Kvasinkové palačinky

[evemaska]

evemaska, na zdraví a děkuji za skvělou zprávu!

Trochu rehabilituji, protože jsem naposledy nemohl fotit
Rodině se palačinky líbily natolik, že jsem se dnes rozhodl udělat více - hosté jedli, že to bylo čisté. Je nuda vařit totéž dvakrát po sobě, tak jsem recept mírně upravil (odpusťte mi, autor!).
Z receptu jsem opět vzal dvojnásobnou dávku, přidal jsem do těsta 1/2 šálku cukru a balíček (200 g) tvarohu. Aby to nebylo husté, vystříkla dalších 100 ml mléka. Při hnětení jsem si uvědomil, že jsem přidal hodně mléka, a tak jsem přidal další 4 lžíce. l. mouka. Dosažené konzistence „jako poprvé“. Soudě podle vytí mixéru jsem dosáhl té hustoty těsta, ale na „dotek“ to bylo jiné ... No, to nevadí. Všechno jsem dělal večer, takže zde nemám možnost „studeného těsta“.
Těsto vyšlo dvakrát za pouhou hodinu a půl. V tuto chvíli jsem nebyl vůbec připraven stát u pánví, a tak jsem odhodlaně promíchal všechno na nulu a nastavil to, aby se znovu zvedlo. Druhý přístup byl hotový za hodinu a pánve zaujaly místo na sporáku.
Těsto bylo ... s čím srovnávat ... bylo to jako soufflé - nejjemnější. Není tekutý, hustý, ale vzdušný-vzdušný. Myslím, že jsem posral první palačinky - ukázalo se, že takové těsto nemá rád malé objemy, palačinky jsou ploché a nudné. Ale když jsem začal dávat 2 polévkové lžíce těsta na 1 dort ... pak šly obě formy a objemy. Samozřejmě nemohu srovnávat s těmi „selaty“, která jsem dostal podle původního receptu, s tak hustým tvarohem to nevyšlo, příště se pokusím udělat těsto ještě silnější. Ale tady je hlavní věc, že ​​jsem to opravdu chtěl zkusit - a fungovalo to. Jemné, šťavnaté, velmi vzdušné palačinky s výraznou chutí sladkého tvarohu. Bravissimo autorovi, protože jsem dnes upřímně procházel internetem a přemýšlel, abych našel recept vhodnější pro experiment, ale přesto jsem se vrátil k vyzkoušenému - a to nezklamalo! Recept určitě vyzkouším vícekrát, včetně „studeného těsta“. Sklenice dušených kousků jablek již byla uvařena, příště půjde místo tvarohu a možná s ním



Shl. Řeknu vám tajemství - piekla jsem podruhé v životě kvasnicové palačinky

Shl. Řeknu vám tajemství - piekla jsem podruhé v životě kvasnicové palačinky

Nejsem Stanislavský, ale NEVĚŘÍM !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Upřímně, drahá paní Sternová! Jako pekař jsem jen pár měsíců starý a před měsícem jsem začal péct koláče a buchty obecně. Proto my, začátečníci, oceňujeme psané recepty a technologie, které jsou jasné a dostupné))

Ukázalo se, že palačinky byly prostě nádherné, nemůžete najít jiná slova, takže bohužel nemohu dát všechny fotografie. Provedl jsem malý experiment a přidal jsem celozrnnou mouku (zbývá asi 70 let) - barva těsta je neobvyklá, ale chuť - páni!
Můj manžel a já jsme sami, takže zbývá polovina testu. Co si myslíte - bude to žít do zítřka v lednici (mám oddělení s teplotou 0 + 1 stupňů) - nebude to peroxid?

Zhannika, na silnici a díky za tip!

Obávám se, že těsto může být kyselé. Ale pak může být toto těsto přidáno k chlebu.

Stále jsem se rozhodl experimentovat a nechat těsto v chladničce. Takže, hlásím. Za den těsto nevykyslo a další den se palačinky ukázaly být stejně chutné. Pravděpodobně při nulové teplotě droždí přezimuje a již nefunguje.

Skvělý! Díky za odvedenou práci, budeme vědět!

A z nějakého důvodu mi palačinky nevyšly! Měřil jsem všechno přesně podle předpisu, vážil jsem to na elektronické váze. Konzistence těsta se ukázala jako hustá zakysaná smetana.Kvasinky - bezpečná chvíle, čerstvá (upiekla jsem na ně francouzský chléb, dopadlo to skvěle). Těsto vůbec nesedělo, palačinky se ukázaly jako ploché. Co je špatně nerozumím ??? Možná, že vanilin překážel vzestupu těsta?

Carmona, je mi to moc líto. Něco, čemu jsem nerozuměl, je droždí suché nebo lisované? Protože těsto vůbec nezvedlo, nejde o konzistenci. Vanilin rozhodně není překážkou kvasnicím.

Upřímně řečeno, jíst palačinky mi trvalo méně času, než najít tento recept. Stárneme, ale dobře, dobře, nehledáme snadné způsoby

Dnes jsem uvařil tyto palačinky na snídani s takovou náplní!




Chutný !!!!

