Kefírový bochník pro začátečníky (v troubě)

možná je při míchání s háčkem potřeba více tekutiny?

Tady nemohu nic říct. Myslím, že v kefíru je to všechno stejné. A možná máte velmi suchou mouku.

Boom upravit

[Omela]

Omela „Opravdu se chci houpat u tvého baru. Ale zatím pečení bez formy nefunguje dobře - není tam žádný kámen a plech na pečení s vodou se do mé trouby nevejde. Ale teď chci upéct na svém krbu ... Koupil jsem si květinovou paletu (největší, kterou jsem našel v „naší dyarevně“) o průměru pouhých 21 cm. No, nemůžu na to vymačkat bochník (už jsem to zkusil - po testování jsem otřásl celou tyčí). Můj plech na pečení je tenký. Řekněte mi, bude to mít účinek, když dáte plech na plech (a samozřejmě to všechno ohřát)?

[Omela]

Hurá! Všechno vyšlo! To je opravdu Omela, mnohokrát děkuji a poklonu za úspěšné recepty a podrobné pokyny. Je pravda, že jsem těsto špatně přitiskl po stranách - vrcholy vyšly neohrabaně. A to je ještě lepší, než jsem čekal - velmi jsem se bál, že je těsto těsné, přidal jsem 2 lžíce. l. voda, už bez rizika, i když moje ruce stále škrábaly.

Mistletochka, jaký krásný bar, pinkback se ptá přímo do tvých úst! Recept určitě vyzkouším !!

[Victoria]

Řekněte mi, bude to mít účinek, když dáte plech na plech (a samozřejmě to všechno zahřát)?

Victoriasamozřejmě tam bude účinek. Jsem rád, že jsi to udělal !!!

Lena, peki, je to vynikající !!!

Po bitvě s kamerou se pokusím chlubit - trochu křivě, ale chutně a leskle
🔗

🔗

[Victoria]

Victoria, ukázal se hezký !!!

Dík. Ale kolik vzrušení tam bylo, žádný extrém nemůže srovnávat.

a (extrémně) ho zapálíte čajem s chlebem.

Již! A polovina baru byla pryč. Syn tedy ještě nepřišel z práce. Všichni jsme pojídači chleba - četl jsem, jak jiní zmrazují chléb, ale myslím, jak teď troubu zvětšit, jinak ji musím péct každý den.

Každý měl ten chléb moc rád ..

Ano, také chci zvýšit svoji troubu !!! Takže 3 kusy jsou upečeny najednou.
shl. střih je nádherný !!!

Takže se upečou 3 kusy najednou.

A já stále peču v mém, 3 najednou, jo ... a stále není co zmrazovat !!!

Jmelí, vezměte hlášení!

A v kontextu:

Chléb je vynikající, pro děti je velmi slušný!

[Loya]

Loya, velký bochník !!! Rád, že se ti to líbilo!!

Z tohoto počtu produktů byly získány 2 střední bochníky. O víkendu se zmenšily

Dobré zdraví !!

ahoj, to jsou tyče





děkuji za recept

[Galya]

Galya, krásné bary !! Jsem rád, že se vám líbil.

[Omela]

Omela, díky za recept. Velmi chutné!
Tady je můj bar řez ,
Mám několik otázek, že? Kůra je krásná a lesklá a poté se stala lepkavou - udělal jsem něco špatně?
Ve struktuře těsta, po upečení, pokud se podíváte pozorně, můžete vidět barevné skvrny - vybledlé odstíny, barva není stejná, kde jsem to posral?

[Natalia K.]

Natalia K., máte dobrý bar!

Ve struktuře těsta, po upečení, pokud se podíváte pozorně, můžete vidět barevné skvrny - vybledlé odstíny, barva není stejná,

To je z mouky. Buď nebyl smíchán, nebo byl během formování stůl nadměrně posypán moukou. S největší pravděpodobností druhá.

Kůra je krásná a lesklá, poté se stala lepkavou

Myslíš, že se to začalo lepit během skladování? To je přirozené, o tom jsme již diskutovali v tématu. Nebo skladujte bez obalu. nebo jedl první den. To jsou náklady na tento recept.

máte dobrý bar!

Děkuji, snažil jsem se! , Je můj první! První den jsem neměl čas se najíst, příště to do tašky nevložím.

Ksyu a druhý den jsem připravoval tvůj bar ... ... líbil se mi recept ...
Pouze všechny stejné droždí (pečené na lisu) chutnaly podle chuti - přidal jsem 8 gramů ... dnes znovu upeču bochník ... jen najděte instantní ...

