Pšeničný žitný chléb s pečeným česnekem a balzamikovým krémem

Pšeničný žitný chléb s pečeným česnekem a balzamikovým krémem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro těsto:
celozrnná mouka	180 g
voda	110 ml
čerstvé droždí	1 g
Pro zkoušku:
všechno těsto
Žitná mouka	50 g
prvotřídní pšeničná mouka	200 g
voda (33 ° C)	170-180 ml
čerstvé droždí	5 g
sůl	1 lžička
balzamikový krém	1,5 h l
tmavý med (tekutý, ne pohanka)	2 h l
olivový olej	1 polévková lžíce
jedna velká hlava česneku

Metoda vaření

• 1. U těsta rozpustíme droždí ve vodě při pokojové teplotě, promícháme s moukou a hněteme 2-3 minuty. Potom výsledné těsto zaokrouhlíme, necháme hodinu při pokojové teplotě, poté mírně přiblížené těsto poprášíme moukou a necháme v chladu 48 hodin. Vyjměte z chladničky třicet minut před zahájením hlavní dávky.
• 2. Hlavu česneku zabalte do alobalu a pečte v troubě do měkka. Poté ochlaďte, oloupejte a rozemlejte s olivovým olejem a balzamikovým krémem.
• 3. Zbývající droždí rozemlejte medem. Přidejte do těsta směs vody a droždí a šlehejte do hladka. Smíchejte žitnou mouku s moukou prvotřídní, posolte, zkombinujte s těstem a těsto hnětte po dobu 4-5 minut při střední rychlosti. Přidejte česnekovou směs a promíchejte dalších pět minut. Na konci hnětení se těsto shromáždí v hladké, mírně rozmazané housce na dně.
• 4. Hotové těsto zaokrouhlíme a necháme 45 minut kynout, poté složíme obálku a necháme dalších 45 minut.
• 5. Řezací podložku a ruce si namažte olivovým olejem, vyložte těsto a vytvořte bochník. Nechte působit 40-45 minut.
• 6. Pečte prvních 2 až 7 minut při teplotě 220 ° C v páře. Poté snižte teplotu na 190–180 ° C a chléb připravte (v mé troubě je celková doba pečení 30-35 minut). Před dopečením zaprášíme vrch chleba moukou a uděláme řezy.
• 

Program vaření:

trouba

Poznámka

Chléb se ukázal být středně hustý, s křupavou kůrkou a příjemnou kořeněnou dochutí.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Ochucený pšeničný chléb s česnekem a bylinkami (Len @ Rik)

Chléb s česnekem, ořechy, bazalkou a oreganem v pekárně (Melisa72ru)

Ochucený chléb s česnekem (xoxotyshka)

Hezký! Marin, má česnek silnou chuť a vůni?

[Marisha!]

To je chléb, Marisha! Voňavé, krásné - zázrak!
Balzámový krém vlastní výroby a jaká je chuť chleba? Velmi zajímavý recept. Děkujeme, že jste to s námi sdíleli!

[Tanyusha]

Tanyusha„Ne, po česneku není výrazná chuť ani vůně. Navíc je upečený a dává chlebu trochu jinou chuť. A v kombinaci s balzamikovým krémem to podle mého názoru funguje velmi dobře.

Marisha
Zakoupený balzamikový krém jsem dostal jako dárek sadu několika druhů (běžných i s různými aromatickými přísadami). Chléb má bohatou chuť s mírnou kyselostí.

[Marinka]

Marinka, děkuji za odpověď, měl bych zkusit pečený česnek. Mám rád balsamický krém, používám ho často

[Tanyusha]

Tanyusha, Zkus to. Nemám rád česnekovou dochuť, ale tady jsou pocity úplně jiné. A kupodivu, vůně a chuť jsou nějak soustředěny do kůry.

[Marish]

Marish, krásný chléb !!! Četl jsem tu knihu o česneku, byl tam také recept s pečeným česnekem. Dobrá práce, ČT to zkusil.

[Ksyusha]

Ksyushaděkuji za chválu! Nějak jsem se na tento recept dlouho naladil, ale upiekl jsem ho a nelitoval jsem.
Manžel řekl: „To je ano!“ Spokojený znamená. Nemá moc rád chléb se žitnou moukou, ale tento jedl s potěšením.

