Chléb s česnekem, bazalkou a rajčaty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka na pečení	500 g
krupice	20 g
lisované droždí	15 g
sůl	10 g
extra panenský olivový olej	50 g
voda	320 g
K plnění:
sušená rajčata	100 g
česnek	20 zubů
čerstvá zelená bazalka	velký svazek
máslo	25 g
olivový olej	5 lžící
jemný krystalový cukr	1 + 1 čajová lžička

Metoda vaření

Připravte si náplň předem:
Sušená rajčata
Předehřejte troubu na 100 stupňů
Vezměte balíček třešní (250 g) a nakrájejte na polovinu
nebo 6-8 malých rajčat a nakrájíme na čtvrtiny.
Položte na plech, kůží dolů, dochuťte mořskou solí, černým pepřem, posypte lžičkou jemného cukru a špetkou suchých provensálských bylin. Vložili jsme do trouby na 2 hodiny. Rajčata by měla vyschnout, ale zůstat měkká.
Pečený česnek
Předehřejte troubu na 180 stupňů
Získejte pánev vhodnou do trouby. Rozpusťte v něm máslo spolu s olivami a cukrem
Vložte stroužky česneku, dobře promíchejte, aby byl česnek pokrytý olejem a vložte do trouby na 20-25 minut.
Česnek se rozpadne a zjemní. Nechte česnek vychladnout na oleji, poté osušte na ubrousky.
Těsto:
Smíchejte mouku a krupici, kombinujte droždí s moukou (vtírejte konečky prstů, dokud nevzniknou drobky).
Přidejte sůl, olivový olej a vodu. Rychle promíchejte a začněte s těstem pracovat rukama.
Pokračujeme v hnětení, dokud nebude hladké a „poslušné“. Vytvoříme míč a dáme ho do misky, přikryjeme ručníkem a počkáme 1 hodinu, než se zvedne.
Velkoryse posypte stůl kukuřičnou moukou (můžete použít obyčejnou mouku), položte těsto na stůl a konečky prstů narovnejte obdélník o rozměrech 25x35 cm (těsto NESTAHUJTE!)
Sušená rajčata rovnoměrně položte na těsto a lehce je vtlačte do těsta. Totéž uděláme s česnekem a bazalkou.
Obalte pravou třetinu těsta směrem ke středu, levou třetinu obalte nahoře.
Rozřízněte obdélník na tři stejné části. Ve střední části jsou vytvořeny dva řezy, jeden z nich zastrčíme a uzavřeme.
Plech vymastíme olejem, položíme na něj tři otevřené koláče (bude viditelná bazalka, rajčata a česnek).
Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut kynout.
Pečte na 220 stupňů po dobu 20-25 minut
Dobrou chuť!