Mimochodem, jak jsem udělal polevu ...
Opravdu jsem nechtěl hrát s "sporákem", to znamená něco tam vařit atd., Tak jsem nalil škrob a cukr horkou vodou z konvice, vše promíchal a poslal směs na 30 sekund do mikrovlnné trouby .. všechno se ukázalo jednoduché
Vika zde udělala totéž ... takže se můžete obejít bez „vaření“ ..

[Anyuta]

Anyuta, bar je krásně položen !!

pouze okamžitý nález ...

Prodáváme je všude .. v supers pro jistotu.

Jak se mi líbí bochníky Ale častěji jsem jen vložil výrobky do KhP a na výstupu vzal hotový chléb
Budu to muset péct, zvlášť když mám kefír hromady Jako kočka Matroskin

Ksyu, četl jsem o tom třesu článek od Admin-Tanyi. Dnes jsem je hledal v kolotoči. Takových otřesů není mnoho. Byl tam jen Sanův okamžik zlatý. Možná měli být vzati?

Ksyu, četl jsem o tom třesu článek od Admin-Tanyi. Dnes jsem je hledal v kolotoči. Takových otřesů není mnoho. Byl tam jen Sanův okamžik zlatý. Možná měli být vzati? Mimochodem, je možné, že těsto právě kvasilo? V noci jsem ho hnětl a ráno jsem ho upečil! A ukázalo se, že tvar bochníku byl způsoben tím, že neměl kam dorůst do délky. :-)

[Anya]

Mimochodem, je možné, že těsto právě kvasilo? V noci jsem ho hnětl a ráno jsem ho upečil!

AnyaMožná. Pokud se těsto nechá přes noc fermentovat, použije se obvykle méně kvasinek. Když jsem dal chléb bez hnětení na noc, cítil jsem také čerstvý pach.

můj kvas je takový:


a zlatý myslíš na pečení? takový?

Jsou také možné, ale existují také nečistoty, jako je vanilka.

Nejčastěji ale vložím produkty do HP a na výstupu vezmu hotový chléb

Albina, samozřejmě HP pomáhá, když se krátí čas. Ale pro mě osobně chléb v peci chutná lépe.

Jo, Ksyusha, přesně takhle. Ale bál jsem se je vzít, protože jsem nenašel nápisy „instantní“. Dobře, uhněteme těsto na novou tyčinku. ;-)

Je lepší vzít si červený balíček na chléb.

Ale včera můj bochník nefungoval ...
Fig ví, co to je ...
Kvasinky byly stejné, polovina staré mouky a polovina nové. ale mouka od jednoho výrobce a jedné šarže .. Zhřeším na kefíru, protože vzali 3,2% - a tam byly zbytky, to znamená "gushina" ve skutečnosti ...
Nějak od samého začátku se těsto ve skutečnosti nezvedlo ... i když to trvalo déle než v receptu ... Myslel jsem, že se při pečení zvedne - ne fík - zkrátka jsem tento bochník vyhodil, zítra se to ještě pokusím udělat ...


ale takový drobek se ukázal .. okamžitě vidíte: těžký ... svinutý do obdélníku a svinutý na menší straně - možná to je problém? Byla role příliš těsná?

Těžko říct, vy sami říkáte, že těsto nevzniklo od samého začátku. Mohou kvasinky zestárnout?

Děkuji za bochník !!! Takto jsem to dostal



velmi měkké a vzdušné !!!!

Ne Ksyu, rozhodně to nebyly droždí. Stejně si myslím, že to byl kefír, protože včera na nich piekla chléb a dnes došlo k dalšímu pokusu barona! Mouka je stejná, také droždí, a ukázalo se, že včerejší chléb a dnešní bochník! Zatímco stále zkoušíte ódy - stále v troubě. V pondělí zveřejním fotografii.

[Yana]

Yana, krásný bar! Rád. co se ti líbilo.

An, pak se hvězdy nějak zvrtly!

Ksyu, bochník je nádherný! Nyní jsem už rozpadl 2 kusy! Zítra zveřejním úplnou zprávu z práce, jinak píšu z telefonu.

