkev smažte do měkka.
• Všechny tyto manipulace trvají 12-15 minut, ne déle.
• 4. Oloupejte brambory, umyjte je, nakrájejte na malé kostky.
• 5. Šťovík, pokud je čerstvý, umytý, vysušený a nakrájený. Používám již zpracovaný a zmrazený šťovík. Prostě jsem ostrým nožem odřízl potřebné množství z velké brikety.
• 6. Vložte všechny ingredience do hrnce v tomto pořadí: maso, smažení, brambory, šťovík. Nalil jsem vroucí vodu (přesně 1 litr) z termopotu. Sůl. Uzavřu to víkem (nebo kouskem fólie, udělám 2-3 vpichy párátkem).
• 7. Instaluji to na nízký gril do fritézy s expanzním kroužkem. Vařím 20 minut při teplotě 250 ° C^oC, rychlost je vysoká. Poté teplotu snížím na 220^oC a rychlost je střední a já ji připravím za 20-30 minut. (Nelze snížit teplotu ani rychlost. Polévka bude hotová za 40–45 minut).
• 8. Po signálu jsem přidal zelení, koření, vařená a nasekaná vejce. A nechejte ho v horké fritéze po dobu 5 minut - dokud se ventilátor zcela nezastaví.
• 9. Nasypala je do talířů, přidala domácí zakysanou smetanu a pozvala rodinu na večeři.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

2 litry - 4-6 porcí

Čas na vaření:

Příprava 20 min. Vaření 40-60 min.

Program vaření:

Konvekční trouba

Poznámka

Vařila jsem boršč stejným způsobem. Jediný rozdíl je v přítomnosti řepy ve smažení a zelí v hrnci. Algoritmus je stejný. Vařená polévka / boršč se nám tedy velmi líbila. Bohaté, ale ne příliš tučné a smažené maso dává zajímavou chuť. Bez silného varu se zdálo, že polévka chradne. A objem je mít oběd jednou. Byli jsme 100% spokojeni.
Tento princip je velmi podobný vaření prvních kurzů v multivarku.

Skvělá polévka. Můj oblíbený. Je pravda, že nedávám rajče a nakrájím vejce na malé kostky. ... Vařím stejně jako vy, jinak jsem hodinu vařil na nejvyšší teplotě.

[Galina]

Galina, Také jsem nakrájel varle na kostky, pro krásu jsem ho nakrájel na plátky

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, řekni mi, musí být pánev tenkostěnná?

[natalla83]

natalla83Osobně dávám přednost tenkostěnným polévkám. Zahřívá se mnohem rychleji. Ačkoli téměř všechny recepty, videoklipy, doporučení odkazují na silnostěnné hrnce. Podle mého názoru by tedy člověk neměl být zmaten, ale vařit v tom, co je. Koneckonců, můžete použít keramické nádobí, například hliněné hrnce do trouby.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Nějak jsem se pokusil uvařit část polévky na sporáku a část ve fritéze. Vařené v litinové pánvi. Ve fritéze se tedy vařilo o hodinu déle při maximální teplotě. Myslím, že možná dělám něco špatně. Jiní to dělají. A kaše se vaří na plyn maximálně půl hodiny a ve fritéze - za hodinu vaření ještě není připravená (v hliněném hrnci).

[natalla83]

natalla83samozřejmě bude trvat o něco déle, než se připravím na AG. Koneckonců musíte nejprve zahřát stěny nádobí, ve kterém je jídlo připraveno. Proto říkám, že rád vařím polévku v tenkostěnném kastrolu. Vařím rýži a pohanku v hliněném hrnci, ale naplním ji horkou vodou.

[Ksyushk @ -Plushk @]

díky za odpověďKsyushk @ -Plushk @, a řekněte mi více, záleží na záložce produktu? co přijde dříve a co potom?

[natalla83]

natalla83Podle mého názoru (a chuti) při vaření polévek a obilovin s masem je lepší dát maso dolů a zeleninu (mrkev, cibuli, zelí, brambory atd.) nebo obiloviny nahoře. Ale opět udělám rezervaci, vařím to ve skleněné pánvi s tenkými stěnami a v keramických nádobách. Bohužel nevím, jak se bude produkt chovat u pokrmů z jiných materiálů.