Ochucený chléb s česnekem

Ochucený chléb s česnekem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	350-400 gr
voda	50 ml
vejce	2 ks
zakysaná smetana	4 lžíce. l.
rast. olej	2 lžíce. l.
stiskněte droždí.	20 g
cukr	1 lžička
sůl	1 lžička
Pro plnění
vypouštění oleje.	70 g
česnek	3 hřebíček
kopr	1 svazek
pro mazání
1 žloutek + 1 polévková lžíce. l. voda

Metoda vaření

• Nabízím vám recept na lahodný a aromatický chléb.
• 1. Z teplé vody, cukru, droždí a 1c. l. hněte mouku a 15 minut fermentujte.
• 2. Do těsta přidáme vejce, zakysanou smetanu, sůl, dorosteme. máslo a mouka. Těsto je měkké, nelepí se na ruce. Zakryjte a nechte 1-1,5 hodiny, dokud se nezdvojnásobí.
• 3. Na náplň smíchejte změkčené máslo s jemně nasekaným koprem a česnekem, který prošel lisem.
• 3. Když těsto přijde, položte ho na pomúčenou pracovní plochu a vyválejte těsto na vrstvu 20 x 40 cm.
• 4. Rolku mírně otočte kolem její osy a vložte ji do dlouhé vymastené misky. Rolku přikryjte ručníkem a nechte působit 40 minut.
• 5. Role namažte žloutkem a vodou a pečte 35-40 minut při 180-200 stupních do zlatova.
• 6. Vyjměte na drátěném stojanu a ochlaďte.
• Vůně česneku, kopru, chleba a másla přetrvávala po celém bytě. Chléb je lahodný, každý ho doma ocenil.

Miska je určena pro

700 g

Program vaření:

trouba

Poznámka

Použil jsem 450 gramů mouky as malými změnami:
* mouka - 450 gr;
* droždí - 8 gramů (protože se mi zdálo, že je jich v receptu spousta);
* voda - 115 gr;
* vejce - 2 ks;
* zakysaná smetana - 6 lžíce. l. nebo 90 gr;
* olivový olej - 2 lžíce l;
* cukr - 1 polévková lžíce. já:
* sůl - 1 lžička;
Plnicí
* olej -100 g, zbytek jako v receptu.
Těsto bylo hněteno v HP, na začátku druhé dávky byl přidán olej. Těsto jsem vytáhl po 1, 5 hodinách. Rozdělena na dvě části a vytvořena z nich role. Zapomněl jsem namazat žloutkem. Prvních 15 minut jsem pečil s párou, poté, co jsem kousky těsta pokropil vodou.
Doufám, že vám recept přijde vhod. Dobrou chuť.
Kniha „Praktická encyklopedie. Domácí chléb.“

Podobné recepty

Ochucený chléb „černý“ na žitném kvásku. (Ilona)

Voňavý chléb v troubě (na základě pekařské směsi „Pudov“) (SanechkaA)

Voňavý chléb s pigtail sýrem (pekárna) (Ekatirina)

I já, když jsem si přečetl základní recept, kde 400 g mouky vyžaduje 20 g čerstvého droždí, byl jsem trochu překvapen, a pak jsem četl, že jste upravili droždí a cukr. Líbil se mi váš recept. Jste dobře hotovi! Chléb měl úspěch. Všude mi je zle od česneku. pokud je to možné, dal jsem to. Díky za recept. Zkusím to upéct.

Krémová, budu ráda, pokud se vám recept bude líbit. Chléb je vynikající. Kvasinky se mi zdály moc.

velmi chutné, vůně božská, jen do náplně jsem přidal italské bylinky .. Pravda, rohlíky během pečení praskly.

Ketsal, děkuji za zpětnou vazbu. Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal.

pomozte mi, jak se ujistit, že role nepraská, pečte v troubě

Ketsale, dělám řezy a snažím se neklouzat příliš pevně. A tak mi to prasklo.

díky, zkusím to

Ketsal, můžete také zkusit pečení v páře. Když jste připraveni zapnout troubu, položte prázdnou misku dolů. Před zasazením chleba do trouby nalijte vodu do mísy a postříkejte stěny trouby stříkací lahví. Je generována pára. Vložte chléb rychle do trouby. Po 10 minutách vyjměte misku s vodou a pokračujte v pečení jako obvykle. Možná to pomůže. I když stále praskám, i když ne moc. Když provádíte řezy, nepřekračujte hloubku a nedosahujte okraje, tedy středem.

Tuto rolku jsem dnes upiekla - ukázalo se, co se týče mého vkusu, tak moc! A moji rolníci to nějak stručně nechápali! Těsto jsem vytvořil doslova za hodinu, vložil jsem ho do karikatury pro ohřev. Ukázalo se, že je to jemné těsto, měkké.
A je to škoda, je to prasklé, bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil všechno dodržet - vlhkost i teplotu.Olej vytékal ven, dno se ukázalo být smažené, jako vápno, v oleji))) Mimochodem, začalo to praskat, když jsem uprostřed pečení odstranil víko a těsto stále stoupalo.
Stále budu mít kamna, určitě! Příště se pokusím víko z formy vůbec nesundat, až když bude hotové, pak vrch trochu ugriluji pomocí grilu ...
Díky za recept a šťastné svátky!

Lanna, děkuji za tip! Také to neustále praskám. Také nevím, co s tím ...

V jaké fázi praskne? Po polovině pečení, když jsem si už myslel, že po 23 minutách se už nezvýší o 200 stupňů víc. Takže vše je v pořádku, vzhled je nedůležitý, je to jen škoda, taková lahodnost vytéká z role ...

Svetlana, pro mě to také praskne 15-20 minut po začátku pečení. Dnes tento chléb vyrobím z jiného těsta a vyzkouším jinou technologii. Večer napíšu, co se stalo.

Další poděkování za chléb! Peču to teď s celozrnnou moukou!