Blázen, jak chutné !!! Udušení slinami !!! 🔗 🔗 🔗
Dobré zdraví, drahý a děkuji za skvělou zprávu!

[Stelochka]

Stelochka„Chystám se vařit vaše palačinky, četl jsem celou Temku a měl jsem otázku - kolik věcí se získá z jedné porce?

Vitalinochka, dělal to dlouho, takže nemohu zaručit přesnost, ale zdá se to asi 15 kusů.

A z nějakého důvodu mi palačinky nevyšly! Kvasinky - bezpečný okamžik, čerstvé (upiekla jsem na ně francouzský chléb, dopadlo to skvěle). Těsto vůbec nesedělo, palačinky se ukázaly jako ploché. Co je špatně nerozumím ??? Možná, že vanilin překážel vzestupu těsta?

Možná to už není relevantní, ale napíšu, tyto palačinky jsem také smažil na suché droždí (cvičil jsem na dači, nedávám si čerstvé) přes noc, těsto v ledničce se prakticky nezvýšilo, ráno jsem ho dal ven, zahřál se a „hrál“, palačinky se ukázalo jako vždy, ale pro sebe jsem dospěl k závěru, že suché droždí není vhodné pro studené těsto.

Dík ! Počkejte na hlášení.

Tyto palačinky se ukázaly poprvé - zcela bezproblémový recept !!! Svěží, chutné !!! : bravo: Pravda, udělal jsem to večer, ráno jsem se bál experimentovat (ale marně !!!). Kvalita fotografie se ukázala být mnohem horší, než palačinky skutečně vyšly, takže ji nezveřejňuji.

Karamel, dobré zdraví a díky za tip!

[Stelochka]

Stelochka, děkuji za skvělý recept!
Podle tohoto receptu peču palačinky poměrně často, ale dnes jsem se rozhodl experimentovat a před pečením jsem do těsta přidal ještě 1 sklenici teplého mléka (1 polévková lžíce. L cukru v těstíčku při hnětení). Ve výsledku jsem dostal vynikající tenké palačinky z droždí!
Jen jedna věc je špatná - palačinky byly asi 10, byly rozdrceny na jednom posezení. Během focení nepřežila ani jedna palačinka.

Marisha, na zdraví, drahá!
Nechali jste také palačinkové těsto přes noc nebo ho nasekali a hned upečli? Peču kvasnicové palačinky přesně podle tohoto receptu, ale ještě jsem se to nepokoušel nechat na noc.

Nechali jste také palačinkové těsto přes noc nebo ho nasekali a hned upečli?

Hnětl jsem těsto přesně podle receptu a nechal jsem ho přes noc v chladničce. Ráno před pečením jsem přidal teplé mléko, promíchal a okamžitě začal péct. Ukázalo se, že palačinky byly plné děr, ale nelze je nazvat delikátními. Pravděpodobně po přidání mléka bylo nutné nechat těsto hodinu při pokojové teplotě a nechat ho kynout.

Děkuji Marisha za vysvětlení. Ano, možná jsem měl nechat těsto zahřát.

Ráno jsem hnětl palačinky, teď jsem je upečl. Také jsem vyzkoušel novou pánev na palačinky. Jedla se zakysanou smetanou a drcenými zmrzlinovými jahodami. Chutný. Ne palačinky, ale dort.

[Ludmila]

Ludmila, Hodně štěstí a díky za tip!

Stelochka k vám přišla se zprávou a já vám přinesu plus za lahodné palačinky, i když jsem to udělal na sušeném mléce, v ledničce nebylo nic jiného. Uhnětl jsem těsto a vložil ho do baterie. Za 1,5 hodiny se těsto zdvojnásobilo a tyto palačinky se ukázaly, se zakysanou smetanou můžete jíst mimo mysl. Dík !

Ira, zdravý a děkuji za zprávu!

Přináším své poděkování !!! Oladushki prostě superrr !!!! Udělal dvojitou porci, v mléce + vodě, smažený na másle, velmi chutný !!!! A na úsměvech na pánvi se ukázalo, že jsou více dietní, kdo by neměl mít tučné !!! Je to také dobré pro děti a potěší to oko! Recept se mi líbil, beru ho pro věčné použití s ​​přístupem k lidem !!!! Děkuji Stalochka za takový skvělý recept !!!

Díky za recept !!!
Používám čtvrtý měsíc, hledal jsem to pod sýrem. Výsledek je velmi povzbudivý! ...
Mně se to líbí ještě víc na syrovatce než na mléce (po tvarohu toho hodně zbývá). Ukázalo se, že je svěží a pružná, tak milovaná od dětství.
Je pravda, že jsem to nedával na noc do ledničky, dělám to hned, když jsem poprvé vyšel nahoru, zamíchal jsem to a podruhé jsem to už zvedl, smažím se.

Nikdy jsem se neunavoval poděkovat vám za tento nádherný recept na palačinky! Děkuji moc, Stelochko! Palačinky se vždy ukážou svěží a já vždy připravím lahodné dvojnásobné množství, mléko + voda.

Zvyšte recept a znovu připravte dvojitou porci. Palačinky jsou vždy chutné a nadýchané! Vždy vděční za lahodný recept!