[200]

Takže ... začal jsem vyrábět bochník v pátek ráno ... mouka a droždí byly stejné jako v bochníku, což nevyšlo ...
Rozhodl jsem se trochu upravit těsto ... vyrobil jsem ho ze všech kvasnic (8 gramů vylisovaných) + 100 ml vody + 200 gramů mouky - toto těsto se ukázalo být nádherné, ale předtím se ukázalo dobře, příliš tekuté! Když jsem dával těsto, svitlo mi, že bych se měl připravit na Auchana ... myslím, no, jak těsto vydrží ... .. pak jsem začal počítat ... Když jsem šel, těsto se vynořilo, smíchal všechny přísady v HP na 3 minut .... Pak jsem zvolil režim „pizza“ se zpožděním: Právě jsem dostal 25-30 minut zpoždění - 10 minut hnětení - 20-25 minut kynutí - 5 minut hnětení a pak kynutí ...
Po zjištění zpoždění jsme s mým dítětem odešli - (bylo okamžitě zřejmé, že těsto již začalo růst), když těsto dorazilo již pod střechu, Xn odpočívalo - několikrát jsem ho svinul do „těsné koule“, pak jsem ho stočil do bochníku .. a to je to Stalo...


Nebylo cítit kvasinky ...

[Omela]

No, tady jsem, byl jsem poctěn, za bar ..... Toto je můj první chléb. Spíše první fórum._{A kdysi jsem pečil chléb v předpotopní peci každý druhý den (během perestrojky to bylo (((())}
Obecně, tady, vezměte si to, paní

1. Zmeškal jsem jedno stanoviště (25 minut), okamžitě jsem šel do fáze 2. Uvědomil jsem si to, když jsem začal počítat, jak dlouho to celkem trvalo.
2. Spodní část (spodní část) lišty je velmi tvrdá. něco jako řezaný nůž ... Proč ??? Nepřeexponoval jsem to a dno nehořelo, není to jasné
3. Chuť je vynikající, znovu ji upeču, to je jisté! Chtěl bych pracovat na chybách
4. Nic jsem nemazal, velmi se mi líbilo
Dík, Omelapodle receptu

Můj "bochník" bochníku byl také drsný a nespálený.

Anya, Tanya, krásné bary !!

Dívky, dno může být tvrdé, pokud pečete na plechu na pečení. při použití kamene se to nestane. Můžete péct s párou déle, například prvních 20 minut.

Ksyu, teď každý týden peču jen tento bochník ..
Včera jsem to udělal taky! Výsledný rohlík / bochník byl rozřezán na polovinu a odeslán ke kontrole v plechovkách na muffiny ... Ach, a jaké lahodné tyčinky jsem dostal ...
Bylo dokonce rozhodnuto 23. února darovat jednoho otci jako dárek.




Zítra zkusím vyrobit bochník tohoto druhu podle stejného principu, přesněji 2 bochníky!

[Anyuta]

Anyuta, no, konečně .. bubeník !!! A vynálezce !!!!

Včera jsem upiekla 2 bochníky večer. Hodně jsem se chystala. Trochu se ochladilo a vzali jsme vzorek s kefírovým mlékem. Dnes ráno jsme s radostí jedli sendviče s kaviárem. Budu péct další. Recept se mi líbil, jen jsem vařil od začátku do konce z navrhovaného odkazu, zejména proto, že jsem potřeboval 2 bochníky

[Albina]

Albina, dobré zdraví!

Ach, děvčata ..... Tento chléb se nyní peče, je tak obrovský ..... Kdybych předtím věděl, že bude tak obrovský, rozdělil by se na dva. Už jsem pozval svou matku a sestru na návštěvu, podělím se.

Všechno .... Můj chléb je upečený. Neposuzujte přísně - toto je můj první bar, než pekárna pečila chléb. I když je zkosený (nemohl jsem to správně zabalit), voní jako ... mňam-mňam ... Kvůli jasnosti, abych určil velikost mého bochníku, jsem dal lžíci a čajovou lžičku.

[přístav]

přístav, skvělý bar se ukázal !!! Gratulujeme!!! Jsem rád, že se vám líbilo!

Včera jsem „zakalil“ bochník ...
Uhnětl jsem těsto .. Pamatuji si - doma také není chléb - musím péct ... no, jsem líné děvče ... ... zkrátka, rozdělil jsem těsto na bochník téměř na polovinu a udělal chléb i bochník najednou ... (380 g na bochník a 320 na chléb). Do chleba jsem přidal 2 lžičky. slad, 1 lžička. koriandr, 6 lžiček. solanka ze zamlženého zelí a ukázalo se co:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Mimochodem, chléb se ukázal jako lahodný - je poněkud podobný Borodinu ...