Marina, jsi kouzelník!

[Irsko]

Irsko Úplně jsi mě ztrapnil

[Marishenka]

Marishenka, velmi chutný chléb! Vezměte si na vědomí, ale já jsem zase na pařezu Co je to balzamový krém?

Marish, můžeš tento krém něčím nahradit nebo to prostě udělat bez něj? Ani jsem ho neviděl, nemáme tak dobré

[Nataša, Larisa]

Nataša, Larisa : a-kiss: Jsem velmi rád, že vás tento chléb zaujal.
Balzamikový krém je omáčka na bázi balzamikového octa. K dispozici je klasická verze, je světlá, růžová, s různými příchutěmi (fíky, bobule, lanýže). Prodává se téměř v každém supermarketu, v sekci, kde jsou vystaveny různé druhy octa, olivového oleje atd., Lze objednat v internetových obchodech. A můžete to udělat doma.
Mít Správce existuje skvělý recept
tady.

A takto vypadají zakoupené lahve.

Marina, včera jsem ti začal psát děkovný dopis za vynikající lahodný chléb - internet vypadl. Takže začínám znovu. Díky za otcův bar. Jeho chuť je jasně specifická, ale v kombinaci s žitnou moukou, pečeným česnekem a balzamikovou omáčkou by měly hrát. Beru to do záložek a určitě to upeču.

[Natasha]

Natasha, děkuji, drahá za laskavá slova!

Jeho chuť je jasně specifická, ale v kombinaci s žitnou moukou, pečeným česnekem a balzamikovou omáčkou by měly hrát.

Nataši, chuť bych nenazvala konkrétní. Je to bohatý chléb (abych tak řekl). Chléb s celozrnnou moukou je vždy velmi voňavý a navíc žitná mouka a přísady kytici jednoduše obohacují. Vyzkoušejte, jak se chléb vydává vydatným, útulným domovem.

[Marine]

Marine „Šel jsem za správcem, jinak jsem něco takového chtěl, jen v celé své kráse, se všemi přísadami

[Larissa]

Larissa, no tak! Tanya má skvělý popis všeho! A proces vaření není komplikovaný
A krém je vhodný nejen pro tento chléb, ale také pro saláty, dezerty

[Marishka]

Marishka, oh pozdě jsem viděl !! Dnes jsem šel do sousedního města a koupil jsem ocet od Ponti v Silpu. Také bych znal krém!

[Natasha]

NatashaJe to samozřejmě škoda Ale nic, ale teď budete plně ozbrojeni!

Ege, lepší pozdě než nikdy!

To je jisté!

Správce, proč to dávat do chladničky na tak dlouhou dobu a je možné okamžitě péct, aniž by to v lednici probíhalo?

Správce, proč to dát na tak dlouhou dobu do chladničky a můžete to hned péct, aniž byste to v lednici pečlivě testovali?

Otázka pro mě, pokusím se odpovědět
Husté těsto se vyjme do chladničky a zatímco je v něm, stejně jako v těstu, dochází k procesům zrání kvasnicového těsta a během 48 hodin se částečně získá kvas, těsto začne v dobrém slova smyslu okyselit. Podle tohoto principu se připravuje staré kyselé těsto, na kterém se získává lahodný chléb.
Můžete ho okamžitě upéct na čerstvém těstě, ale chuť chleba se ukáže být „nevýraznější“, pokud to mohu říci.

Tatyana, moc děkuji za rychlou odpověď. Chtěl jsem to dnes upéct - opravdu se mi to líbilo, ale teď vidím, že všechno by se mělo dělat podle pravidel. Takže budu.

Nakonec ruce dosáhly tohoto chleba! : girl_dance: No, velmi chutné! Pečené na kameni s párou.


Díky za recept. Budu opakovat. Voňavý chléb!

[Angela,]

Angela, jaký nádherný chléb! Z fotografie nemůžete odtrhnout oči! Takové lahodné obrázky, které alespoň utíkají do kuchyně a naštartují těsto! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!
Angela, dobré zdraví a jíst s radostí! Moc děkuji za takovou fotoreportáž!

Marin, díky za chléb. : rose: Chci spát, umírám, ale budu mučit těsto. Tady je moje předchozí. Toka fotografoval v noci, barva je zvláštní.